Тула_25.10.2013

По мнению экспертов, рынок промышленного туризма можно условно разделить на два сегмента: во-первых, это турагентства, специализирующиеся на внутреннем туризме и предлагающие туры на открытые предприятия в своем регионе; а, во-вторых, предприятия, специализирующиеся непосредственно на промышленном туризме. Достаточно крупными игроками в данном сегменте являются компании ПРОМТУР, ЭКСПОМИР, РУСЬ, ИМПЕРИЯ ТУРИЗМА (Москва, Петербург), которые предлагают экскурсии на предприятия, например, на фабрики игрушек, предприятия, производящие продукты питания, напитки. Такие экскурсии можно считать полноценным туристским продуктом, включающим трансфер, размещение, питание, страховка. Однако следует все-таки отметить, что промышленный туризм в России представлен небольшим количеством предприятий, которые не против встреч с туристами. Конечно же, львиную долю этого рынка занимают Москва и Петербург. Туроператоры уверенно заявляют, что промышленный туризм является одним из самых перспективных на сегодняшний момент. Спрос на объекты промышленного туризма в десятки раз превышает предложение. «Туристам было бы интересно побывать на крупнейших промышленных предприятиях России, развеять представления о том, что в России используются только старые, убогие технологические мощности», – объясняет в интервью «Российской бизнес-газете» главный специалист-эксперт Управления развития внутреннего туризма и государственных туристических проектов Ростуризма Екатерина Гусева[3].

Многие города России вполне могли бы стать центрами промышленного туризма, причем, считаю, что Архангельск мог бы оказаться в их числе. Туристские компании Архангельска отмечают, что объекты промышленного производства для современных туристов очень привлекательны. Всем и всегда интересна продукция, которая производится в регионе, интересен и процесс ее изготовления.

Действительно, Архангельская область и непосредственно г. Архангельск имеют солидную базу для развития промышленного туризма. Вот неполный перечень предприятий, которые могли бы открыть двери туристам: Аэропорт «Архангельск», Морской-речной вокзал, Севералмаз, Архангельский ЛДК, Архангельский целлюлозно-бумажный комбинат, мусороперерабатывающий комбинат, Архангельский опытный водорослевый комбинат, Архангельская молочная компания, Архангельский комбинат хлебопродуктов, типографии, Северный центр судостроения и судоремонта, Предприятия размещения (ПурНаволок отель, гостиницы Двина, Беломорская, турбазы и базы отдыха), Архангельский театр драмы им. М.В. Ломоносова.

В городе есть все предпосылки для продвижения различных видов туризма, в том числе промышленного. Однако существует и немало факторов, сдерживающих развитие туризма в регионе. Среди них, например, малая узнаваемость Архангельской области на туристической карте России, слабо развитая туристическая и сопутствующая инфраструктура, невысокое качество предоставляемых туруслуг, несбалансированность въездного и внутреннего

171

турпотоков по сезонам. Кроме того, далеко не каждое промышленное предприятие готово работать с экскурсионными группами. Хотя сотрудники турфирм отмечают, что экскурсии на промышленные предприятия востребованы современным потребителем.

На сегодняшний день туристический рынок практически не предлагает экскурсий на предприятия Архангельска и области. Совместно со студентами начато исследование на предмет востребованности экскурсий на промышленные предприятия. Был проведен опрос турагентских компаний о возможности посещения промышленных предприятий региона. Из 20 опрошенных турфирм Архангельска услуги по организации экскурсий на предприятия готовы предложить 5 фирм. Наладить эффективную коммуникацию между предприятиями и туристическими фирмами может власть в лице Министерства по туризму и администрации города и области. Кроме того, важен еще один ресурс – способность к кооперации разных интересов в одном проекте. Это может быть кооперация между городскими и региональными, федеральными властями, местной бизнес-элитой, туристскими компаниями. Вот поле для государственно-частного партнерства.

Промышленные предприятия в свою очередь говорят о том, не имеют опыта проведения экскурсий, что это дело профессионалов. Еще одним полем для деятельности является безопасность туристов на маршруте. Здесь необходимо привлечение к сотрудничеству страховых компаний и мощная юридическая поддержка. Экскурсия на предприятие должна представлять полноценный туристский продукт. Значит, необходимо привлечение транспортных предприятий, средств размещения, предприятий питания. Самый простой способ в этом смысле – включить экскурсию в состав туристского пакета.

