Список литературы
-
Ананина В.А., Ахиба
С.Л., Лашина В.Т. и др. Сборник технологических
нормативов – Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий
общественного питания. / под ред. Ф.Л.
Марчука, - М: изд-во «Хлебпродинформ»,
1996. – 615 с.
-
Браун Г., Хэппер
К. Настольная книга официанта. Справочник.
Серия «Хит сезона». – Ростов н/Д: Феникс,
2001. – 320 с.
-
Кристофер Э.
Гертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как
открыть и успешно управлять рестораном,
М., 1999.
-
Лаушин В. Ах эта
свадьба. – СПб.: Изд-во «Лань», 1998. – 128
с.
-
Маслов Л. А.
Кулинария. – М.: Государственное
издательство торговой литературы,
1960. – 292 с.
Русский народный
свадебный обряд. Исследования и материалы
/ под ред. К.В. Чистова. – Ленинград:
Наука. – 1978. – 277
