академик В.А. Энгельгардт

группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы.

это органические вещества,

необходимые для жизни. Витамины необходимы для нормального функционирования нашего организма и, за несколькими исключениями, не могут создаваться или синтезироваться нашим организмом

•Египтяне – печень помогает от куриной слепоты

•Шотландский врач Джеймс Линд – цитрусовые предотвращают цингу

•Англичанин Джеймс Кук – кислая капуста против цинги.

•1889 году голландский врач Христиан Эйкман – куры при питании варенным рисом заболевают бери-бери, а если кормить отрубями то выздоравливают.

•в 1911 году выделил из риса вещество кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери

•Препарат был назван «Витамайн» (Vitamine), от латинского vita — жизнь и английского amine — амин

•Процесс усвоения пищевых веществ, созидание новых клеток и тканей организма называют

ассимиляцией, а процесс их разрушения, распад - диссимиляцией

•У детей преобладают ассимиляционные процессы, так как основной особенностью детского организма является его рост, развитие

•Витамины способствуют процессам роста, а также правильному протеканию важнейших видов обмена веществ