1 Ознакомление с предприятием оао «витебские продукты»

Открытое акционерное общество «Витебские продукты» является торговой организацией г. Витебска в сфере розничной торговли продовольственными товарами. ОАО «Витебские продукты» было создано на основании решения Витебского исполнительного комитета от 10.09.2004 г. №768 путем преобразования коммунального унитарного предприятия «Витебские продукты» в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества и законодательством об акционерных обществах. ОАО «Витебские продукты» является преемником прав и обязанностей названного предприятия в соответствии с передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут принадлежать ОАО «Витебские продукты».

ОАО «Витебские продукты» является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать. Общество имеет штампы, бланки со своими наименованием, собственную эмблему, товарный знак (знак обслуживания), имеет право открывать в установленном порядке текущий (расчетный) и иные счета в банках.

ОАО «Витебские продукты» находятся на улице Воинов-Интернационалистов 25.ОАО «Витебские продукты» представлено в г. Витебске сетью магазинов (31 магазин). Общая площадь магазинов в г. Витебске составляет 20973,3 м.кв. (7695,4 м.кв. – торговая площадь, остальная – кабинеты и складские помещения). Режим работы – в различных магазинах варьируется – от 8.00 до 23.00, с выходным днём (воскресение) и без него.

Основной целью ОАО «Витебские продукты» является получение прибыли.

ОАО «Витебские продукты» осуществляет свою деятельность во главе с директором.

ОАО «Витебские продукты» осуществляет следующие виды деятельности в соответствии с общегосударственным классификатором Республики Беларусь ОК РБ 005-96 «Виды экономической деятельности»:

- розничная торговля пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных и неспециализированных магазинах;

- прочая розничная торговля вне магазина;

- хранение и складирование;

- производство полуфабрикатов, кулинарных и мучных кондитерских изделий, мелкоштучных хлебобулочных изделий;

- неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

- неспециализированная оптовая торговля непродовольственными товарами.

Основным видом деятельности ОАО «Витебские продукты» является розничная торговля, осуществляемая на основании лицензии №24010/3403, выданной по решению Витебского горисполкома №1070 от 10 декабря 2004г., а также реализация продукции собственного производства и оказание услуг в предприятиях общественного питания.

Лицензируемые виды деятельности ОАО «Витебские продукты» осуществляет в соответствии с Декретом Президента Республики Беларусь от 14 июля 2003г. №17 к ним относятся:

1. Розничная торговля (включая алкогольные и табачные изделия) и общественное питание (приложение А);

2. Деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц.

В ОАО «Витебские продукты» осуществляется розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами за наличный и безналичный расчет, а также оптовая торговля, но её доля не более одного процента в валовом товарообороте.

Ассортимент ОАО «Витебские продукты» представлен практически всеми видами продовольственных товаров (приложение Б): хлебобулочные изделия РУПП «Витебск хлебпром», ОАО «Лидахлебпродукт» - Лида; молочные и кисломолочные продукты ОАО «Молоко» - Витебск, ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «Савушкин продукт» - Брест; Кондитерские изделия фабрик «Коммунарка», «Красный пищевик», «Спартак» и т.д.), в основном отечественного производства, но в некоторых магазинах имеется и отдел непродовольственных товаров, также отечественного производства.

Анализ основных показателей деятельности магазина №23 ОАО «Витебские продукты» представлен в таблице 1.1.

Таблица 1.1 – Показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Витебские продукты» с 2007 по 2011 гг.

Показатели	2007	2008	2009	2010	2011
Розничный товарооборот, млн. руб.	95736,6	133361	153557,5	207054,8	383694,6
Темп роста в сапост. ценах,%	119,5	119,6	101,4	113,6	95,6
Прибыль от реализации, млн. руб.	1812,7	4229,4	2246,9	2698,7	4011,1
Рентабельность продаж, %	2,12	3,54	1,65	2,65	4,38
Налоги с прибыли, млн. руб.	728	1040,2	809,6	1106,2	2275,2
Чистая прибыль, млн. руб.	538,2	958,8	1052,5	3060,6	11930,9
Уровень издержек, %	16,12	15,77	8,43	10,2	17,8
Реализация по пластиковым картам, млн. руб.	2022,1	8241,7	12686,2	17654,1	33998,9
Уд. вес в т/об, %	2,11	6,18	8,25	8,7	8.8
Собственная продукция, млн. руб.	4205,3	8892,8	11653,1	15634,0	29964,7
Уд. вес собств. продукции в т/об, %	4,39	6,67	7,59	7,70	7.8
Численность, чел.	1073	1164	1225	1315	1421
Средняя зарплата, млн. руб.	518,7	630,8	684,2	943,2	1460,4

Продолжение таблицы 1.1

Уд. вес товаров отечеств. производства, %	81,6	83,45	83,5	83,69	84,0
Целевой показатель по энергосбережению, %	-20,3	-15,4	-2,2	-2,3	-1,4

Источник: данные полученные в организации.

Исходя из данных таблицы можно отметить, что розничный товарооборот на протяжении всего данного периода возрастал с 95736,6 до 2383694,6 млн. руб. Средняя заработная плата работников значительно возросла с 518,7 тыс. руб., в начале исследуемого периода, до 1460,4 тыс. руб. Чистая прибыль увеличилась с 538,2 до 1515,9 млн. руб.

Анализ эффективности работы магазина №23 ОАО «Витебские продукты» представлено в таблице 1.2.

Таблица 1.2 - Анализ эффективности работы магазина №23 ОАО «Витебские продукты» за 2010-2011гг., млн. руб.

Показатель	2010 г.	2011 г.	Изменение	Отклонение, %
1. Розничный товарооборот, млн. руб.	33 258,04	50 828,24	+17 570,2	152,8
2. % роста, %	113,6	95,6	-18	84,1
3. Численность всего, чел.	112,6	102,2	- 10,4	90,7
4. Нагрузка на 1 рабочего, млн. руб.	24,6	41,4	+16,8	169,6
5. Численность работников прилавка, чел.	80,9	74,5	- 6,4	92,0
6. Нагрузка на 1 работника прилавка, млн. руб.	34,25	56,85	+2,8	165,9
7. Нагрузка на 1 кв. м, млн. руб.	2,5	5,3	+2,8	166,6
8.Средняя зарплата работника, млн. руб.	1,02	1,6	+0,58	156,8
9. Средняя зарплата работника прилавка, млн.руб.	0,92	1,52	+0,6	165,2
10. % роста прилавка, %	128,8	107,9	-20,9	83,7

Источник: данные полученные в организации.

Анализируя данные таблицы можно сделать вывод о том, что розничный товарооборота в 2011 году вырос на 17 570,2 млн.руб., что составило 152,8%. Однако процент роста розничного товарооборота в 2010 году составил 113,6%, который значительно превысил его рост в 2011 году на 18%. Это было вызвано увеличением цен на товары, следовательно увеличением доходов населения, значительным расширением ассортимента товаров, проведением продажи товаров по различным акциям либо предоставлением дополнительных услуг потребителям, в виде бесплатной доставки товаров, либо начислении объёмной скидки. Сокращение общего количества работников со 112,6 до 102,2 человек, привело к увеличению средней заработной платы на 0,58 млн. руб., а сокращение численности работников прилавка на 6,4 чел., привело к увеличению их средней заработной платы на 0,6 млн. руб.

Организационную структуру управления магазина № 23 ОАО «Витебские продукты» можно представить в следующем виде (рис.1.1):

Зав. магазином

↓

Зам. заведующей

↓ ↓

Товароведы

Администратор

↓ ↓

Продавцы

Вспомаг.персонал

Рис.1.1 Организационная структура управления магазина №23 ОАО «Витебские продукты».

Следует отметить, что организационная структура магазина № 23 ОАО «Витебские продукты» имеет ряд приемуществ:

1.единство и четкость распорядительства;

2.согласованность действий исполнителей;

3. четкая система взаимосвязей;

4.личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своей деятельности.

Также существуют и следующие недостаки, что делает структуру не самой эффективной:

1.очень высокие требования к руководителю;

2. отсутствие звеньев по планированию и подготовке управленческих решений.

Для организации и контроля за торгово-технологическими процессами в ОАО «Витебские продукты» созданы следующие функциональные подразделения, отделы и службы:

- сектор по работе с промышленностью;

- сектор по коммерческой работе;

- сектор качества и транспорта;

- сектор по организационной работе;

- отдел маркетинга и ценообразования;

- планово-экономический сектор;

- бухгалтерия;

- сектор по работе с кадрами;

- отдел техники;

- автотранспортное звено.

На эти подразделения возложены следующие функции:

1. Отдел маркетинга и ценообразования (организации закупок продовольственных товаров за пределами республики, привлечения и размещения в магазинах предприятия торгового оборудования сторонних организаций, организации продвижения товаров определенных товарных групп).

2. Сектор по работе с промышленностью, сектор по коммерческой работе (контроль состояния реализуемых товарных запасов, соблюдение правил санитарии и гигиены).

3. Сектор по организационной работе (обеспечение торгово–технологических процессов необходимым количеством инвентаря, упаковочных материалов, моющих и дезинфицирующих средств, спецодежды, прохождения работниками предприятия гигиенического обучения и медицинских осмотров, организации обращения и учета отходов производства, своевременности проведения мероприятий по уборке, дезинфекции, дезинсекции и дератизации).

