- •Реферат по теме: «Современное состояние о бад. Пищевые добавки и гигиеническая безопасность пищи» Выполнила: студентка группы 09эп
- •Пенза,2011
- •Биологически активные добавки
- •Функциональная роль бад
- •Бад дополнительные источники витаминов и минеральных элементов
- •Отличие бад от лекарств
- •Применение биологически активных веществ (нутрицевтиков) в ежедневном рационе
- •Нутрицевтики и парафармацевтики
- •О безопасности пищевых добавок
Бад дополнительные источники витаминов и минеральных элементов
Витаминные добавки к пище давно и хорошо известны и очень широко используются в повседневной и медицинской практике. В настоящее время ассортимент витаминсодержащих БАД как отечественного, так и особенно зарубежного производства в России представлен исключительно обширно.
Примечательно, что, несмотря на обилие форм препаратов и фирм, их производящих, основные субстанции (т.е. собственно витамины) изготовляются очень ограниченным числом компаний, лидером среди которых, безусловно, является компания "Гофман Ля Рош" (Австрия). Это в определенной степени гарантирует безопасность и высокое качество большинства известных в России витаминсодержащих БАД.
Одной из наиболее эффективных форм БАД являются сухие витаминизированные напитки, обеспечивающие возможность хорошей сохранности витаминов, минимизации их потерь в процессе производства и хранения, их точной дозировки и удобства использования. Примером такого напитка является весьма популярный в настоящее время "Золотой шар", выпускаемый компанией "Валетек" (Россия) и покрывающий за один прием (стакан) от 30 до 50 % суточной потребности взрослого человека в 12 витаминах.
В последние годы ведущие компании мира, выпускающие витаминные препараты и БАД, расширяют производство сложных комплексных витаминно-минеральных БАД. В их состав наряд с витаминами включены многие эссенциальные минеральные вещества и элементы в высокоусвояемых (в частности, биотранс-формированных) формах. Такой подход абсолютно обоснован, весьма удобен для потребителя.
БАД - эубиотики
В последние годы как в научной литературе и официальных документах, посвященных микроэкологии желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), так и в повседневной жизни широкое распространение получили названия "пробиотики", "пребиотики", "пробиотические продукты", "эубиотики
Большинство специалистов и исследователей относят к пробиотикам -- эубиотикам представителей нормальной микрофлоры кишечника, бифидобактерии и молочнокислые микроорганизмы рода Lactobacillus. Их иногда называют классическими пробиотиками.
БАД - эубиотики делят на две большие группы:
- на основе чистых культур микроорганизмов - пробиотики, симбиотики или мультипробиотики;
- смешанного состава (с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно- и дисахаридов и т.д.) - синбиотики.
Отличие бад от лекарств
Несмотря на схожесть составов БАД и некоторых лекарственных препаратов, есть и веские отличия:
-
БАД специфически поддерживают организм в физиологических пределах, то есть выступают как вспомогательные вещества в комплексной терапии;
-
БАД используются (рекомендуются) как источник нутриентов, некоторых веществ и минералов; лекарственные препараты — это показания к применению;
-
лекарственные средства содержат терапевтическую дозу действующего вещества, а БАД — физиологическую; при этом суточная доза БАД не превышает разовую терапевтическую и не более 60 % от терапевтической дозы;
-
способ применения, состав и форма выпуска (БАД принимается только перорально); самая биодоступная форма БАД — жидкая — суспезия, эмульсия, сироп; потом капсулы и таблетки;
-
потребление — употреблять БАД может любой человек, предварительно прочитавший инструкцию и ознакомившийся с противопоказаниями;
-
рекламная кампания — БАД имеют ограничения в рекламе, предусмотренные статьей 25 Федерального закона «О рекламе»
К основным преимуществам БАД можно добавить: минимум побочных действий и противопоказаний, чем у лекарственных средств, их свободно можно купить без рецепта врача.