Таблиця - зерно, хліб та хлібобулочні вироби

Продукт	Вода	Білки	Жири	Моно- і дисахариди	Крохмаль	Клітковина	Зола	Мінеральні речовини						Вітаміни				Енергетична цінність
								N3	К	Са	Мд	Р	Ре	Бета каро­тин	Ві	В2	РР
	грами							міліграми										кДж	ккал
Горох	14,0	20,5	2,0	4,6	44,0	5,7	2,8	33	873	115	107	329	6,8	0,01	0,81	0,15	2,20	1248	298
Квасоля	14,0	21,0	2,0	3,2	43,4	3,9	3,6	40	1100	150	103	480	5,9	Сл.	0,50	0,18	2,10	1223	292
Соя	12,0	31,9	7,3	5,7	3,5	4,3	5,0	6	1607	348	226	603	15,0	0,07	0,94	0,22	2,20	1390	332
Борошно:
пшеничне в/г	14,0	10,3	1,1	0,2	68,7	0,1	0,5	3	122	18	16	86	1,2	0	0,17	0,04	1,20	1398	334
пшеничне 1 сорту	14,0	10,6	1,3	0,5	67,1	0,2	0,7	4	176	18	16	86	1,2	0	0,57	0,44	3,20	1398	334
житнє сіяне	14,0	6,9	14	0,7	63,6	0,5	0,6	1	200	19	25	129	2,9	Сл.	0,17	0,04	0,99	1273	304
кукурудзяне	14,0	7,2	1,5	1,3	68,9	0,7	0,8							0,2	0,4	0,13	1,8	1383	300
Крупа манна	14,0	10,3	1,0	0,3	67,4	0,2	0,5	3	130	20	18	85	1,0	0	0,14	0,04	1,20	1373	328
Крупа гречана ядриця	14,0	2,6	3,3	1,4	60,7	1,1	1,7	3	380	20	200	298	6,7	0,01	0,43	0,20	4,19	1403	335
Крупа рисова	14,0	7,0	1,0	0,7	70,7	0,4	0,7	12	100	8	50	150	1,0	0	0,08	0,04	1,60	1382	330
Пшоно	14,0	11,5	3,3	1,7	64,8	0,7	1,1	10	211	27	83	233	2,7	0,02	0,42	0,04	1,55	1457	348
Крупа вівсяна	12,0	11,0	6.1	0,9	48,8	2,8	2,1	35	362	64	116	349	3,9	Сл.	0,49	0,11	1,10	1269	303
Вівсяні пластівці	12,0	11,0	6,2	1,2	48,9	1,3	1,7	20	330	52	129	328	3,6	0	0,45	0,10	1,00	1277	305
Крупа перлова	14,0	9,3	1,1	0,9	65,6	1,0	0,9	10	172	38	40	323	1,8	0	0,12	0,06	2,00	1340	320
Крупа ячна	14,0	10,0	1,3	1,1	65,2	1,4	1,2	15	203	80	50	343	1,8	0	0,27	0,08	2,74	1357	324
кукурудзяна	14,0	8,3	1,2	1,2	70,4	0,8	0,7	4	147	20	36	109	2,7	0,20	0,13	0,07	1,10	1411	337
Горох лущений	14,0	23,0	1,6	3,4	47,4	1,1	2,6	27	731	89	88	226	7,0	0,01	0,90	0,18	2,37	1315	314
Макаронні вироби	13,0	10,4	1,1	2,0	67,7	0,1	0,5	3	123	19	16	87	1,6	—	0,17	0,04	1,21	1411	337
Хліб:
житній	35,9	4,9	1,0	1,1	45,0	0,4		420	143	18	20	92	2,9	—	0,09	0,03	0,68	921	220
житньо-пшеничний	45,2	7,3	1,3	1,3	34,2	1.2	2,6	628	230	33	54	183	4,2	—	0,18	0,08	1,76	791	189
пшеничний	41,0	8,7	1,5	1,4	37,3	1,3	0,6	356	217	33	66	234	4,4	—	0,25	0,09	3,66	875	209
Батон нарізний	34,1	7,7	3,0	2,9	47,0	0,2	0,3	429	131	22	33	85	2,0	—	0,16	0,05	1,57	1097	262
Булка	34,3	7,8	3,0	4,2	45,0	0,2	0,3	424	163		105	1,6	0,17	—	1 0,17	0,08	1,7	1089	250
Здоба звичайна	27,5	8,0	5,3	7,2	46,5	0,2	0,3	433	136	25	33	91	2,0	—	0,16	0,06	1,61	1252	299
Бублики	26,0	9,0	1.1	2,6	55,4	0,2	0,3	501	152	25	38	99	2,3	––	0,18	0,06	1,81	1189	284
Сухарі українські	9,0	9,0	7,9	16,3	52,3	0,1	0,3	340	118	25	15	91	1,8	––	0,13	0,05	1,2	1612	385