3. Содержание курсовой работы
Н
7
Во введении студенту необходимо определить:
Актуальность исследования, т.е. значимость и своевременность изучения поставленной темой проблемы.
Цель исследования – то, чего необходимо достичь в процессе исследования
Предмет исследования – определяется темой курсовой работы и содержит то явление или проблему, которую исследует студент.
Объект исследования – это предприятие, на котором происходит изучение предмета исследования.
Задачи исследования. Цель исследования диктует ряд задач. Студенту необходимо сформулировать не менее пяти задач.
Методология исследования включает в себя перечень методов, используемых в ходе изучения предмета исследования. Это могут быть:
анализ литературы по проблеме исследования,
анализ правовых документов, регулирующих деятельность организации,
включенное наблюдение, и
интервью,
опрос (анкетирование) и т.д.
Содержание основных разделов
Проектирование производственных и управленческих систем в рамках настоящего курсового проекта необходимо проводить, используя теоретические положения организации производства по вариантам, предложенным в исходном задании к курсовому проекту.
Результатом проектирования является обоснование производственной и управленческой структуры гостиничного комплекса.
Производственная структура гостиничного комплекса – это состав основных, вспомогательных и обслуживающих подразделений предприятия и их взаимосвязь, обусловленная специализацией каждого из них.
Организационная структура управления (ОСУ) - одно из ключевых понятий менеджмента, тесно связанное с целями, функциями, процессом управления, работой менеджеров и распределением между ними полномочий. В рамках этой структуры протекает весь управленческий процесс (движение потоков информации и принятие управленческих решений), в котором участвуют менеджеры всех уровней, категорий и профессиональной специализации.
Под структурой управления понимается упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого. ОСУ определяется также как форма разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой осуществляется процесс управления по соответствующим функциям, направленным на решение поставленных задач и достижение намеченных целей. С этих позиций структура управления представляется в виде системы оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми.
Отношения между элементами структуры управления поддерживаются благодаря связям, которые принято подразделять на горизонтальные и вертикальные. Первые носят характер согласования и являются одноуровневыми. Вторые - это отношения подчинения. Необходимость в них возникает при иерархичности построения системы управления, то есть при наличии различных уровней управления, на каждом из которых преследуются свои цели.
В процессе проектирования основной части курсовой работы студент должен выполнить следующее:
Дать краткую характеристику гостиничного предприятия (наименование, организационно-правовая форма, месторасположение, целевое назначение, основной сегмент потребителей, категория, средняя стоимость номеров, этажность, вместимость). Определить направление внешних информационных, сервисных и финансовых потоков.
Определить структуру основных и дополнительных услуг гостиничного предприятия и технологию их предоставления по вариантам.
Сформировать организационную структуру предприятия, учитывая все приведенные характеристики предприятия, обосновать ее эффективность.
Уточнить специализацию и особенности функционирования каждого элемента (службы) организационной структуры гостиничного комплекса. Определить направление информационных и финансовых потоков между службами и порядок их взаимодействия.
Сформулировать основные функции гостиничных служб, перечень должностей службы.
Разработать графики (режим) работы служб и определить численность работников данной службы.
Определить политику в области качества и построить систему управления качеством на предприятии.
Определить необходимость использования АСУ, описать технологию ее применения на разрабатываемом предприятии.
Составить основной перечень направлений системы управления персоналом на предприятии, определить их содержательную структуру, в т.ч. предложить систему оплаты труда работников по службам и обосновать ее эффективность для качественного выполнения своих обязанностей соответствующим работником.
Сформировать перечень объективных инноваций в перспективе 5-летнего развития предприятия.
Составить основные организационные документы (устав, Положение об организационной структуре, штатное расписание, Правила внутреннего трудового распорядка, Положение о структурном подразделении (по вариантам) должностные инструкции АУП, внутренний стандарт обслуживания, технологическую карту процессов обслуживания (бронирование по телефону, прием и размещение, услуга уборки номера, расчет и выезд)).
Заключение.
В заключении студент делает выводов по исследованию и вывод о решении поставленных в начале исследования задач.
По завершению написания рабочего варианта курсовой работы студент сдает ее на проверку руководителю. После необходимых исправлений и согласований студент оформляет окончательный вариант и сдает работу руководителю за неделю до публичной защиты для написания отзыва и предварительной оценки
Примерный план курсовой работы:
Введение
Разработка управленческой и производственной структуры гостиничного комплекса
Краткая характеристика средства размещения
Структура и технология предоставления основных и дополнительных услуг гостиничного предприятия
Организационная структура средства размещения, специализация и особенности функционирования ее элементов
Организационные документы и их значение в управленческой и производственной деятельности гостиничного комплекса
Специфика системы управления гостиничным комплексом
Система управления качеством
Системы управления персоналом
Автоматизированная система управления
Характеристика инновационного менеджмента
Заключение
Литература