Хочется рассказать об одном предприятии, которое имеет опыт организации экскурсий для туристов в г. Архангельске. Это ЗАО «Народные художественные промыслы «Беломорские узоры».

«Беломорские узоры» – это звучное название придумала в далеком 1968 году директор Дерягина Валентина Матвеевна, на плечи которой легли первые годы становления предприятия. Основной задачей для нее стало объединение под одной крышей мастеров, занимающихся различными видами художественной обработки материалов, которые издавна использовали в Архангельской области. Для этого пришлось ездить по деревням, искать мастеровых людей и одновременно собирать экспонаты, необходимые для изучения и возрождения забытых ремесел. Коллекция собранных прялок с росписями, ковшей, разной кухонной утвари, текстильных изделий достойно занимает лучшие места в музее предприятия. Они и сейчас берутся художниками за основу при разработке новых видов продукции.

Предприятие представляет собой несколько мастерских, где туристы могут наблюдать за изготовлением различных вещей. Это, например, изделия из дерева с росписью и резьбой. Ассортимент их разнообразен, но более всего

172

представляют интерес для туристов короба. Так же популярны и щепные птицы – северные птицы счастья, которые есть в каждом доме.

Четвертую часть от всей производимой продукции занимают изделия с вышивкой – скатерти, салфетки, фартуки, полотенца, разработана и выпускается большая коллекция льняных рубашек.

Наряду с вышитой швейной продукцией пользуются популярностью и трикотажные изделия, связанные вручную на спицах или на ручных машинах, с северным орнаментом: джемпера, жакеты, шапки с шарфами, носки. Особо следует отметить «лешуконские» варежки, которые вяжутся только вручную с двойным переплетением нитей, очень теплые и ноские.

Есть на предприятии и довоенный ткацкий станок, на котором мастера ткут совершенно удивительные дорожки.

Самой разноплановой среди выпускаемой сувенирной продукции можно назвать Каргопольскую игрушку. Известные многим композиции «Тройка», «Чаепитие», «Репка», знаменитый «Полкан», олицетворяющий мужчинузащитника, мужчину-богатыря, звучные свистульки и сюжеты бытовых картинок Каргопольской земли радуют душу увлеченных народными промыслами людей.

Проводимая экскурсия очень интересна и познавательна, а в расположенном рядом сувенирном магазине можно приобрести понравившиеся изделия. Руководитель «Беломорских узоров» планирует разработать мастерклассы, чтобы туристы были не только зрителями, но и участниками процесса изготовления северного сувенира.

Предприятие постоянно участвует в выставках, конкурсах, ярмарках и удостаивается дипломов и наград. В 2012 году «Беломорские узоры» стали победителем областного конкурса «Лучшее предприятие года Архангельской области в номинации «Народные промыслы и ремесла».

Таким образом, в результате экскурсий на производственные предприятия туристы приобретают положительные впечатления и эмоции. Туристские фирмы повышают свой статус на региональном рынке. А для предприятий промышленный туризм – эффективная и рентабельная реклама[5]. Впечатляя тем, как производится товар или услуга, компании покупают эмоции потребителя. И когда перед потребителем встанет вопрос о том, продукцию или услугу чьей компании выбрать, он предпочтет ту, с которой лично знаком. Кроме того, организация таких экскурсий – дополнительный источник финансовых средств, поскольку это не только стоимость экскурсии, но и стоимость сувениров, памятных книг, продукции, которая специально изготовлена для туристов, диски с видеозарисовками. Экспертами подмечено, что оборот сувенирных магазинов в точках, где проходят экскурсии, на 30% выше 2 . Для персонала производственных предприятий проводимые экскурсии являются дополнительным стимулом к эффективной работе, потому что людям приятно осознавать себя значимыми, осознавать, что их труд ценится, уважается, что он интересен другим людям. В целом для предприятий организация промышленных туров может стать стимулом для

173

самосовершенствования и саморазвития, так как это влечет обновление оборудования, реновацию помещений, цехов, применение новых технологий.

