Министерство образования Иркутской области

Областное государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

«Братский политехнический колледж»

ОГОУ СПО БрПК

080302 Коммерция

по отраслям

Курсовой проект

Тема работы: Организация поставки рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Выполнила: Хлызова Тамара Александровна/ КМ-21-09

Работа выполнена: «6» апреля 2011 г.________________

(подпись, выпускник)

Руководитель работы: ________/ Батякина Л. Г.__________

(подпись) (фамилия, инициалы) (дата)

Братск 2011

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.1 Закупочная стратегия розничного предприятия

Рациональная организация закупки………………………………...................3

1.2 Наиболее важные источники информации о состоянии рынка.

Характеристика используемых источников…………………………………..4

1.3Сбор информации о спросе и товарном предложении…………………....7

1.4 Критерии выбора поставщика.

Выбор источника поставок…………………………………………………….10

1.5 Выбор системы товароснабжения:

Критерии эффективности………………………………………………………12

1.6 Техника введения коммерческих переговоров…………………………....14

1.7 Заключение переговоров на поставку товаров……………………………19

1.8 Определение оптимального размера заказа.

1.9 Эффективный порядок заказа.

Процедура заказа……………………………………………………………......23

1.10 Организация учёта и контроля за ходом выполнения

договорных обязательств………………………………………………………..26

1.11 Создание стратегических альянсов с поставщиками……………………31

Заключение

Литература

ВВЕДЕНИЕ

Коммерческая деятельность - это предпринимательская деятельность, предусматривающая покупку сырья, материалов, комплектующих, готовых товаров и последующую их продажу с целью получения прибыли, деятельность в области предпринимательства, связанная с организацией производства, созданием систем продаж, куплей и продажей товаров, услуг, информации и т.п.

Переход в рыночной экономики потребовал новых подходов к организации и технологии коммерческой деятельности торговых предприятий, что в свою очередь внесло изменения в подготовку специалистов среднего звена, профессиональная деятельносность которых осуществляется в сфере товарного обращения.

Слово «коммерция» происходит от латинского «commercial» торговля. Поэтому часто эти слова используются как синонимы, а понятия «коммерческая деятельность» в узком смысле трактуется как деятельность, связанная с торговлей, куплей - продажей товаров.

От коммерческой деятельности требуется своевременная и адекватная реакция на изменение рыночной ситуации, что способствует устойчивому положению предприятия на рынке. Не менее важной является и ориентация на потребителя-покупателя товаров. Любое коммерческое предприятие существует для потребителей и благодаря им, следовательно, всё внимание и средства коммерческой деятельности должны быть направлены на удовлетворение их пожеланий и запросов.

1.1 Закупочная стратегия розничного предприятия. Рациональная организация закупки.

Функции:

1. Закупочная работа является одной из основных коммерческих функций торговых организаций. Она заключается в приобретении товаров, предназначенных для их последующих реализации.

Правильная организация закупочной работы не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого с отсутствием сбыта товаров.

Работа по оптовым закупкам товаров состоит из следующих операций:

1. Изучение и прогнозировать покупательского спроса;

2. Определение потребности в товарах;

3. Выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;

4. Установление хозяйственных связей с поставщиками;

5. Контроль над исполнением договоров.

2. Охарактеризовать содержание и операции, выполняемые на различных этапах коммерческой деятельности (сбор и анализ информации о коньюктуре рынка; определение потребности в товарах; выбор поставщиков товаров; установление хозяйственных связей с поставщиками).

Таблица 1.1

Операции, выполняемые на различных этапах коммерческой деятельности

Этапы коммерческой деятельности	Выполняемые операции
1	2
Сбор и анализ информации о коньюктуре рынка	1)сбор информации о спросе населения; 2)сбор информации о товарном предложении; 3)сбор информации о производителях и поставщиках товаров; 4) анализ полученной информации;

Продолжение табл.1.1

Определение потребности в товарах	1)расчёт предлагаемого объёма реализации товаров; 2)обоснование структуры ассортимента закупаемых товаров.
Выбор поставщиков товаров	1)посещение выставок и ярмарок; 2)изучение рекламных материалов, в том числе размещённых в специальных изделиях.
Установление хозяйственных связей с поставщиком	1)разработка проекта договора купли-продажи (поставки); 2)согласование условий договора; 3)заключение договора и контроль его исполнения.