6. Зміст звіту
В процесі виконання роботи студент готує звіт по роботі, в який, як правило, входить інформація у відповідності із завданням на роботу.
Оформлення звіту виконується згідно вимогам ГОСТ 2.105-79 "Загальні вимоги до текстових документів".
Звіт повинен містити:
1) Номер, найменування та мету роботи
2) Основні відомості про машини
3) Технологічні і кінематичні схеми
4) Результати аналізу конструкцій машин і можливі напрямки їх вдосконалення.
5) Розрахунок фризера періодичної дії.
Примітка: обсяг звіту студент встановлює самостійно.
Матеріал роботи входить у відповідні модулі, а ступінь усвоення матеріалу контролюється при здачі модуля.
7. Питання для самоконтролю
1) Класифікація машин і обладнання для здійснення процесу плавлення.
2) Плавитель періодичної дії, будова та принцип дії.
Плавитель безперервної дії, будова та принцип дії.
Які переваги мають плавителі безперервної дії?
Основні розрахунки плавителів.
6) Яке обладнання застосовується для подрібнення сиру перед плавленням?
7) Надайте схему лінії з виробництва плавленого сиру.
8. Методичні вказівки по виконанню роботи
1) Згідно з поставленою метою роботи студент повинен з'ясувати, що потрібно знати і вміти по закінченню виконання роботи.
2) Згідно з обсягом виконання роботи студент вивчає призначення, будову і принцип дії машин і обладнання.
3)
У
відповідності до пункту 5.1 студент
креслить технологічні
та кінематичні схеми
вивчених машин.
4) Згідно з пунктом 5.2 студент ознайомлюється з конструкцією, призначенням машин.
5) У відповідності до пункту 5.3 студент здійснює розрахунок плавителя згідно з варіантом завдання (ДОДАТОК Б).
6) До захисту звіту з даної лабораторної роботи студент готується за пунктом 7.
Лабораторна робота розрахована на 4 години.
ЛІТЕРАТУРА
1. Гвоздев О.В. Технологічне обладнання для переробки продукції тваринництва: Навчальний посібник / О.В. Гвоздев, Ф.Ю. Ялпачик, Ю.П. Рогач, Л.М. Кюрчева. - Суми: Довкілля, 2004. - 420 с.
2. Притико В. П. Машины и аппараты молочной промышленности. - 2-е изд. / В. П. Притико, В.Г. Лунгрен. - М.: Пищевая промышленность, 1979.- 320 с.
3. Лукьянов Н. Я. Оборудование предприятий молочной промышленности / Н. Я. Лукьянов, Н. В. Барановский - М.: Пищевая промышленность, 1968. – 406 с.
4. Сурков В. Д. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Н. В. Барановский. - М.: Пищевая промышленность, 1970. – 625 с.
5. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АЛПК. Каталог. Т. 1, Ч.З. Молочная промышленность - М.: АгроНИИТЗНИТО. 1990.
6. Гвоздев О.В. Машини й устаткування для переробки продукції тваринництва. Курс лекцій по дисципліни "Механізація переробки сільськогосподарської продукції" Мелітополь, ТДАТА. 2001.- 130 с.
7. Бавидов Р. Справочник по молочному делу / Р. Бавидов. – М. : Сельскохозяйственная литература, 1958. – 196 с.
8. Технология молока и молочных продуктов / [ Дьяченко П. Ф., Коваленко М. С., Грищенко А. Д., Чеботарев А. И.]. – М. : "Пищевая промышленность", 1974. – 447 с.