Таблица сочетания пищевых продуктов
Наиболее
распространенные
продукты
1
Фрукты (полукислые и некислые)
Фрукты кислые
Зеленые овощи
Крахмалы
Мясо (всех видов)
Наилучшее
сочетание
2
Кислое молоко
Прочие кислые фрукты, орехи, молоко кислое Все белки, все крахмалы Зеленые овощи, животные, растительные
Зеленые овощи
Наихудшее сочетание
3 Кислые фрукты, крахмалы
(злаковые, хлеб, прочие крахмалы), белки, молоко
Сладости (все), крахмалы (злаки, хлеб, прочие крахмалы), белки, кроме орехов
Молоко
Все белки, все фрукты, кислоты, сахара
Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное и растительное масло, сметана, сало
Молоко, крахмалы, сладости,
Орехи (большинствоЗеленые овощи,другие белки, кислые видов) кислые фрукты фрукты и овощи, сливочное и
растительное масло, сливки, сало
Яйца
Молоко
Жиры животные Дыня (всех видов)
Злаковые
(зерновые)
Салаты, бобовые, горох (кроме зеленых бобовых)
Зеленые овощи
Принимать отдельно или с кислыми
фруктами Все злаковые Лучше
употреблять
отдельно 
Зеленые овощи
Зеленые овощи
Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное и растительное масло, сало
Все белки, зеленые овощи, крахмалы
Все белки Все продукты
Кислые фрукты, все белки, все сладости, молоко Все белки, все сладости,
молоко, фрукты (все виды), сливочное и растительное
масло, сливки, сало
Цель и задачи знаний по рациональному питанию
Целью пропаганды медицинских и гигиенических знаний в области рационального питания является повышение санитарной грамотности населения и
санитарной культуры по вопросам рационального питания. Санитарное просвещение — это раздел здравоохранения,
содержанием которого является гигиеническое обучение и
воспитание населения.
Санитарная грамотность – осведомлённость населения об основных принципах рационального питания.
Санитарная культура – динамически стереотип на применение полученных знаний в современной жизни.
Повышение уровня санитарной культуры населения, проведение мероприятий, способствующих сохранению и укреплению здоровья, должны основываться на следующих принципах:
—научность (пропаганда тех сведений и положений, которые являются научным знанием, прочно установленным и утвержденным в науке);
—правдивость и объективность;
—дифференцированность и целенаправленность;
—массовость;
—систематичность и последовательность;
—комплексность (то есть пропаганда здорового образа жизни должна вестись не только медиками, но и психологами, социологами и т.п.);
—связь с жизнью общества.
Для реализации этой цели должны быть решены следующие задачи:
—обеспечение необходимой медико-гигиенической информацией о питании и здоровом образе жизни;
—стимулирование деятельности государственных органов и общественных организаций по созданию условий для здорового образа жизни населения;
—вовлечение всех медицинских работников в санитарно- просветительную работу и воспитательную деятельность;
—организация всенародного движения за формирование здорового образа жизни, привитие принципов рационального питания, объединение усилий с национальными движениями такого рода в зарубежных странах.
Принципы здорового питания
1.Принимать пищу желательно небольшими порциями 6 раз в день, это так называемое дробное питание. Лучше есть чаще и понемногу, чем 2 раза отъестся до отвала. Так не растянется желудок, организм будет чувствовать себя легко, не будет возникать постоянное чувство голода.
2.Последний раз в день кушать за 3 часа до сна, в 19-20 часов. Ужинать лучше легкими малокалорийными продуктами.
3.Промежуток времени между завтраком и ужином должно быть 12 часов, не более.
4.Более насыщенными и питательными надо сделать завтрак, обед и полдник.
5.В рацион включать не менее 40 % фруктов и овощей к общему объему пищи. Во фруктах и овощах содержатся витамины и минералы, которые так необходимы организму человека. Помимо этого это клетчатка, которая помогает пищеварению.
6.Для общего очищения в меню обязательно включать еще и злаки. Они действуют как абсорбенты, помогая очищать организм от шлаков.
7.В день необходимо съедать немного орехов и семечек в сыром и несоленом виде. В них содержится большое количество калия и пищевых волокон.
8.Лактобактерии помогают сохранить флору кишечника, поэтому молочные продукты тоже нельзя забывать включать в питание.
9.Белок – это основной элемент клетки человека, именно поэтому его нужно пополнять белком - вегетарианцам с помощью бобовых, гороха, брокколи, для остальных подойдет белок животного происхождения - мясо, рыба.
10.Как известно организм человека состоит из 90% жидкости этот баланс необходимо поддерживать, выпивая до 2 литров воды в сутки. Воду пить негазированную, обычную.
11.Следить за количеством калорий, которое употребляется в течение дня, его количество не должно превышать 2000 ккал.
12.Максимально исключить консервированные продукты, особенно частое их употребление может привести к серьезным болезням пищеварительной системы организма.
13.Жареные, соленые, копченые блюда, фаст-фуд тоже нельзя употреблять постоянно.
14.Газированная вода, в особенности сладкая, тоже не приносит организму ничего хорошего. Лучше ее заменить на морсы, компоты и соки.
15.Свежий белый хлеб правильнее заменить на ржаной, с отрубями или на сухарики.
Проведение санитарно-просветительной работы реализуется путем агитации и воспитания по таким основным направлениям:
1.Популяризация методов, способов здорового образа жизни и профилактических мероприятий путем пропаганды, воспитания, личного примера, убеждения.
2.Обучение, воспитание гигиенических привычек с раннего возраста.
3.Пропаганда, внедрение и призыв целевой аудитории к ведению здорового образа жизни, восполнению знаний о профилактике
заболеваний, способах сохранения здоровья. Методы
санитарно-просветительной работы носят пассивный и активный характер. К пассивным средствам относятся
печатные издания массового распространения среди населения, размещение листовок, постеров, бюллетеней, проведение тематических выставок, демонстрация фильмов. Активные методы – это личные беседы врача, публичные выступления, серии лекций или докладов. Они дополняют друг друга и позволяют донести информацию до массового сознания.