Министерство образования Республики Карелия

государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Колледж технологии и предпринимательства»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по написанию

письменной экзаменационной работы

  

 

г. Петрозаводск

2012 г.

Общие требования к выполнению

письменных экзаменационных работ

Выполнение письменной экзаменационной  работы (ПЭР) является одним из видов аттестационных испытаний государственной итоговой аттестации выпускников, завершающих обучение по профессии «Повар, кондитер». Выполнение ПЭР проводится в соответствии с положением о государственной итоговой аттестации выпускников учреждений начального профессионального образования от 01.11.1995г. № 563.

В процессе выполнения письменной экзаменационной работы обучающийся показывает теоретические знания и навыки самостоятельного решения поставленных перед ним задач.

Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой обучающегося на заключительном этапе обучения. Её содержание и качество позволяют судить об уровне теоретических знаний и профессиональной подготовке выпускника.

Темы письменных экзаменационных работ разрабатываются преподавателем специальных дисциплин кулинарного профиля, рассматриваются на цикловой комиссии колледжа и утверждаются заместителем директора по учебной части за 6 месяцев до государственной итоговой аттестации обучающихся.

Письменная экзаменационная работа - сжатое изложение информации по конкретной теме она должна отражать содержание обучения, предусмотренное государственным образовательным стандартом начального профессионального образования по профессии «Повар, кондитер».

Преподаватель специальных дисциплин является руководителем письменной экзаменационной работы. Обучающимся предоставляется возможность выбора темы письменной экзаменационной работы из предложенного списка.

Письменная экзаменационная работа должна отражать исторические сведения по теме работы, содержать описание разработанного технологического процесса (технологические карты, фотографии, схемы), краткое описание используемого оборудования, инструментов, приборов и приспособлений, параметров и режимов ведения процесса приготовления кулинарной продукции, а также включать выводы по производственной практике.

После систематизации и подбора материалов составляется подробный план ПЭР. План - это основа работы, от его правильного построения во многом зависит содержание, логика изложения и вся дальнейшая работа над текстом. Вопросы плана должны быть краткими, отражающими сущность того, что излагается в содержании.

Затем обучающийся приступает к оформлению работы в соответствии с требованиями.

При проверке ПЭР преподаватель-рецензент должен отметить ошибки, допущенные в работе, и разъяснить их обучающемуся.

Если ПЭР не в полной мере отвечает требованиям написания работы, она возвращается обучающемуся на доработку.

Защита письменной экзаменационной работы сопровождается презентацией, выполненной в программе Microsoft Power Point 2003, 2007, 2010.

Защита письменной экзаменационной работы осуществляется аттестационной комиссией, состав которой формируется из представителей общественных организаций, специалистов предприятий, администрации колледжа, педагогических работников и мастеров производственного обучения аттестуемой группы выпускников. Состав аттестационной комиссии утверждается приказом директора колледжа.

При написании ПЭР не следует допускать:

• дословного переписывания текстов из книг, конспектов и Интернета;

• использования устаревшей литературы;

• использования разговорного стиля;

• небрежного оформления работы.

Критерии оценки:

Оценка «5»:

- работа выполнена в полном объеме и сдана в установленные сроки;

- тема раскрыта полностью, использован иллюстративный материал;

- работа оформлена в соответствии с требованиями;

Оценка «4»:

- работа выполнена в полном объеме, тема раскрыта полностью;

- допущены незначительные ошибки в оформлении;

- работа сдана с небольшим нарушением установленных сроков.

Оценка «3»:

- работа выполнена в полном объёме, но с нарушениями требований;

- допущены ошибки в оформлении;

- работа сдана позже установленных сроков.

Сроки сдачи работы на рецензию 1 месяц до защиты ПЭР.

Преподаватель заранее составляет график консультаций выполнения ПЭР и доводит до сведения обучающихся.

Структура пэр

Объем работы не должен превышать 12 – 15 страниц текста.

• титульный лист;

• содержание;

• введение;

• основная часть;

• заключение;

• выводы по производственной практике;

• список используемой литературы;

• приложения.

Необходимыми элементами работы выступают грамотность изложения, аккуратность выполнения, хорошее внешнее оформление и умелое иллюстрирование этапов технологии.

Параметры страницы:

- формат – А 4;

- поля (верх – 25 мм, низ - 25 мм, справа - 15 мм, слева - 30 мм);

- шрифт следует форматировать по ширине;

- межстрочный интервал 1,5;

• гарнитура – «Times New Roman»; - размер шрифта (кегль) – 12 пт;

- абзац (красная строка) - 1, 25 см.

• номер проставляется в середине нижнего поля страницы (титульный лист не нумеруется).

Текст печатается в строгой последовательности. Не допускаются разного рода текстовые вставки и дополнения, помещаемые на отдельных страницах или на обратной стороне листа, и переносы кусков текста в другие места. Все сноски и подстрочные примечания оформляются (с меньшим интервалом) на той странице, к которой они относятся.

Заголовки структурных элементов работы (содержание, введение, названия глав и заключение) печатаются заглавными буквами и располагаются по середине строки без точки в конце и без подчеркивания, выделяются жирным шрифтом.

Сокращения слов в тексте не допускаются.

Не рекомендуется использовать в тексте личные местоимения (я, у меня, моя и т. п.).

Текст работы необходимо разбивать на абзацы, начало которых оформляется с красной строки. Абзацами выделяются тесно связанные между собой и объединенные по смыслу части текста. Они включают несколько предложений, объединенных общей мыслью.

В работе могут использоваться иллюстрации, которые могут располагаться либо непосредственно в тексте, либо на отдельных страницах. Иллюстрации могут иметь наименование и поясняющие данные. Наименование помещают под иллюстрацией, поясняющие данные под ним.

Таблицы располагают непосредственно после текста, в котором она упоминается, или на следующей странице. На все таблицы оформляются ссылки в виде заключенного в круглые скобки текста.

Таблицы нумеруются арабскими цифрами сквозной порядковой нумерацией в пределах всей работы. Номер таблицы помещается в правом верхнем углу над ее заголовком после слова «Таблица». Текстовый заголовок располагается над таблицей посередине и пишется с заглавной буквы без точки на конце.

Титульный лист является первой страницей работы, на которой помещается следующая информация (Приложение 1):

• наименование ведомства: министерства, образовательного учреждения;

• название работы;

• фамилия, имя, отчество обучающегося (полностью), номер группы;

• тема работы;

• фамилия и инициалы руководителя;

• строка для оценки;

• строки для рецензии;

• название города и год написания работы.

Номер страницы на титульном листе не указывается.

В заключении содержатся краткие выводы по результатам выполненной работы, анализ и оценка полноты решения поставленных в ней задач. Здесь же отмечается практическая направленность и ценность работы, область ее настоящего или возможного будущего применения, свое отношение к выполненной работе, обоснование выбора темы, затруднения в процессе выполнения работы.

Выводы по производственной практике должны содержать: краткую характеристику предприятия, в котором обучающийся проходил производственную практику; режим работы; виды работ, предоставляемые данным предприятием; описание организации рабочего процесса, оборудования, анализ положительных и отрицательных сторон деятельности предприятия; предложения по улучшению работы; значение производственной практики для завершения подготовки по профессии.

Список литературы содержит сведения обо всех литературных и нормативных источниках, используемых при написании работы.

Список литературы включает в себя не менее пяти источников не позже 2007 года издания. Сведения об авторах описываются в той очередности, в какой они значатся на титульном листе, в именительном падеже, отделяя фамилии запятыми. Инициалы приводятся после фамилии.

Наименование места издания дается в именительном падеже без сокращений. В сокращенном виде принято указывать только названия городов Москва (М.), Санкт-Петербург (СПб.).

Перед названием издательства ставится двоеточие, а после него - запятая и год издания.

Каждую новую запись при составлении списка литературы начинают с новой строки (см. Приложение).

Приложение 1

Министерство образования РК

ГАОУ СПО РК «Колледж технологии и предпринимательства»