Для региона промышленный туризм – эффективный инструмент для маркетинга территории, стимулирование продаж городских товаров и услуг, а также приобретение новых брендов и элементов имиджа.

Список использованных источников

1.Биржаков М.Б. Введение в туризм. Изд. 9-е. - СПб.: Издательский Дом Герда, 2007. - 576 с.

2.Дурович А. П. Маркетинг в туризме: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» / А. П. Дурович. - М.: ИНФРА-М, 2010. – 325 с.

3.Зименко Ю. Вместо пляжа на завод. Промышленные туры набирают популярность. – Электронный ресурс: http://www.rg.ru/2011/02/01/turizm.html

4.Курило Л.В. Основы экскурсионной деятельности: учебное пособие по направлениям 080200.62 «Менеджмент» и 100400.62 «Туризм» / Л.В. Курило, Е.В. Смирнова; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Советский спорт, 2012.

5.Кусков А.С., Джалядян Ю.А. Основы туризма. - М.: Кнорус, 2011. -

385 с.

УДК 338.45:796.5

Штефан Л.В. (РБ, Белорусского государственного университета физической культуры Институт туризма)

Shtefan Larysa (The Republic of Belarus, Belarus State University of Physical Culture, Institute of Tourism)

МОДЕЛИ И ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ АГРОЭКОТУРИЗМА

MODELS AND FORMS OF ORGANIZATION OF RURAL TOURISM

В данной статье представлена схема предварительной классификации существующих моделей и форм организации агроэкотруизма, построенная на анализе вариантов этого вида деятельности в различных странах мира. Данная систематизация не претендует на полноту и окончательность, так как агроэкотуризм не только сравнительно новая, но и не до конца понятийно определенная форма рекреационной деятельности [1,2,3]. Тем не менее, во многих странах агроэкотуризм рассматривается как одно из ведущих направлений развития национальной туристической отрасли, что находит

174

отражение в национальных концепциях развития туризма – Беларусь не стала исключением [4].

Агротуризм – это сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристического продукта. Обязательным условием является то, чтобы средства размещения туристов (как правило, индивидуальные, специализированные) находились в сельской местности (или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки). Согласно Указу Президента Республики Беларусь № 372 «О мерах по развитию агроэкотуризма в Республике Беларусь» от 2 июня 2006 года, под термином «агроэкотуризм» понимают «временное пребывание граждан Республики Беларусь, иностранных граждан и лиц без гражданства в сельской местности Республики Беларусь на основании договоров, заключенных с субъектами агроэкотуризма, в целях отдыха, оздоровления, ознакомления с природным потенциалом республики, национальными культурными традициями без занятия трудовой, предпринимательской, иной деятельностью, оплачиваемой и (или) приносящей прибыль (доход) из источника в месте пребывания».

Несмотря на попытки Федерации ЕСЕАТ (European Centre for Eco Agro Tourism) в области стандартизации качества услуг, одной из не до конца решенных проблем в области агроэкотуризма является отсутствие общих и обязательных для всех стран единых критериев качества агротуристических услуг. Имеющиеся сложности, на наш взгляд, в немалой степени обусловлены отсутствием четкой классификации моделей и форм этого вида деятельности. Мы предлагаем свой вариант классификации, который, в том числе, может быть положен в основу при выработке единых стандартов качества.

1. Агроэкотуризм в форме малого семейного гостиничного бизнеса Международная (преимущественно европейская) практика показывает,

что развитие агроэкотуризма в форме малого семейного гостиничного бизнеса является наиболее популярным и перспективным направлением. Развитие агроэкотуристического бизнеса на базе малых семейных гостиничных хозяйств и существующих туристических ресурсов сельской местности происходит без существенного изменения социокультурной среды территории, а проживание туристов организуется в традиционных агроусадьбах или крестьянских подворьях.

1.1. Агроусадьба. Существует несколько типов средств размещения, критерием для классификации которых является уровень комфорта. Обязательным условием является то, чтобы средства размещения туристов находились в сельской местности или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки и приезжающие туристы погружались в реальную социокультурную среду, существующую на данной территории. В последнее время при разработке национальных концепций развития туризма в ряде европейских стран специально отмечается высокая роль территориального самоуправления, местных сообществ в развитии различных направлений

175

сельского туризма. В европейских странах, где важным фактором является то, что жилищный фонд в сельских регионах в целом имеет высокий уровень комфортности, концепция агроэкотуризма основывается в первую очередь на использовании ресурсов домашних хозяйств в качестве средств размещения и туристических ресурсах местных сообществ в целом (как сельских поселений, так и близлежащих городов) [7,8].

1.2. Крестьянское подворье – этноферма. Разновидностью модели агроэкотуристического бизнеса на базе малого семейного гостиничного хозяйства является фермерское или крестьянское подворье, занимающееся традиционным производством какой-либо сельскохозяйственной продукции и/или животноводством. Для таких крестьянских ферм важным является сохранение, поддержание и демонстрация традиционной культуры ведения сельского хозяйства, также как и сохранение традиционного уклада жизни, характерного для сельских территорий данного региона. Концептуально – агроэкотуризм для фермеров рассматривается как дополнительный доход от неосновного вида деятельности. Хотя иногда агроэкотуристический бизнес перерастает и в основную сферу деятельности, тогда ферма работает на туристов и для туристов, в зависимости от страны, помощи государства и/или международных фондов, количества туристов, возможностей по продвижению своих услуг, природных ресурсов, географического места положения, насколько интересна ее продукция и т.д. Такая этноферма может работать в двух режимах:

1.2.а) с возможностью длительного приема гостей – с проживанием и питанием. В этом случае на ферме должен быть гостевой дом или свободные комнаты для проживания. При этом по степени комфортности проживание может варьировать от бюджетного – по типу хостела (проживание в переделанных амбарах или других сельскохозяйственных постройках, рассчитанных на 8-20 человек), до варианта класса «люкс», которое соответствует гостинице уровня 4-5 звезд (например, сеть агроусадеб «Грекотель» на о. Крит, Греция);

1.2.б) с организацией периодических или постоянных развлекательноэкскурсионных программ, обеспечивая гостям полноценное познавательноразвлекательное мероприятие культурно-этнографической направленности.

2. Этнопоселение Эта модель может быть реализована в виде этнопарка, национальной

деревни (этнодеревни) или агроэкологического кооператива.

2.1. Этнопарк – это постановочная, воссозданная социокультурная среда – действующая модель жизни некоей исторической общины в определенный исторический период. Ее отличительной особенностью является реконструированная историческая действующая реальность, в которой функционируют все системы жизнеобеспечения людей и построек. В такую среду можно погружаться на определенный период примерив на себя определенный культурно-исторический образ или наблюдать со стороны в качестве экскурсанта. Такая форма агроэкологического туризма успешно

176

реализована в странах Северной и Западной Европы и доказала свою жизнеспособность. Курировать данную модель агроэкотуризма должны ведомства (министерства, союзы, агентства), отвечающие как за агроэкотуристический бизнес в стране, так и за сохранение культурноисторического наследия. Основными действующими лицами в этнопарках являются или наемные работники, жители окрестных деревень, городов, любители истории или студенты, добровольцы, которые работают для получения опыта, обучения ремеслам, в качестве практикантов. Суть данной формы организации агроэкотуризма перекликается с идеей организации традиционных парков развлечений, только этнопарки имеют гораздо меньшие масштабы. Этнопарки, так же как и парки развлечений, имеют свою туристическую инфраструктуру – гостевые дома, кафе, рестораны, магазины. Они предоставляют информационные, транспортные, экскурсионные услуги, тесно работают с туроператорами.

