1. Aminokislotny sostav belkov
.docРАЗДЕЛ «ОБМЕН ПРОСТЫХ БЕЛКОВ И АМИНОКИСЛОТ»
ЗАНЯТИЕ № 1
Тема: «АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ»
НЕОБХОДИМЫЙ БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ
Из курса биоорганической химии студент должен знать:
-
строение аминокислот, входящих в состав белков;
-
амфотерность аминокислот;
-
образование пептидной связи.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ
-
Характеристика аминокислот, входящих в состав белков.
-
Физико-химические свойства аминокислот. Укажите свойства, определяемые амино- и карбоксильной группами.
-
Амфотерность аминокислот.
-
Классификация аминокислот по растворимости в воде.
-
Образование пептидной связи. Формулы и названия трипептидов.
-
Химические реакции для обнаружения аминокислот.
ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ:
-
Качественные (цветные) реакции на белки (биуретовая, ксантопротеиновая, реакция Фоля, реакция Адамкевича, нингидриновая).
-
Реакции осаждения белков: осаждение при кипячении; денатурация …(см. методичку к занятию).
ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
-
Составьте таблицу по рациональной классификации аминокислот.
-
Напишите тетрапептид из аланина, лизина, аспарагиновой кислоты и триптофана. Дайте название тетрапептиду.
-
Объясните, почему нингидриновая и биуретовая реакции являются универсальными для всех белков?
-
Как меняется заряд молекулы аминокислоты, пептида, белка при разных значениях рН среды. Почему в нейтральной среде лизин имеет положительный заряд, а глутаминовая кислота - отрицательный?
-
Денатурация белка сопровождается (выберите все правильные ответы):
-
Разрывом ковалентных связей
-
Изменением конформации белка
-
Уменьшением растворимости белка
-
Нарушением связывания белка с лигандом
-
Нарушением первичной структуры белка
ЛИТЕРАТУРА
-
Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1998, 2007 с. 15-18, 33-43.
-
Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1990, с.13-17, 28-37.
-
Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1982, с. 10-16, 29-45.
-
А.Я.Николаев "Биологическая химия", 1989, с. 5-53.
-
Краткий словарь биохимических терминов, 2004.
-
Задания в тестовой форме по биохимии, 2007.
-
Лекционные записи.