МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ

ЗАТВЕРДЖУЮ

Перший проректор проф. Янчева Л.М.

« »_________2012 р.

(підпис)

Робоча програма з дисципліни за вибором «сервісологія»

Факультет менеджменту

Кафедра організації харчування

Курс: підготовка бакалаврів денної форми навчання	Напрям, спеціальність, освітньо-кваліфікаційний рівень	Характеристика навчальної дисципліни
Кількість кредитів, відповідних ECTS:1,5 Модулів: 2 Змістових модулів: 7 Загальна кількість годин: 54 Тижневих годин: 1,5	0502 «Менеджмент» 6.050201 «Менеджмент організацій» 6.050206 «Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності» бакалавр	За вибором Рік підготовки: 2 Семестр: 4 Лекції: 18 годин Семінарські: 8 годин Самостійна робота: 14 годин Індивідуальна робота: підсумкова семестрова робота 14 годин Вид контролю: залік

Харків 2012

1. Мета та завдання дисципліни її місце у навчальному плані

Програма вивчення дисципліни “Сервісологія” складена відповідно з кваліфікаційною характеристикою бакалавра з напряму підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа”.

1.1. Мета викладання дисципліни

Мета вивчення курсу “Сервісологія”– формування у студентів уявлення щодо людини, її потреб, а також шляхів задоволення цих потреб за допомогою сучасних технологій сфери послуг.

1.2. Завдання вивчення дисципліни

Студент повинен знати:

• основні поняття теорії потреб;

• розвиток потреб в історії людства;

• сучасні погляди на потреби людини;

• соціально-психологічні концепції потреб;

• сучасні потреби споживання в Україні.

Студент повинен вміти:

• застосовувати професійну термінологію, стосовно потреб, пов’язаних з професійною діяльністю;

• визначати сучасні та майбутні потреби;

• застосовувати придбані знання для формування структури сервісної діяльності;

3. Взаємозв’язок дисципліни з іншими дисциплінами

Дисципліна, що забезпечує	Розділ	Дисципліна, яку забезпечують
1	2	3
Історія України	Новітня історія України
Релігієзнавство	Світові релігії. Релігійне життя суспільства
Філософія	Суспільна філософія
Психологія	Психологічні особливості особистості. Потреби, мотиви, поведінка. Міжособистісні стосунки, спілкування
Культурологія	Феномен української культури. Діалог культур. Роль культурних орієнтацій у розвитку суспільства
	Вступ	Маркетинг готельного та ресторанного господарства

1	2	3
	Історія розвитку готельного господарства	Організація готельного господарства
	Вплив попиту споживачів на формування мережі закладів ресторанного господарства	Організація ресторанного господарства
	Економічні основи функціонування підприємств готельного та закладів ресторанного господарства	Економіка підприємства
	Підприємства готельного і ресторанного господарстві як відкрита соціально-економічна система	Менеджмент готельно-ресторанного господарства