2.2. Национальная деревня – это этническое поселение сельского типа с традиционным укладом жизни и способом ведения сельского хозяйства, адаптированное к приему туристов и оказанию туристических услуг. Эта форма агроэкотуризма получила развитие в районах компактного проживания малых народов, племен, этнических общин (индейские племена Северной и Южной Америки, саамы Скандинавского полуострова, этнические племена ЮгоВосточной Азии и др.). В национальных деревнях гости могут испытать реальный эффект «погружения в культурную среду», приобщиться к культурным традициям малых народов, принять участие в духовных практиках, ритуалах, традиционных праздниках и т.д. В зависимости от страны и возможностей принимающей стороны, проживание туристов может быть организовано в традиционном жилище (если позволяют условия), либо во временных постройках типа палаточных лагерей, гостевых домах, расположенных на периферии национальной деревни. В таких этнодеревнях можно:

2.2.а) отдыхать, используя возможности полного турпакета – гостить определенное время, проживая в национальном жилище, которое, должно соответствовать требованиям комфортности, принятым в целом по стране (либо, что чаще, соответствовать уровню требований к комфортности, принятом в странах-поставщиках туристов, а это иногда на несколько порядков выше, что могут себе позволить местные жители). Важно, что в национальных деревнях есть возможность (и прямая выгода для местного населения) поддерживать традиционный образ жизни, характерный для данного района, это позволяет сохранить разнообразие и богатство национальных культур по всему миру. Туристические национальные деревни чаще всего являются результатом реализации международных проектов помощи сельским жителям депрессивных регионов, разработанных национальными туристическими ведомствами в сотрудничестве с международными организациями. Такие проекты финансируются государством, а также международными фондами, специализирующимися на агроэкотуризме. Местные жители проходят

177

обучение, помогающее адаптировать элементы традиционной культуры и быта местных народностей для приема туристов. Участники проектов этнодеревень учатся понимать свою коммерческую выгоду, оказывать туристические услуги в соответствии с требованиями качества, установленными для странпоставщиков туристов (например, для стран ЕС, экономически-развитых стран Азии, Америки) – становятся предпринимателями;

2.2.б) посещать национальные деревни с экскурсионными целями. В этом случае туристы, отдыхающие в стране, в качестве дополнительного познавательно-развлекательного мероприятия могут выбрать посещение национальной деревни. Участники экскурсий в национальные деревни принимают участие в традиционных этнических событиях, которые устраивают и демонстрируют гостям жители-аборигены, вовлеченные в данный бизнес. Такие экскурсии обязательно сопровождаются танцами, песнями, ритуалами, общением с экзотическими животными, праздничным ужином с национальными блюдами, костром и др.

2.3. Агротуристические кооперативы – это различные по структуре, тематике деятельности и организующей идее сообщества предпринимателейсельских жителей, которые ведут агроэкотуристический бизнес, используя идеи кооперации и взаимопомощи. Кооперативы осуществляют предпринимательскую деятельность в области агроэкологического туризма во благо сообщества, учитывая возможности и интересы каждого члена кооператива и всех партнеров [9]. В Беларуси данная модель реализуется в рамках проектов по созданию агроэкотуристических кластеров, в том числе и входящих в сеть «Зеленых маршрутов» [5,6].

3. Этнодеревня-музей Этнодеревня-музей – собранные в одном месте реставрированные

аутентичные постройки и/или их макеты – воссозданные жилища и объекты определенных исторических периодов. Являет собой музей под открытым небом (скансен), принимающий туристов и реализующий экскурсионноразвлекательные услуги. Управляется государством, либо является частным музеем. Иллюстрацией данной модели в Беларуси могут служить этнографические комплексы «Дудутки», «Строчицы».

4. Агропарк Агропарк – сельскохозяйственный парк – собрание крупных

многофункциональных туристических, выставочных, рекламноэкспозиционных, культурно-пропагандистских, научно-исследовательских и инновационных производственных комплексов, располагающих средствами размещения и соответствующей инфраструктурой (примером может служить тропический агропарк в Малайзии). Помимо развития туристической отрасли как таковой, основанная на такой модели концепция ставит во главу угла популяризацию и пропаганду достижений сельского хозяйства конкретной страны, сохранение практических навыков и демонстрацию приемов национального (традиционного) сельскохозяйственного производства. В мировой практике программу по реализации такой модели обычно курирует

178

ведомство, отвечающее за развитие сельского хозяйства. Являясь многофункциональным центром, государственный агропарк параллельно может (и должен) вести научно-исследовательскую и селекционную работу, оставаясь при этом развлекательным туристическим объектом и постоянно действующим выставочно-экспозиционным центром.

