39

Содержание

1. Введение ……………………………………………………………………...4

2. Расчетная часть……………………………………………………………. .9

   1. Группировка основных элементов оборотных средств предприятия…9

   2. Расчет амортизационных отчислений и показателей эффективности использования ОПФ………………………………………………………11

2.1. Расчет амортизационных отчислений здания ……………………………11

2.2. Расчет амортизационных отчислений оборудования……………………12

2.3. Показатели эффективности использования ОПФ……………………......13

3. Формирование основных групп затрат предприятия по элементам………..14

3.1. Материальные затраты………………………………………………….....14

3.2. Административные расходы………………………………………………15

3.3. Общепроизводственные расходы…………………………………………16

3.4. Прямые затраты на оплату труда…………………………………………17

3.5.Отчисления на социальные мероприятия (ЕСВ)…………………………18

3.6. Прочие прямые расходы…………………………………………………..19

4. Распределение затрат согласно источников их покрытия…………………..20

5. Распределение затрат согласно систем директ-кост и стандарт-кост………21

5.1. Распределение затрат согласно систем директ-кост……………………..21

5.2. Распределение затрат согласно систем стандарт-кост…………………...25

6.Формирование себестоимости производства продукции……………………..28

6.1. Структура себестоимости продукции по элементам затрат……………...28

6.2. Формирование полной себестоимости реализации готовой продукции согласно НКУ………………………………………………………………………29

7. Формирование цены реализации продукции………………………………….33

7.1. Структура цены……………………………………………………………..33

8. Определение финансовых результатов хозяйственно-экономической деятельности предприятия…………………………………………………….34

8.1. Определение финансовых результатов деятельность предприятия…34

9. Механизм распределения прибыли предприятия…………………………36

9.1. Определение чистой прибыли предприятия и ее распределение…….36

3. Заключение………………………………………………………………….37

4. Список использованных источников……………………………………...38

5. Приложения…………………………………………………………………39

5.1. Приложение А……………………………………………………………..39

5.2 Приложения Б….............................................................................................41

Введение

Хлебобулочные изделия занимают одно из ведущих мест в питании населения нашей страны. Расширение ассортимента этой новой конкурентоспособной продукции в современных условиях является важной народно-хозяйственной задачей. Наиболее эффективно её можно решить за счёт использования современных технологий, рекомендуемых к применению на предприятиях пищевой промышленности, позволяющих получить продукцию высокого качества при низких затратах на её производство. Применительно к выпуску хлебобулочных изделий это означает использование интенсивных технологий, позволяющих увеличить объём выпускаемой продукции, расширение ассортимента, повышение качества, снижение стоимости продукции за счёт сокращения длительных стадий тестоприготовления.

Хлебобулочные изделия - пищевые продукты, получаемые выпечкой разрыхленного дрожжами или иными разрыхлителями теста, которое готовят из муки, воды и поваренной соли с добавлением или без добавления вспомогательного сырья.

Хлебные изделия - продукты различной формы и размеров, полученные путем замеса, брожения, разрыхления, формирования, расстойки теста и его выпечки. Относятся к основным продуктам питания и отличаются средней калорийностью и биологической ценностью, содержат 33-50% углеводов, в основном крахмала; а также 4,9-8,5% белков, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты (особенно в хлебе ржаном и из муки низших сортов); витамины группы В и минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий и др.). Сахаров в хлебе немного (1-2%), лишь улучшенные сорта хлеба содержат 3-5% Сахаров. Хлеб отличается от муки, из которой приготовлен, повышенной в 3-4 раза влажностью и пониженным содержанием (почти в 2 раза) углеводов и белков. Кроме того, в хлебе увеличивается содержание золы за счет добавления поваренной соли и кислот, образующихся при брожении.

Хлебопекарная промышленность выпускает большой ассортимент хлебных изделий. Они могут быть в зависимости от:

- вида муки - ржаными, пшеничными и ржано-пшеничными;

- рецептуры - простыми (из основного сырья) и улучшенными (с добавлением вспомогательного сырья), в том числе сдобными;

- способа выпечки - формовыми (в форме) и подовыми (на поду);

- формы - буханки, караваи, батоны, плетенки, булки, булочки, калачи и др.;

- назначения - общего и специального диетического назначения.

Сырье подразделяется на основное и вспомогательное. Основным сырьем являются мука, вода, дрожжи (для ржаного теста используются закваски, состоящие из дрожжей и большого количества специфических молочнокислых бактерий) и поваренная соль. В качестве вспомогательного сырья используют жиры, сахар, патоку и другие сахаристые вещества, солод, яйца или яичные продукты, молоко и молочные продукты, семена тыквы и подсолнечника, цукаты, ванилин, пряности и т. д. Вспомогательное сырье вводят в рецептуру некоторых изделий для повышения их пищевой ценности, обеспечения специфических вкусовых и ароматических, а также, физико-химических свойств хлеба и хлебобулочных изделий. Если хлеб выпекают из муки с ослабленной клейковиной, то рекомендуется добавлять 0,5-1% гречневой, соевой или сухарной муки, а если из сильной, короткорвушейся, то 0,5-1% пшеничной или кукурузной.

