Таблиця 2. Хімічний склад та енергетична цінність Пшеничного борошна

Сорт борошна	Хімічний склад, г/100г			Енергетична цінність, ккал/100г
	вуглеводи	білки	Жири
Вищий 1-й 2-й Оббивне	70,0 68,0 64,0 56,0	10,3 10,6 11,7 11,5	1,1 1,3 1,8 2,2	334 331 324 298

Борошно, яке не відповідає вимогам нормативно-технічної документації, реалізувати не дозволяється.

Література

1.http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/kachestvo-muki.html

2. http://ua-referat.com/Оцінка_якості_з_борошна_виробів

3. http://www.znaytovar.ru/s/Trebovaniya-k-kachestvu-muki.html