5. Волонтерский агроэкотуризм В ряде стран одной из популярных разновидностей агроэкотуризма

является совмещение работы с отдыхом, когда в обмен на участие в сельскохозяйственных работах в течения части дня, турист получает жилье и питание, без платежей денег между двумя сторонами [8]. Такой тип взаимодействия фермеров и туристов организовывается во многих странах мира через программу WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms).

Для участия в программе, фермер должен заплатить небольшой ежегодной взнос организации WWOOF в своей стране, заявив, что его фермерское хозяйство соответствует некоторым стандартам органического сельского хозяйства, и что работающим добровольцам будет предоставлено жилье, соответствующее санитарным нормам. Со своей стороны, доброволец должен заплатить годовой членский взнос (порядка 20–60 долл.) организации WWOOF в той стране, где он хотел бы работать. Потенциальный волонтер за эти деньги получает информационный пакет – каталог фермеров-участников программы в этой стране, и сможет затем договориться с любыми из них о периодах работы.

Успех агроэкотуризма как сектора туристической индустрии могут обеспечить следующие факторы: высокая экономическая эффективность представленных моделей на микроэкономическом уровне (возможность выбора формы предоставления услуг с учетом возможностей «производителя» и потребностей «заказчика»); высокоэффективная структура затрат при производстве турпродукта, которая обеспечивает низкую себестоимость и, следовательно, его высокую конкурентоспособность по сравнению с другими, более затратными и, следовательно, более дорогими, видами турпродуктов. В агроэкотуризме имеется возможность вариации пакета туруслуг от класса «люкс» до самых простых бюджетных предложений. Преимуществом агроэкотуризма является способность его удерживать конкурентоспособные цены по сравнению с другими секторами туристической индустрии (как правило, стоимость размещения в агроэкотуристическом секторе ниже, чем в гостиничном). Большинство рассмотренных моделей организации агроэкотуризма способно удовлетворить запросы широкого социального слоя – среднего класса (учитывается специфика его образа жизни и потребностей), что обеспечит стабильно высокий уровень платежеспособного спроса на международном рынке туруслуг в секторе агроэкотуризма. Концепция агроэкотуризма учитывает современную тенденцию к индивидуализации пакета туруслуг и росту индивидуального, семейного и малогруппового туризма. Ключевым фактором превращения этого направления в эффективную отрасль экономики является политическая поддержка местных и центральных

179

властей, активное сотрудничество с международными организациями, что доказывает международный опыт [9].

Список использованных источников

1.Рутинський, М.Й., Зінько, Ю.В. Сільський туризм: навч. посіб / М.Й. Рутинський, Ю.В. Зінько. – К.: Знання, 2006. 271с.

2.Горішевський, П. Сільський зелений туризм: організація надання послуг гостинності / П. Горішевський, В. Васильев, Ю. Зінько. – ІваноФранківськ: Місто НВ, 2003. 148 с.

3.Здоров, А.Б. Экономика туризма: учебник / А.Б. Здоров. – М.: Финансы

истатистика, 2004. 272 с.

4.Государственная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2011–2015 годы. – Минск, 2011.

5.Сельский туризм Беларуси: современное состояние и перспективы развития /Я.И. Аношко [и др.]; под ред. В.А. Клицуновой. – Минск: Четыре четверти, 2011. 220 с.

6.Тарасёнок, А.И. Геоэкономика туризма: учеб. пособие / А.И. Тарасенок. – Минск: Новое знание; М.: ИНФРА-М, 2011. 272 с.

7.Николаенко, Д.В. Рекреационная география: учеб. пособие / Д.В. Николаенко. – М.: Владос, 2001. 288 с.

8.Штефан, Л.В., Бессараб, Д.А. Экологический туризм / пособие / Л.В. Штефан, Д.А. Бессараб. – Белорус. гос. ун-т физ. культуры. – Минск: БГУФК, 2010. 101 с.

9.Развитие устойчивого сельского туризма / пер. с англ. Ю. Полякова, сост. Л. Калитеня. – Минск: Юнипак, 2007. 140 с.

180