13. Биологическая роль белков, липидов, полисахаридов и воды в обмене в-в и энергией.

Углеводы- энергетическая роль( 1 г=17,6 КДж/моль); резервная роль; пластическая роль(построение некоторых в-в); обязательное составляющее биологич жидкостей, что важно для осмоса; необходимо для обеззараживания хим в-в жидкости

Липиды- нейтральные жиры источник энергии( 1 г=38,97 КДж); нейтральные жиры(источник внутр воды); терморегуляция( сохранение тепла); пластическая функция

Белки- пластическая функция(кости, кожа); каталитическая функция; транспортная функция(перенос в-в); определенные белки выполняют роль гормонов; обеспечивают имунной защитой; растворимые белки поддерживают командно-осмотическое давление и участвуют в водорегуляции; энергетич функция