II Биологическое значение

В нашем организме содержится 500-800 г фосфора, 80% которого приходится на костную ткань. Фосфор – второй по распространенности макроэлемент в организме, суточная потребность в котором составляет 1000-1200 мг, а при интенсивных тренировках – 1500-2000 мг.

 

Биологическое значение фосфора в том, что он подобно кальцию, является необходимым строительным материалом для костной ткани. Важнейшую роль в энергетическом обмене играют такие соединения фосфора, как АТФ и АДФ, а также креатинфосфат.

 

При недостатке фосфора в крови образуется молочная кислота, вследствие чего мышцы быстро утомляются. Кроме того, фосфор содержится в ДНК и РНК, участвуя при этом в синтезе белка. Также он входит в состав клеточных мембран.

 

Фосфор требуется организму и для расщепления жиров, углеводов, белков. Помимо этого, фосфор участвует в углеводном обмене в головном мозге. Это говорит о том, что фосфор в жизни человека играет одну из важнейших ролей.

 

Соединения фософора отвечают за быстроту и силу мышечных сокращений, что весьма важно при выполнении силовых и скоростных упражнений. Незаменимыми для организма являются фосфор и кальций.

 

Содержание фосфора в организме регулирует паратгормон, кальцитонин и витамин Д.

2.1 Источники поступления в живой организм

С растительной и животной пищей фосфор в виде органических соединений - фосфопротеидов, фосфатидов (липоидов) - поступает в организм человека, где вовлекается в непрерывный обмен. Отщепление фосфорной кислоты от органических соединений происходит уже в желудке. Фосфорная кислота здесь частично образует растворимые соли калия, натрия и кальция. Значительная ее часть при переходе из кишечного канала в кровь воротной вены уже в самой кишечной стенке снова образует органические соединения.

2.2 Функция биогенного элемента в организме

Фосфор в виде своих соединений играет выдающуюся роль во всех процессах организма. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - подлинных двигателей химизма клеток. Она необходима для обмена жиров, для синтеза крахмала и гликогена, а также для их распада, что происходит путем фосфоролиза, т.е. присоединения молекулы фосфорной кислоты.

Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета. Особенно богата фосфорной кислотой ткань самой совершенной функции - ткань мозга и нервных клеток.

2.3 Гипо и гипер элемента

Избыток фосфора и его проявления:

Однократная доза фосфора 0,05 и больше производит острое отравление с симптомами со стороны ЖКТ: сильная боль, рвота, иногда через несколько часов наступает смерть.

Патанатомическую картину острого фосфорного отравления составляют многочисленные кровоизлияния в коже, подкожной клетчатке, в мышцах, серозных оболочках, слизистой оболочке ЖКТ; отложение жира и развитие соединительной ткани в скелетных мышцах, жировая дистрофия мелких артерий, сердца, печени и почек.

Хроническое отравление выражается расстройством обмена веществ в организме и в костной ткани в частности. Отлагаясь преимущественно в костях, фосфор производит разрежение костной ткани и расширение костномозговых пространств. Наиболее частой формой отравления является некроз челюстей. В качестве симптомов наблюдаются упорные зубные боли, ломкость, расшатывание и выпадение зубов.

До запрещения применения фосфора в спичечном производстве (до начала 20-го века) фосфор давал значительное количество тяжелых отравлений. В настоящее время случаи отравления сравнительно редки.

Недостаток фосфора и его проявления:

Проявления недостаточности фосфора вытекают из его биологического значения для функций организма, которое трудно переоценить.

Это нарушения обмена веществ, нарушения функций нервной системы, костно-мышечные патологии. Известен афоризм химика: "Без фосфора нет мысли". В. А. Энгельгардт добавляет: "Без фосфора нет движения, ибо химизм мышечных сокращений - это целиком химия фосфорных соединений. При обязательном и решающем участии фосфорной кислоты протекают брожение и дыхание - эти два величайших двигателя, на работе которых покоится существование и деятельность всех живых организмов".

Заключение

Фосфорная кислота имеет большое значение как один из важнейших компонентов

питания растений. Фосфор используется растениями для построения своих самых

жизненно важных частей - семян и плодов.

Производные ортофосфорной кислоты очень нужны не только растениям, но и

животным. Кости, зубы, панцири, когти, иглы, шипы у большинства живых

организмов состоят, в основном, из ортофосфата кальция. Кроме того,

ортофосфорная кислота, образуя различные соединения с органическими веществами,

активно участвуют в процессах обмена веществ живого организма с окружающей

средой. В результате этого производные фосфора содержатся в костях, мозге,

крови, в мышечных и соединительных тканях организмов человека и животных.

Особенно много ортофосфорной кислоты в составе нервных (мозговых) клеток, что

позволило А.Е. Ферсману, известному

геохимику, назвать фосфор "элементом мысли". Весьма отрицательно (заболевание

животных рахитом, малокровие, и др.) сказывается на состоянии организма

понижение содержания в рационе питания соединений фосфора или введение их в

неусвояемой форме.

Список использованной литературы и использованные ресурсы:

ХИМИЯ. Справочные материалы. Под ред.Ю.Д.Третьякова, - М.,

ПРОСВЕЩЕНИЕ, 1984.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Фосфор

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ecolog/103/БИОГЕННЫЕ