Семінарське заняття №6 (2год.) Тема. Інформаційний центр у готелі

Питання для співбесіди:

1. Інформаційний центр як один з підрозділів готелю

2. Функції інформаційного центру

3. Персонал інформаційного центру

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові поняття: Інформаційний центр

Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте інформаційний центр як один з підрозділів готелю

2. Які існують функції інформаційного центру

3. Дайте характеристику персоналу інформаційного центру

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво 2004.

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.

3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002

4. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник / Т. Г. Сокол. – К.: Альтерпрес, 2009.

5. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для профобразования / Ирина Юрьевна Ляпина; Под. ред. канд. пед. наук А.Ю.Лапина. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2002. – С.23-24, 75-82, 161-200. (208 с.)

6. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под. ред. проф., д.э.н. Чудновского А. Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. – 400 с.

Семінарське заняття № 7-8 (4 год) Тема. Управління персоналом готелю

Питання для співбесіди:

1. Функції управління персоналом готелю

2. Принципи і структура управління персоналом

3. Технологія управління персоналом

4. Організаційна структура служби управління персоналом готелю

5. Функції кадрової служби

6. Визначення потреби в персоналі

7. Проблема плинності кадрів у готелі

8. Пошук і добір персоналу

9. Джерела наймання персоналу

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові поняття: управління персоналом, технологія управління персоналом, джерела наймання, плинність кадрів, потреби в персоналі

Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте систему управління персоналом готелю, наведіть її функції, принципи та структуру.

2. Наведіть основні технології управління персоналом.

3. Наведіть методи визначення потреби готелю в персоналі.

4. Які існують джерела наймання персоналу, як проводиться його пошук і добір?

5. В чому полягає роль кадрового планування в готелі?

6. Як здійснюється оцінювання і стимулювання праці персоналу?

7. Назвіть загальні вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу в готелі.

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво, 2004.

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.

3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002

4. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник для студ. спец. "Экономика и управление социально-культурной сферой" вузов. – 3 изд., испр. – Минск: ООО "Новое знание", 2002. – 409 с.