Плани семінарських занять з дисципліни «міжнародна готельна індустрія»

для студентів ІV курсу спеціальності

6.140101 « Готельно-ресторанна справа»

денної форми навчання VIII семестр.

Мета курсу ― ознайомлення студентів із світовими готельними комплексами, світовими готельними ланцюгами та основними принципами організації діяльності у них. Сучасні спеціалісти у галузі готельно-ресторанного господарства повинні чітко розрізняти сутність понять «міжнародна готельна індустрія» та «індустрія гостинності», чого можна досягти прослухавши курс „Міжнародна готельна індустрія”.

Завдання курсу:

• прослідкувати розвиток міжнародної готельної індустрії;

• розглянути організаційно-управлінську структуру світового готельного комплексу та світові

готельні ланцюги;

• Оцінити важливість використання сучасних інформаційних технологій в управлінні готелем;

• проаналізувати проблеми та перспективи розвитку готельного господарства України.

Структура курсу «МІЖНАРОДНА ГОТЕЛЬНА ІНДУСТРІЯ»

Види навчальної роботи	Кількість годин
1. Аудиторні заняття (кількість годин): Лекції Практичні заняття	28
	16
	12
2. Самостійна робота	53

Критерії оцінювання знань студентів

Види навчальної роботи	Кількість балів за одне заняття	Максимальна кількість балів
Практичне заняття	5	30
Модульна робота	25	50
Самостійна робота		20
Написання та аналіз реферату	20
В цілому	50	100

Форма контролю ― написання письмових кейсів.

Теми семінарських занять

Семінарське заняття № 1

Тема. Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості (2 год.)

Питання для співбесіди:

1. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Американського регіону

2. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Європи

3. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Азійсько-Тихоокеанського регіону

4. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Південно-Східної Азії

5. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Близького Сходу

6. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Латинської Америки

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові слова: функціональні особливості, територіальні особливості, Європа, Азія, Америка

Завдання та питання для аудиторної роботи

1. Заповнити таблицю "Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості"

№ п/п	Регіон	Функціональні та територіальні особливості регіону	Особливості розвитку готельної індустрії регіону	Готельні організації, ланцюги регіону
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Контрольні питання

1. Назвіть основні чинники становлення та розвитку сфери гостинності в кожному з названих регіонів.

2. Які Ви знаєте головні історичні періоди у розвитку сфери гостинності кожного з названих регіонів?

3. Проаналізуйте особливості й географію формування перших історичних типів засобів розміщення кожного з названих регіонів.

4. Охарактеризуйте історію виникнення закладів розміщення готельного типу в країнах Європи та США у XVI — на початку XX ст.

5. Розкажіть про основні види закладів харчування в еволюції. Сфери гостинності.

6. Які важливі риси і тенденції сучасного розвитку світового готельного господарства?

Рекомендована література:

1. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання. – К.: Знання України, 2003.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.

3. Мальська М. П. Організація готельного обслуговування: підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – К.: Знання, 2011.

4. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2005.

5. Пузаков Е.П., Честикова В.А. Международный туристический бизнес. – М.: Экспертное бюро-М, 2007.

6. Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / Т. Г. Сокол. − К. : Альтерпрес, 2009. − 447 с.

Семінарське заняття № 2