- •1. Современное состояние и перспективы развития скотоводства в рб.
- •2. Промышленная технология производства молока.
- •3. Особенности технологических процессов
- •4. Поточно-цеховая система производства молока.
- •5.Породы крупного рогатого скота
- •6. Породы крупного рогатого скота
- •7. Породы крупного рогатого скота молочного
- •8. Основные технологические принципы и параметры
- •9. Характеристика технологических периодов производства
- •11. Биологические и хозяйственные особенности свиней.
- •13. Характеристика технологических периодов производства
- •14. Породы свиней мясного направления продуктивности.
- •15. Породы свиней комбинированного
5.Породы крупного рогатого скота
мясного направления продуктивности.
1. Герефордская. Создана в
Великобритании, графстве Герефорд.
По численности поголовья занимает 1
место в мире. Для животных
герефордской породы характерны
гармоничное телосложение, хорошо
выраженные мясные формы, у них
широкая голова, короткая шея, широкая
спина и поясница, хорошо выраженные
окорока, туловище бочкообразное,
широкое и глубокое. Масть красная с
разными оттенками, голова, холка,
подгрудок, брюхо, нижняя часть ног и
метелка хвоста белые.
Живая масса новорожденных бычков –
32-35 кг, телочек – 28-32 кг, коров –
около 550-620 кг, взрослых быков – 900
-1000 кг. Надой коров за лактацию 1200-
1600 кг, жирность молока – 3,9-4,0%.
Убойный выход – 60-62%.
Используется для скрещивания с
коровами молочных и молочно-мясных
пород для улучшений мясных качеств.
2. Шароле. Одна из самых крупных среди
всех мясных пород. Создавалась в
центральной Франции на протяжении
200 лет. Масть белая с кремовым или
желтым оттенком, без пятен. Животные
характеризуются удлиненным туловищем,
правильным гармоничным телосложением,
отлично развитой мускулатурой, особенно
задней трети туловища.Животных породы
шароле разводят в племзаводе «Дружба»
Брестской области. Живая масса
новорожденных бычков – 36-44 кг,
телочек – 30-36 кг, коров – 600-650 кг,
взрослых быков – 1100-1200 кг. Надой коров
за лактацию 1500 кг, жирность молока –
3,8-4,0%. Убойный выход – 60-65%.
Молодняк интенсивно растет (до 1000 г в сутки).
Используется для скрещивания с
коровами молочных и молочно-мясных
пород для улучшений мясных качеств.
3. Лимузинская порода создавалась на
западе центрального района Франции в
провинции Лимузин. Масть – от золотисто-
рыжей до красно-бурой, чаще всего красная.
Живая масса новорожденных телят – 32-40 кг,
коров – 580-640 кг, взрослых быков – 1000-
1100 кг. Надой коров за лактацию 1400-1800
кг, жирность молока до 5%. Убойный выход
достигает 66%. Молодняк интенсивно растет
(до 1000 г в сутки). Мясо нежирное, нежное,
с хорошими вкусовыми качествами.
Используется для скрещивания с коровами
молочных и молочно-мясных пород для
улучшений мясных качеств.
4. Мен-анжу. Создана во Франции в 1925 г.
Скот очень крупный, длинный. Спина
прямая, поясничная часть широкая, бедра
хорошо развиты.Живая масса
новорожденных телят – 45-50 кг, коров
– 700-750 кг, взрослых быков – 1100-1200 кг.
Надой коров за лактацию 2500-3000 кг,
жирность молока до 3,8-4,0%. Убойный выход
достигает 58-59%. Молодняк очень интенсивно
растет (1200-1250 г в сутки).Скот этой породы
разводят в племзаводе «Дружба» Кобринского
района Брестской области.Используется для
скрещивания с коровами молочных и молочно-
мясных пород для улучшений мясных качеств.
6. Породы крупного рогатого скота
комбинированного направления
продуктивности.Молочно-мясные
породы.1.Симментальская порода.
Выведена в Швейцарии. Масть
скота – палевая, палево-пестрая,
красно-пестрая, красная, рыжая.
У животных крепкая конституция,
хорошо развита мускулатура в
области груди, плеча,
тазобедренной части. Живая масса
новорожденных бычков – 40-45 кг,
телочек – 35-40 кг, коров – около
550-650 кг, взрослых быков – 900-
1100 кг Надой коров за лактацию
3500-4000 кг, жирность молока
3,7-3,9%, содержание белка – 3,2-3,3%.
Среднесуточный прирост живой массы
на выращивании и откорме – 800-1200 г.
Убойный выход – 56-58%.Небольшое
количество симментальского скота
находится в Гомельской и Брестской
областях.2. Швицкая порода. Выведена
в Швейцарии. Масть – бурая с
различными оттенками. Животные
крепкие пропорционально сложенные.
Животные спокойные. Характеризуются
продолжительной продуктивностью,
хорошими адаптационными
способностями, устойчивостью к
заболеваниям.Живая масса новорожденных
бычков – 38-40 кг, телочек – 33-36 кг,
коров – около 480-500 кг, взрослых
быков – 900 кг. Надой коров за лактацию
3200-3500 кг, жирность молока – 3,7-3,9%,
содержание белка – 3,2-3,5%. Убойный
выход – 52-56%.3. Костромская порода.
Выведена в Костромской губернии в России.
Масть животных – светло-бурая. Конституция
крепкая, костяк мощный, грудь широкая и
глубокая. Живая масса новорожденных
бычков – 34-36 кг, телочек – 30-34 кг, коров
– около 480-550 кг, взрослых быков – 800-
1000 кг. Надой коров за лактацию 3900-5000кг,
жирность молока – 3,7-3,9%, содержание белка
– 3,3-3,4%. Убойный выход – 52-56%.