Пшеничная, ржаная мука или их смесь в определенных пропорциях формируют вид хлеба, совпадающий с названием муки. В практике и быту в качестве синонимов пшеничному хлебу применяют название "белый", ржаному и ржано-пшеничному - "черный", пшенично-ржаному - "серый". Название "белый хлеб"" встречается в стандарте на хлеб пшеничный из муки высшего сорта. Особенности химического состава и свойств муки влияют на отдельные технологические процессы, в частности брожение теста.

На рассматриваемом мною предприятии, хозяйственно-правовая форма – частное предприятие (ЧП).

В условиях развития рыночной экономики одной из организационно-правовых форм хозяйствования в сфере малого бизнеса уже более 20 лет является частное предприятие (по данным Государственного комитета статистики Украины, на 01.01.2012р. из 1323807 хозяйственных организаций в Едином государственном реестре зарегистрировано 283911 частных предприятий, что составляет 21,4% от всех зарегистрированных субъектов). Популярность этого вида предприятий связана с рядом факторов, среди которых: упрощенный порядок создания, возможность единоличного решения всех основных вопросов хозяйствования, реальность осуществления хозяйственной деятельности с привлечением незначительного капитала. Правовая основа статуса частных предприятий в настоящее время представлена Хозяйственным кодексом Украины (далее – ХК Украины). Причем, ст. 113 ХК Украины закрепляет лишь дефиницию «частное предприятие», отсылая к общим нормам, регламентирующим правовой статус предприятия.

Частное предприятие - предприятие, которое действует на основе частной собственности одного или нескольких граждан, иностранцев, лиц без гражданства и его (их) труда или с использованием наемного труда. Частным является также предприятие, которое действует на основе частной собственности субъекта хозяйствования - юридического лица. Основными характеристиками частного предприятия является то, что оно действует на основе частной собственности, является юридическим лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, счета в учреждениях банков, печать со своим наименованием и идентификационным кодом. Безусловным преимуществом основания компании в форме частного предприятия является отсутствие законодательно установленного ограничения, связанного с формированием уставного капитала. Во время формирования уставного капитала частного предприятия следует исходить лишь из принципа “достаточности для осуществления хозяйственной деятельности“, то есть учредитель или учредители устанавливают размер уставного капитала на собственное усмотрение. Также есть определенная свобода и возможность самостоятельного определения учредителями принципов и механизмов управления предприятием, осуществления хозяйственной деятельности с использованием наемного труда или без его использования. Именно самостоятельное, на собственное усмотрение, определение владельцем принципов деятельности частного предприятия предопределяет распространенность данного вида предприятия в Украине. 

Форма налогообложения – общее налогообложение.

Такая система налогообложения наиболее приемлема для высокооборотных компаний, поскольку позволяет оптимизировать налогообложение за счет "гибкости" бухгалтерского учета. Общая система налогообложения ЧП включает в себя более десятка налогов, три из которых являются общеобязательными, а остальные платят в зависимости от вида деятельности ЧП.  

Налог на прибыль.   Алгоритм общей системы налогообложения основывается на основополагающем принципе учета доходов и расходов ЧП. Другими словами, налогом облагается та сумма, которая вычисляется путем подсчета всех доходов ЧП и вычета из этой суммы расходов, связанных с деятельностью частного предприятия. Сумма, которая получается в результате таких расчетов называется прибылью и составляет базу налогообложения.   Стоит отметить, что с 2013 года ставка налога на прибыль (налога, которые платится с прибыли) составляет 19%, а с 2014 года составит 18%.   Что касается уплаты налога на прибыль, то стоит отметить, что с 2013 года произошло значительное изменение порядка уплаты. Так, в целях определения сроков уплаты налога на прибыль, законодательство делит ЧП на две категории:   ЧП с годовой выручкой не более 10 млн. - такие предприятия платят налог раз в год по итогу подачи годовой налоговой декларации. Частные предприятия с выручкой более 10 млн. - такие ЧП платят налог авансовым платежом, ежемесячный размер которого не может быть менее 1/12 части от общего размера налога на прибыль, выплаченного за прошлый год.  

НДС.   Налог на добавленную стоимость - второй по своей значимости в общей системе налогообложения ЧП.   Суть налога в том, что стоимость товара повышается на ставку НДС (в 2014 году она составляет 20%), оплачивается покупателем товара, и подлежит зачислению продавцом в бюджет.

Кроме перечисленных видов налогов, общая система налогообложения ЧП предусматривает такие налоги и сборы:   Налог на дивиденды  – 5% ;   ЕСВ и налог на прибыль физлиц - налоги, связанные с начислением заработной платы и подобным платежем, экологический налог - для некоторых предприятий, например, за выбросы в атмосферу вредных веществ и т.п.