Завдання на курсову роботу студентові

(прізвище, ім'я, по батькові)

Тема роботи__________________________________________________________

затверджена рішенням циклової комісії «Ресторанного та побутового обслуговування»

від «_____»__________________ 20____ р., протокол № ____________________.

Термін здачі студентом завершеної роботи _______________________________

Зміст курсової роботи (перелік питань, що слід розробити)

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата видачі завдання ___________________________

Науковий керівник _____________________________

(підпис)

Завдання отримав до виконання __________________________

(підпис студента)

Додаток 5 рецензія на курсову роботу

Студента ________________________________________________________________

(прізвище, ім’я по батькові)

Шифр групи, курс ________________________________________________________________

Курсова робота з дисципліни____________________________________________________________________________

(назва дисципліни)

Тема _________________________________________________________________________________________

Дата отримання “___” ___________ 20_____р.

Рецензент ________________________________________________________

(вчене звання, прізвище, ім’я, по батькові)

ЗМІСТ РЕЦЕНЗІЇ

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

“____” __________200_р. _______________________

(підпис рецензента)

Додаток 6

	Зміст
	Вступ
	I. Пояснювальна записка
1.1.	Творче обґрунтування теми
1.2.	Описання інтер’єру торгівельного залу
1.3.	Визначення форменого одягу обслуговуючого персоналу
	II. Розрахункова частина
2.1.	Прийняття замовлення
2.2.	Меню, карта напоїв
2.3.	Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу
2.4.	Розрахунок площі торгівельного залу
2.5.	Розрахунок кількості меблів
2.6.	Розрахунок столового посуду, приладів
2.7.	Складання замовлення
2.8.	Підготовка торгівельного залу до обслуговування
2.9.	Організація обслуговування бенкету
	2.9.1.	Інструктаж офіціантів
	2.9.2.	Розподіл офіціантів для обслуговування
	2.9.3.	Сценарій обслуговування
	2.9.4.	Організація музичного обслуговування
	III. Графічна частина
3.1.	План розміщення торгівельних приміщень
3.2.	Компоновка торгівельного залу устаткуванням та меблями
3.3.	Схема сервірування столу
	IV. Використана література
	V. Висновки по курсовій роботі