Водоснабжение

На заводе вода используется на технологические нужды (в рецептурах, охлаждение продукта, в холодильных установках, на охлаждение подшипников насосов и воздушных компрессоров, мойку оборудования, мытье полов), на нужды котельной и хозяйственно-бытовые нужды.

Технический водопровод раздельный от хозяйственно-питьевого водопровода.

На технологические, питьевые и бытовые цели используется вода, соответствующая требованиям действующего стандарта на питьевую воду.

На заводе используется система как прямоточного водоснабжения, т.е. вода забирается из трубопроводов непосредственно на технологические и хозяйственные нужды. Но предусмотрено также и оборотное водоснабжение, т.е. отработавшая вода (например, вода, поступающая на охлаждение компрессоров, нагревается, затем идет в градирню для охлаждения и возвращается обратно на охлаждение компрессоров).

Водоснабжение завода происходит от городской сети. Предусмотрен резервуар чистой воды для непрерывного обеспечения предприятия водой в часы наибольшего потребления и в аварийных ситуациях, и наружного пожаротушения.

Потребность в холодной воде рассчитывается по нормам потребления на одну тонну перерабатываемого сырья. Результаты расчетов представлены в таблице 4.5.

Таблица 4.5 – Расчет потребности воды

Вид воды	Расход воды , м^3
	на 1 т перерабатываемого сырья	на все сырье
Оборотная, повторно используемая	30,5	5490
Свежая питьевая из источника	6,5	1170
Итого	37	6660

Канализация

Для приема загрязненных сточных вод и удаления их за пределы завода к очистным сооружениям населенного пункта, очистки, обезвреживания и сброса очищенных сточных вод в водоемы служит канализация.

Канализация завода присоединяется к канализационным сетям населенного пункта, причем предприятие обеспечено системами канализации для раздельного сбора и удаления производственных и бытовых сточных вод. Для сбора и удаления атмосферных осадков предусмотрена ливневая канализация.

Сточные воды подразделяются на загрязненные, условно чистые и бытовые.

Загрязненные сточные воды образуются в результате мойки технологического оборудования, полов, а также работы прачечных. Эти воды загрязнены белком, молочным сахаром и т.д., моющими веществами и посторонними предметами ( например, упаковочными материалами).

Условно чистые сточные воды образуются в результате эксплуатации охладительно-пастеризационных установок, аммиачных и воздушных компрессоров, конденсаторов.

Бытовые сточные воды отводятся с завода самостоятельными путями.

Общее количество выпускаемых в канализацию в сутки сточных вод завода рассчитывается по нормам водоотведения на 1т перерабатываемого сырья по формуле (4.2)

О_св = Св ∙ М , (4.2)

где Св - количество выпускаемых в водоемы сточных вод, м³/ч;

М - количество перерабатываемого сырья в сутки, т .

О_св = 4,8 ∙ 180 = 864 м³,

Результаты расчетов потребности завода в паре, электроэнергии, воде, количества сточных вод представлены в таблице 4.6 .

Таблица 4.6- Сводная таблица расчетов энергоресурсов, воды

	Потребность
	в час	в сутки
Пар, т	13,2	317,74
Электроэнергия, кВт	952	22846,8
Вода, м^3	277,5	6660
Сточные воды, м^3	36	864

71