68. Қонақ үй іс-әрекетінің көрсеткіштері

1. құндық және табиғи

2. сандық және сапалық

3. көлемдік және үлестік

69. Қонақ үй іс-әрекетіндегі қолданылатын барлық көрсеткіштер

1. Қонақ үй персоналының саны мен құрылымын сипаттатын көрсеткіштер

2. қонақ үй іс-әрекетінің басшылығын сипаттайтын көрсеткіштер

3.Көрсетілген көрсеткіштердің бәсекеге қабілеттілігін сипаттайтын көрсеткіштер

4. қызмет көрсету саласындағы қонақ үй іс-әрекетінің тиімділігін сипаттайтын көрсеткіштер

5. қонақ үй табыстарының шамасын, құрылымын, динамикасын сипаттатын көрсеткіштер

6. қонақ үй кәсіпорындары тшығындарының шамасын, құрылымын және динамикасын сипаттайтын көрсеткіштер

7. қонақ үй кәсіпорның қызметтеріне деген сұранысын сипаттайтын көрсеткіш

8. қүк-ның баға саясатын сипаттайтын көрсеткіш

9. әр түрлі бөлімшелердегі қаржылық ресурстарды қолдану нәтижелерін сипаттайтын көрсеткіштер

70. Қонақ үй кәсіпорны жұмысының көрсеткіштеріне әсер ететін факторлар

1. Әлеуметтік - экономикалық жалпы жағдай, жан басына шаққандағы табыс, жұмыссыздық деңгейі, салық салу деңгейі, валюталық бағам, несиелердің банктік пайызы, мемлекеттік қарыз

2. Әлеуметтік - экономикалық -- халықтың табыс, білім деңгейіне байланысты,өмір сүру және жас мөлшері, халықтың қатынасы, инфрақұрылым, қылмыс деңейі

3. Заңнама - салықтық, еңбек заңнамасы, санитарлы-гигиеналық талаптар, өрт қаупсіздігі, азаматтық кодекс, тұтынушы құқықтары туралы нормативті актілер

Қонақ үйдегі экономикалық көрсеткіштермен ішкі факторлар, яғни басқарау және бақылау, көрсетілетін көрсеткіштер деңгейі, дұрыс тағдалмаған тариф жүйесі, еңбек қатынастары әсер етеді.

71. қонақ үйқызметінің 3 деңгейге бөліп қарастырады:

1. жекеқызметтер мен қызметтер тобы;

2. қызметтер кешені ретінде қонақ үй өнімі

3. кеңейтілген өнім

Жеке қызметтер 1-ші деңгейге жатады. Жалпы қонақ үй өнімі жеке қызметтердің жиынтығына жатады. Орналасқан жерлерінің сипаттамалары негізінде қонақ үй өнімі қасиеттері кеңейтілген өнімге айналады.

72. Қонақ үй өнімінің 4 деңгейлі моделі

өндірілген өнім, күтілетін өнім, кеңейтілген өнім, әлеуетті өнім

Ядроны қоршайтын 1-ші шеңбер күтілетін өнім, яғни бұл клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратын қызметтер. 2-ші шеңбер, кеңейтілген өнім,яғни нарықтың аналогтардан ерекшелендіретін қасиеттерін, меншік формасының сипаттамалары жатады. Соңғы шеңбер әлеуетті өнім, яғни болашақ туристерді тарту, ұстап қалу, қолжетімді, мүмкіндігі бар қызмет түрлері кіреді.

73. Қонақ үй өнімін құрайтын элементтер

74. Еңбек ресурстарын басқару келесі кезеңдерден тұрады.

ресурстарды жоспарлау- іріктеу; қызметкерлерді жинау -еңбекақыны және жеңілдіктерді анықтау; кәсіби бейімделу жалданушы жұмысшыларды ұйымға және оның бөлімшелеріне тиімді түрде енгізу - оқыту; еңбекті бағалау-жұмысшылардыжоғарылату, төмендету, ауыстыру, жұмыстан шығару; лауазымдыққа және жұмыс бөліміне ауыстыру жолымен кәсіби тәжірибемен дамыту келісімн тоқтату-басқарушы қызметкерлерді дайындау, қызмет сатысы бойынша өсуді басқару.

75. Кадрлық жоспарлау төмендегі сұрақтарға жауап бере алады:

1. қанша жұмысшы, қандай біліктілікте, қашан және қайда керек?

2. әлеуметтік қатер тигізбей қалайша қысқарту жүргізу керек және қызметкерлердді қалай тарту керек?

3. жоспарланған кадрлық қанша шығынды талап етеді?

4. өндіріс сұранысына сай жұмысшылар білімін қолдау,жаңа мамандандырылған жұмысты орындау үшін қызметкерлердің дамуын қалай дамыту керк?

76. Кадрлық жоспарлауың мақсаты- өндірісті қажетті жұмыс күшімен қамтамасыз ету және соған сай шығындарды анықтау.

77. Кадрлық жоспарлаудың міндеттері:

1. бұл мақсаттардың өндіріс үрдісі, өнім құрылымының өзгерісі есебінде жұмыс күші талаптарына икемделуі

2. нақты кезеңдегі жалпы мақсаттарды анықтау

3. жұмыс күшін тарту үшін жұмыс уақыты мен демалыстағы ттиімді өзгерісті бағалау

4. компаниядағы жұмыстан шығару деңгейін бақылау және орын басу мүмкіндігін болжау

5. жұмыс күшінің жеткіліксіздігі болған пайда болған уақытты және орынды анықтау

6. жұмыс күшін дамыту, технологиялық, экономикалық, әлеуметтік өзгерістер жылдамдығына бейімделу

7. жаңа технология, өнімділкті жоғарылату, өткізу нарығының өзгеруі, ұлттық және халықаралық бизнес шарттары сияқты факторларды ескере отырып, жұмыс күшіне сұранымның өзгерісін болжау

8. жұмыс күшіне қатысты барлық саясат түрлерін үйлестіру және басқару