Глава 10

Подводим итоги

Наука все больше проявляет удивительные связи между раком и питанием. В ходе исследований ученые помогают людям переменить свое питание, а потом оценивают, как питательные вещества входят в кровоток и укрепляют противораковую защиту. Другие ученые исследуют под микроскопом иммунные клетки, борющиеся с раком, и смотрят, как разные вещества помогают им или мешают. Почти каждый день мы узнаем больше о том, как побеждать свободные радикалы, которые могут вызвать рак, как отрегулировать работу гормонов, которые способны повлиять на риск рака, и как укрепить сопротивляемость организма.

Мы уже знаем больше, чем достаточно, чтобы начать. Поначалу основные принципы кажутся простыми – сократить количество жира, увеличить количество клетчатки, привнести антиоксидантные витамины, соблюдать осторожность с алкоголем. Но мы использовали эти и другие принципы та, что они оказываются гораздо эффективнее, чем можно было бы предположить. В нижеследующих рецептах Вы увидите, что мы взяли простую пищу – овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые – и дали возможность их целительной силе раскрыть себя полностью.

Эти продукты, войдя в замечательные рецепты, усладят Ваш вкус. И противораковое меню имеет другие преимущества, такие, о которых Вы и не подозревали. В большой вероятностью оно даст Вам дополнительную энергию, отточит Вашу фигуру и сильно снизит уровень холестерина. Если у Вас повышенное давление или диабет, та же самая пища, которая борется с раком, чудесным образом поможет справиться и с этими болезнями.

Подход, основанный на изменении питания, имеет еще одно жизненно важное преимущество. В отличие от луча, который влияет только на орган, куда он направлен, или операции, помогающей лишь одному пациенту однократно, смена диеты принесет благо всей семье. По мере того, как члены семьи станут получать удовольствие от совместных приемов пищи, все они станут здоровее – независимо от того, осознают это или нет. Когда полезная пища оказывается на столе, родители дарят своим детям – и друг другу – бесценный подарок на всю жизнь.

Призываю Вас приступить к смене питания с таким чувством, с каким Вы пробуете действительно новые вещи. Экспериментируя с рецептами и новыми компонентами меню в ресторане, Вы обнаружите что-то особенно вкусное, какие-то экзотические вкусы и неудачные блюда тоже. В этом и заключается экспериментирование. Когда Вы найдете действительно вкусные вещи, Вы часто будете их есть. И, пожалуйста, поделитесь своими новыми знаниями с другими. Они получат от этого такую же пользу, как и Вы.

Мы желаем Вам всего наилучшего на новом поприще и крепкого здоровья.

Ссылки

Глава 1. Новые силы против рака

Doll, R., and Peto, R. The Causes of Cancer. Oxford, Eng.: Oxford University Press, 1981.

Kellogg, John Harvey. Herald of the Golden Age, 1903.

Key, T. J.; Fraser, G. E.; and Thorogood, M. "Mortality in Vegetarians and Nonvegetarians: Detailed Findings from a Collaborative Analysis of Five Prospective Studies." American Journal of Clinical Nutrition 70 (1999): 516S-524S.

Parkin, D.; Muir, C; Whelan, S.; Gao, Y.; Ferlay, J.; and Powell, J., eds. "Cancer Incidence in Five Continents." Volume VI, International Association of Cancer Registries, Scientific Publication 120. Lyons: International Agency for Research on Cancer, 1992.

World Cancer Research Fund and the American Institute of Cancer Research. Food, Nutrition, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. Washington, D.C.: American Institute of Cancer Research, 1997.