Быкова

8

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

- запуск реконструкции набережной дает ликвидацию и освоение большой площади неблагоустроенной земли , где в данный момент находятся неосвоенная земля, автостоянка и другие объекты, которые своей архитектурой не украшают город.

Актуальность проекта заключается в том, что в поселке Заозерный в зоне проектирования ресторана отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественной кухни и персонализированного сервиса. При этом существует спрос на данный вид услуг.

Имеющиеся в исследуемом регионе предприятия общественного питания предлагают невысокое качество обслуживания и ограниченный ассортимент в меню.

Подобные заведения ориентированы на людей с невысоким уровнем дохода.

Многие рестораны и кафе открыты только в летний сезон.

Данный проект предусматривает создание объекта, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания. Ресторан создан для клиентов, ожидающих персональный подход, для которых посещение ресторана

"Медуза" станет элементом стиля жизни.

Целью проекта является создания современной и комфортной среды ресторана.

Проектное предложение в данной выпускной квалификационной работе может способствовать модернизации общей архитектурной среды города Кургана.

Задачами проектирования являются разработка здания ресторана «Медуза»,

создание интерьеров и благоустройство прилегающей к нему территории в соответствии с последним тенденциям архитектуры и дизайна.

9

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

ГЛАВА 1 ПРЕДПРОЕКТНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

1.1 Историко-культурное исследование темы

К историко-культурному исследованию темы выпускной квалификационной работы относятся: анализ и изучение существующих архитектурно-дизайнерских решения учреждений общепита, современного благоустройства городской среды на примерах отечественного и зарубежного опыта проектирования.

1.1.1 Тенденции в современной архитектуре образовательных учреждений В греческом городе Пирей недалеко от берега моря расположен стадион

Караискакис, который является домашней ареной для футбольного клуба Олимпиакос. Вживую понаблюдать за футбольными матчами, проходящими на этом стадионе, можно не только с огромных трибун – остеклённая стена ресторана

«V’ammos», позволяет насладиться реальной игрой, не отходя от стола.

Оформлением помещений ресторана занимались специалисты из компании LM

Architects, в соответствии с рисунками 1, 2, 3, 4, 5.

Рисунок 1 – Ресторан «V’ammos»

10

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 2 – Ресторан «V’ammos»

Рисунок 3 – Решение фасадов ресторана «V’ammos»

11

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 4 – Решение генплана ресторана «V’ammos»

Рисунок 5 – Ресторан «V’ammos»

12

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Новый ресторан быстрого питания McDonald’s в Батуме, который сейчас строится сейчас в приморском грузинском городе Батуми, не похож на большинство заведений этой сети в мире. Его уникальный футуристический дизайн создал архитектор Георгий Хмаладзе: под свесами изогнутых стеклянных панелей на разных уровнях расположены смежные между собой собственно предприятие фаст-

фуда, автозаправка и сад; над золотыми арками сооружения поднимается большой стеклянный купол, заливающий естественным светом все пространство сооружения,

в соответствии с рисунками 6, 7.

Рисунок 6 – Ресторан McDonald’s в Батуме

13

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 7 – Ресторан McDonald’s в Батуме

В Батуми недавно открылось новое здание McDonalds, которое стало настоящим шедевром архитектуры в истории сетевого общепита. Кроме ресторана быстрого питания здесь предусмотрена автозаправка, от которой посетители

McDonalds максимально изолированы как физически, так и визуально. Монолитная трехуровневая постройка из стекла и стали дополнена патио с зеленой консольной стеной и водоемом. Патио закрыто со всех сторон для защиты пространства от внешних шумов, а растительный ковер с внутренней стороны консоли, которая одновременно служит навесом для АЗС, действует как «экологический щит».

Автором проекта стал грузинский архитектор, выпускник Гарвардской Школы Дизайна, Георгий Хмаладзе (Giorgi Khmaladze), в соответствии с рисунками 8, 9, 10,

11.

14

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 8 – Ресторан McDonald’s в Батуме

Рисунок 9 – Ресторан McDonald’s в Батуме

15

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 10 – Ресторан McDonald’s в Батуме

Рисунок 11 – Ресторан McDonald’s в Батуме

Одним из ведущих архитекторов современной России является петербургский архитектор Борис Левинзон, главный архитектор ООО «Бионика Строй». Он решил в своих творениях соединить человеческое жилье, созданное по «последнему слову прогресса», и гармонию природы. Его дома – это не то, что мы представляем себе

16

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

при слове «дом». Это настоящие произведения высокого искусства. Их форма подчинена законам природы, живой и неживой. Дом сливается с пейзажем, плавно в него перетекая, продолжая его. Он, как и все в природе, развивается: прорастает в землю бассейном и гаражом; стелется по земле садами с беседками, лавочками и оградами; покоряет воздух балкончиками и террасами. Поражает воображение построенный в 1999 году дом «с глазами» в Сестрорецке, в соответствии с рисунками 12, 13, 14, 15, 16.

Рисунок 12 – Проект частного дома «с глазами»

17

ЧОУ ВПО «ЮУИУиЭ» - ВК.270302.65 17 ПЗ

Рисунок 13 - Проект частного дома «с глазами»

Рисунок 14 – Проект частного дома «Дельфин»