4. Сектор по транспорту и качеству (обеспечение своевременной доставки продовольственных товаров, продукции общественного питания в места их реализации, соблюдения санитарных норм, правил и гигиенических нормативов при транспортировке товаров, организации доставки товаров по предварительным заказам) [11,c.464].

Магазин № 23 ОАО «Витебские продукты» использует в основном следующие методы закупки:

1. Регулярная закупка мелкими партиями (в этом случае заказ поставляется несколькими размельченными партиями). Преимущества: ускоряется оборачиваемость капитала, товары оплачиваются по мере поступления на склад, производится сокращение необходимых складских помещений, уменьшение арендной платы, расходов на содержание помещений и дополнительного складского персонала, небольшой документооборот, связанный с заказом товара, так как заказ оформляется только один раз. Недостатки: вероятность заказа избыточного количества, необходимость оплаты всего оформленного заказа (по частям).

2. Регулярные закупки (ежедневные, ежемесячные) по котировочным ведомостям (такой методиспользуется при закупке недорогого быстроиспользуемого товара). Чтобы проследить потребность, регулярно составляются котировочные ведомости, в которых указываются полный перечень товаров, количество товара на складе, требуемое количество товаров. Преимущества: ускоренная оборачиваемость капитала, низкие затраты на хранение и складирование, низкие издержки от порчи товаров при хранении, отсутствие дополнительного обслуживающего персонала, своевременность поставок. Недостатки: зависимость от поставщика, постоянный учет товаров — большие трудозатраты, большой документооборот на заказы.

3. Получение товаров по мере необходимости (поставщик поставляет заказ мелкими партиями, при этом в заказе количество товара определяется не точно, а приблизительно, поставка каждой мелкой партии осуществляется при согласовании с заказчиком, оплачивается не то количество, которое было оговорено в договоре о поставке, а то которое было действительно получено при соглаcовании, по истечении срока договора заказчик не должен принимать и оплачивать товары, которые еще только должны быть доставлены). Преимущества: отсутствие жестких обязательств по покупке определенного количества товаров, возможность корректировки договора о заказе; ускоренный оборот капитала; минимальный документооборот, связанный с осуществлением связи с поставщиком, необходимость минимального количества складских помещений [8,c.347].

Виды закупок следующие:

1. Повторяющиеся без изменений (предполагает повторение ранее размещенных заказов в части ассортимента, графика закупок, состава поставщиков);

2. Повторяющиеся с изменениями (характеризуется незначительным изменением ассортимента, изменением условий поставки и цен);

3. Новая закупка (формирование отношений с новыми поставщиками, коренные изменения в ассортименте закупаемых товаров, и т.д.)

Директивой Президента Республики Беларусь от 31 декабря 2010г. №4 «О развитии предпринимательской инициативы и стимулировании деловой активности в Республике Беларусь», в целях обеспечения дальнейшего развития добросовестной конкуренции субъектов предпринимательской деятельности независимо от формы собственности, определена необходимость:

1. Осуществления перехода к рыночным механизмам ценообразования, способствующим повышению качества и конкурентоспособности товаров;

2. Отмены ограничения надбавок в оптовой и розничной торговле и обязательного составления экономического обоснования уровня применяемых цен (тарифов) на товары;

3. Сохранения государственного регулирования цен только на продукцию организаций-монополистов и социально значимые товары, определяющие жизненный уровень населения.

В целях реализации Директивы принят Указ Президента Республики Беларусь от 25 февраля 2011 г. №72 «О некоторых вопросах регулирования цен (тарифов) в Республике Беларусь» и в его исполнение Советов Министров Республики Беларусь принято постановление от 14.04.2011 №495, которым утверждены:

1.Перечень социально значимых товаров (работ, услуг), цены (тарифы) на которые регулируются Министерством экономики;

2.Перечень социально значимых товаров (работ, услуг), цены (тарифы) на которые регулируются облисполкомами и Минским горисполкомом (см. приложение В).

Например, предельные максимальные цены на сахар-песок белый без добавок устанавливаются Министерством экономики в связи с приложением к постановлению Министерства экономики Республики Беларусь от 25 апреля 2011 года №62 «О ценах на сахар-песок белый без добавок и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерство экономики Республики Беларусь» (см. приложение Г).

На сигареты с фильтром, производимые на территории Республики Беларусь и ввозимые на территорию Республики Беларусь, максимальные розничные цены устанавливает КУП «Центр информации по ценам облисполкома» (см. приложение Д).

РУПП «Витебскхлебпром» вырабатывает единые розничные цены на новые виды изделий (см. приложение Ж).

Таким образом, ОАО «Витебские продукты» - это хорошо развитая торговая сеть, которая осуществляет розничную торговлю продовольственными и непродовольственными товарами. На предприятии имеются функциональные подразделения, используются различные виды и методы закупок, необходимые для успешной ее деятельности.