2. Организационно-методические рекомендации по проведению практики

Процесс организации практики состоит из 3 этапов:

- подготовительный;

- основной;

- заключительный.

Подготовительный этап включает следующие мероприятия:

1. Проведение общего собрания студентов, направляемых на преддипломную практику. Собрание проводится для ознакомления студентов:

- с целями и задачами преддипломной практики;

- этапами ее проведения;

- информацией о предприятиях-базах практик и количестве предоставляемых на них мест;

- требованиями, которые предъявляются к местам практик и студентам.

2. Определение и закрепление за студентами баз практики.

Распределение студентов по конкретным базам практики производится с учетом имеющихся возможностей и требований конкретных баз практики к уровню подготовки студентов.

На основании приказа о проведении практики студентам выдаются справки и удостоверения на практику и направляются письма на предприятия в адрес руководителя.

Перед началом практики студентам выдается индивидуальное задание в соответствии с темой выпускной квалификационной работы. Основные направления тематики выпускных квалификационных работ представлены в Приложении Г.

3. Примерный график прохождения преддипломной практики

Общая продолжительность преддипломной практики составляет 4 недели на четвертом курсе (всего 6 зач.ед.) по очной форме обучения и 6 недель на четвертом курсе (всего 9 зач.ед.).Для достижения поставленных задач, практиканту необходимо распределить время, отведенное на преддипломную практику, в соответствии с таблицей 1 и 2.

Таблица 1 –Распределение рабочего времени по преддипломной практике для очного отделения

Тема	Номер недели
1	2
Ознакомление с общезаводскими правилами, инструкцией по ТБ, пожарной, газовой и электробезопасности. Оформление документов (договора, справки и удостоверения)	1
Общее знакомство с предприятием, экскурсии по отделам, подразделениям, заводам, цехам	1
Распределение по рабочим местам. Проведение инструктажа по ТБ на рабочем месте	1
Изучение нормативной документации предприятия на конкретный вид продукта	2
Изучение литературы по теме индивидуальных заданий	2-6
Методы и средства измерений, испытаний и контроля пищевой продукции. Проведение испытаний конкретного вида продукта	2-3
Ознакомление с работой и нормативной документацией метрологического отдела (главного метролога)	2-3
Ознакомление с работой и нормативной документацией отдела по стандартизации и сертификации (службы качества, отдела качества)	3
Знакомство с действующей системой менеджмента качества предприятия	3
Участие во внутренних аудитах	3-4
Оформление отчета	4

Таблица 2 –Распределение рабочего времени по преддипломной практике для заочного отделения

Тема	Номер недели
1	2
Ознакомление с общезаводскими правилами, инструкцией по ТБ, пожарной, газовой и электробезопасности. Оформление документов (договора, справки и удостоверения)	1
Общее знакомство с предприятием, экскурсии по отделам, подразделениям, заводам, цехам	1
Распределение по рабочим местам. Проведение инструктажа по ТБ на рабочем месте	1
Изучение нормативной документации предприятия на конкретный вид продукта	2
Изучение литературы по теме индивидуальных заданий	2-6
Методы и средства измерений, испытаний и контроля пищевой продукции. Проведение испытаний конкретного вида продукта	3
Ознакомление с работой и нормативной документацией метрологического отдела (главного метролога)	4
Ознакомление с работой и нормативной документацией отдела по стандартизации и сертификации (службы качества, отдела качества)	4
Знакомство с действующей системой менеджмента качества предприятия	5
Участие во внутренних аудитах	5-6
Оформление отчета	6

В течение всей практики студент должен систематически вести дневник, который служит основным материалом для составления отчета, хронологически фиксировать в нем свою работу, наблюдения и т.д. Кроме того, дневник является формой текущего контроля работы студента и сдается руководителю от кафедры при защите зачета.