Тема 5. Принятие управленческих решений.

5.1. Особенности группировки управленческих решений по видам и признакам.

5.2. Решение ситуационных заданий по конкретным вопросам управленческой деятельности. Особенности применения современных методов принятия

управленческого решения: метод мозгового штурма, метод Дельфи и метод

«Кингисе» и других (оформление таблицы – достоинства и недостатки методов).

5.3.Разработка матрицы управленческого решения по кадровому вопросу

(принятие на работу зав. Производством), текущему планированию

(организация проведения праздника – Пасха, Масленица или День

защиты детей, День города), развития бизнеса (открытие филиала) и

техническому оснащения предприятия (приобретение нового оборудования

для производства).

5.4. Составить план развития предприятия на год, на 5 лет.

Список используемой литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Части 1,2. – М.: Юрид. Лит., 1995.

2. Правила оказания услуг общественного питания. Постановление Правительства РФ № 1036 от 15.08.97.

3. СП 2.3.6.959-00 Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

4. ГОСТ 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий.

5. ГОСТ 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования.

6. ОСТ 28-1-95 Общественное питание. Требования к производственному персоналу.

7. ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.

8. Сборник технологических нормативов. – М.: ТОО «Пчелка», 2004.

9. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. – М.: Гардарика, 1998.

10. Виханский О.С. стратегическое управление: Учебник. – М.: Гардарика, 1998.

11. Веснин В.Р. Основы менеджмента. – М.: «Триада» ЛТД., 1996.

12. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. М.: Юристъ, 1998

13. Егоршин А.П. Управление персоналом. – Нижний Новгород, 1997.

14. Менеджмент (конспект лекций в схемах). – М.: Приор, 1999.

15. Мескон М.Х., Альберт М. Основы менеджмента. – М.: Дело, 1992.

16. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. – М.: Дело, 1995.

17. Управление персоналом организации: Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. – М.: Инфра – М, 1999.

18. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1983.

19. Аграновский Е.Д., Аносова М.М., Лифанова Р.Ф. Организация производства в общественном питании. – М.: Экономика, 1990.

20. Журналы: «Питание и общество», «Гурман», «Вы и ваш ресторан».

21. М.Н. Захарченко, Л.С.Кучер. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1986.

22. В.В.Усов. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1990.

23. Д.Делл, Т.Линда. Учебник по рекламе. – Мн.: ИООО «Современное слово», 1997.

24. М.Н.Айзенберг. Менеджмент рекламы. – М.: ТОО «ИнтелТех», 1993.

Унифицированная форма № ТД-1

Утверждена Постановлением Госкомстата России от 29.12.2000 № 136

		Код
Форма по ОКУД		0301014
ООО «Старый филин»	по ОКПО

(наименование организации)

	Номер документа	Дата составления
ТРУДОВОЙ ДОГОВОР (КОНТРАКТ)		01.05.06

Общество с ограниченной ответственностью ресторан «Старый филин»

(полное наименование Работодателя)

в лице	Директора		Ошлыковой Марии Алексеевны	,
	(наименование должности)		(фамилия, имя, отчество)

именуемый в дальнейшем “Работодатель”, с одной стороны,

и Коваленко Алексея Владимировича ,

(фамилия, имя, отчество)

именуемый(ая) в дальнейшем “Работник”, с другой стороны, заключили настоящий трудовой договор (контракт) о нижеследующем: