4. Определение вкуса и привкуса воды.

Мы знаем 4 вкуса: солёный, кислый, горький, сладкий. Остальные вкусовые ощущения считаются привкусами.

Оборудование: стеклянные стаканы.

Реактивы: родниковые воды.

Ход работы:

1. Налили в пронумерованные стаканы по 100 мл воды.

2. Набирали из каждого стакана 10-15 мл жидкости, держали её во рту несколько секунд, не проглатывая.

3. После определения вкуса и привкуса воду сплёвывали.

4. Результаты занесли в таблицу (приложение 1, таблица № 5 «Определение вкуса и привкуса воды).

Для оценки вкуса и привкуса использовали таблицу «Органолептическое определение вкуса» (приложение 1, таблица № 6).

Вывод: вкус и привкус во всех пробирках не ощущается.

Таблица № 5. Определение вкуса и привкуса воды

Проба №	Вкус и привкус
№1
№2
№3
№4

Таблица № 6.Органолептическое определение вкуса

Интенсивность вкуса и привкуса	Характер проявления вкуса и привкуса	Оценка интенсивности вкуса и привкуса, балл
Нет	Вкус и привкус не ощущается	0
Очень слабая	Вкус и привкус не ощущается, но обнаруживается при лабораторном исследовании	1
Слабая	Вкус и привкус замечается, если обратить на это внимание	2
Заметная	Вкус и привкус легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде	3
Отчетливая	Вкус и привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья	4
Очень сильная	Вкус и привкус настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению	5

5. Определение водородного показателя (pH) воды.

Мы узнали, что кислотность воды обычно характеризуют значением водородного показателя (pH), который для питьевых вод обычно имеет значения от 6,5 до 8,5. Решили определить, каков же этот показатель в наших пробах. Данная работа выполнялась с помощью руководителя нашей работы и учителя химии школы Гавриловой Надежды Ивановны.

Оборудование: тест-комплект pH, контрольная шкала образцов окраски растворов для определения pH, пипетка-капельница, пробирки.

Реактивы: раствор универсального индикатора, пробы воды для анализа.

Ход работы:

1. Пробирку сполоснули несколько раз анализируемой водой и налили в нее 5 мл анализируемой воды.

2. Добавили пипеткой-капельницей 3-4 капли раствора универсального индикатора и встряхнули пробирку.

3. Окраску раствора сразу же сравнили с контрольной шкалой, выбирая ближайший по характеру окраски образец шкалы. Окраску наблюдали сверху через открытое отверстие пробирки на белом фоне при достаточном освещении.

4. Результаты занесли в таблицу (приложение 1, таблица № 7 «Определение водородного показателя воды (pH)»).

Вывод: водородные показатели соответствуют нормам для питьевых вод.

Дополнение: кислотность устанавливали с помощью универсальной лакмусовой бумажки. Для этого взяли универсальную лакмусовую бумагу и цветную шкалу к ней. Смочили бумажную ленточку родниковой водой, наблюдая изменение ее окраски, сравнили с цветной шкалой, где нанесены величины водородного показателя рН. (Если рН=7, вода не содержит свободных кислот и щелочей. Если рН не равен 7, то вода имеет кислую или щелочную реакцию).

Таблица № 7. Определение водородного показателя воды(pH)

Проба №	Значение pH пробы
№1
№2
№3
№4