23. Биологические процессы и биотехнологии, особен-ти протекания и область применения

Биологический процесс, связан с использованием живых микроорганизмов или с искуствен воспроизв этих процессов в технологии, назыв современ биотехнологией. Биолог проц протекают по-разному в материалах природы. Характер протекания зависит от условий окр среды, особ эксплуатации. Материалы изделия для повышения биолог устойчивости подвергают обработке хим препаратами, нанесением защитных покрытий. Биотехнология-наука, включ сов-ть промышл методов, в кот использ живые организмы и биологич процессы для пр-ва различн продуктов. Выделяют: брожение-процесс расчленения орг на более простые соединения под воздействием микроорганизмов или выделение из них ферментов. Оно происх в живых организмах растений, микроорганизмов как с участием кислорода, так и без него. Типы брожения: спиртовое, молочно-кислое, метановое, пропионово-кислое. Молочно-кислое вызывает стафиллококовой бактерией. Примен в пр-ве кисломолоч прод., квашения капусты, стлосовании кормов. Фотосинтез-процесс образования в-ва под воздействием ультрафиолета, т.е. взаимодействия углекислого газа и воды при участии хлорофилла. Современная биотехнология основана на возможн искусствен воспроизв процессов, происх в живой клетке. Обеспечивает эффективность технич процессов, повыш продуктивность. В пищ произв-х создаёт генетич-модефициров продукция, пищ добавки и заменители.

24. Виды классических биотехнологий, использование в промышл-ом произв-ве

Виды:

1. Генная инженерия – основана на превращениях в молекула ДНК по различным направлениям; * клонирование – одно из направлений генной инженерии по вегетативному размножению : используется в выращивании животных, имеющих ценные продуктивные качества.

2. Клеточная инженерия – успешно дополняет ценную инженерию, позволяет вырабатывать биологически активные вещества на основе культивированных клеток; применяется в работе с животными клетками, а также в выведении новых высокоурожайных и устойчивых к болезням растений (гибридные сорта картофеля, томатов, виноградов).

3. Инженерная энзимология – направление выработки ферментов для промышленного использования, позволяющих повысить эффективность технологических процессов при снижении энегро- и материалоёмкости.

Используется:

В пищевой промышленности для улучшения качества молока; выработки глюкозы. В производстве полимеров, водорода и процессов органического синтеза.

25. Нанотехнологии, характ-ка и область применения

Нанотехнологии предлагают использование наночастиц и основаны на манипуляциях отдельными атомами и молекулами для построения сложных структур различных веществ, создание миниатюрных технических устройств.

Применяются в образовании различных нанохимических соединений, способных создавать многороботионные устройства, повысить эффектиность работы компьютеров и транзисторов, удалять мельчайшие загрязнения из воздуха и нановоды, создавать нанороботов.

 

26 Технологическая с-ма, ее роль и особенности функционирования.

Система – это целое, состоящее из отдельных частей или элементов, находящихся во взаимосвязях друг с другом.

Технологическая система – совокупность взаимосвязанных технологических операций, поцессов, машин и механизмов, зданий и сооружений, материалов и товаров. Все эти элементы в той или иной степени взаимодействуют друг с другом.

Понятие с-мы явл-ся относительным, т.к. целый объект может рассматриваться как неделимый. Применяется при выделении отраслей, образовании объединений предприятий, самостоятельных предприятий и их подразделений. С-ма и ее элементы в производственном процессе рассматриваются как единое целое с точки зрения применяемых технологий, потому что уровень технологий в каждом элементе должен соответствовать уровню состояния всей с-мы. Элементы, не соответствующие по уровню отторгаются с-мой. Между элементами с-мы складываются связи, играющие важную роль в развитии производства.

Роль системы обусловлена:

1.системы, находящиеся на качественно высоком уровне подтягивают технологические процессы до своего уровня

2.высокие технологии, используемые в технолог процессах оптимизируют развитие технологич систем.