Дореволюционный период.

С XI века в древнерусском языке прочно закрепляется слово «гость», означающее «приезжий купец». Именно зарубежные купцы, временно оказавшиеся в древнерусских княжествах, нуждались в объектах временного проживания .В эпоху раннего средневековья Русь вела торговлю с рядом стран Европы, Ближнего и Среднего Востока, а также Средиземноморья. Местом постоянного контакта русских и восточных купцов являлся город Булгар. Как свидетельствуют археологические исследования, значимость этих торговых путей обусловило появление караван-сараев. Появляются они на рубеже XII–XIII веков и находятся на расстоянии 20–25 км один от другого. В России прообраз будущих гостиниц появился в XII–XIII веках. Во все крупные провинции шли большие дороги, обсаженные деревьями. На расстоянии от 175 до 210 км одно от другого в населенных и до 28 км в пустынных местностях были построены большие здания-станции, хорошо оборудованные и снабженные запасами всякого рода провизии, так называемые «ямбы». В каждой комнате имелись шелковые постели, чистое шелковое белье и все необходимые принадлежности, которые могли понадобиться путешественнику .При каждой ямбе были конюшни на 200–400 лошадей. В пустынных местностях иногда вместо лошадей содержались верблюды. Между большими почтовыми станциями на расстоянии трех миль одна от другой располагались подстанции. Предназначались они главным образом для гонцов-пешеходов, которые не могли проходить в день более 21 км. Сетью таких вот янбов, или ямбов, были покрыты все владения монголов. На Руси это название трансформировалось в «ямы», которые и явились предшественниками гостиниц. В ямах отдыхали, меняли лошадей. Гостиный двор – древнерусское название помещений преимущественно для оптовой торговли, отводившихся в городах первоначально только для иностранных или приезжих купцов-гостей. Особенностью гостиного двора, тоже заимствованной с Запада, было то, что купцы не только торговали в нем, но и жили. Спустя некоторое время гостиные дворы утратили свое первоначальное значение и превратились просто в центральные городские рынки, в торговые ряды, открытые для всякого рода купцов и обыкновенно лишенные какой бы то ни было автономной организации. Развитие торговых отношений Древней Руси с соседними странами и паломничество к «святым местам» способствовали складыванию надежных маршрутов следования торговых караванов и путей паломников, созданию постоялых дворов разной комфортности с учетом социального положения пользователей с местами ночлега и питания, образованию своеобразной системы сервиса, напоминающей современную. В Киеве, у стен Печерского монастыря, существовала гостиница для паломников, на «чумацких шляхтах» и торговых путях Украины сдавались в откуп «корчмы», которые не только вели торговлю хмельными напитками, но и служили пристанищем для приезжих. Почтовые станции находились на расстоянии 1–2 дней пути друг от друга. Приезжие могли приобрести билеты как за прогоны, так и за поездку на обывательской лошади. Немалая доля бизнеса почтовых станций заключалась в предоставлении лошадей для карет путешествующим или совершающим служебные поездки. Внутреннее убранство станций не отличалось комфортом: отапливались они остатками корма от лошадей (сеном), поэтому станционные комнаты хорошо не прогревались, а заполнялись дымом, от которого слезились глаза. Температура достигала 2–3°С тепла. Дыры в полах служили для оправления естественных надобностей, мебель была полусломана. К трактирным заведениям низшего разряда относились харчевни, погреба и лавки, кабаки (духаны), позже получившие название питейных заведений, находившиеся под скрытым контролем казачьего войска. В трактирных заведениях высшего разряда покои сдавались внаем по вольным ценам. В них законом не запрещались азартные игры (кости, карты), музыка. Трактиры высшего разряда группировались в центре города и принадлежали богатым купцам. Дешевым приютом для простого народа служили постоялые дворы, содержавшиеся частными лицами. С 1832 г. при постоялых дворах стали строить харчевни. Местной бедноте, приезжающей на заработки в город для размещения предоставлялись приюты, ночлежные дома двух категорий. Первые содержались частными лицами с коммерческой целью, вторые – учреждались общественностью с благотворительной целью. Ночлежные дома были открыты с 19 часов вечера до 6 часов утра. За 5 копеек поденщики получали полфунта хлеба, похлебку, а утром – кружку чая и кусок сахара. Любая частная гостиница предоставляла ночлег, защиту от бандитов, развлечения, еду. Почти при каждой были кабаки, напоминающие современные закусочные. Сексуальные услуги запрещались законом. В 1871 г. наряду с гостиницами получили распространение клубы, где храбрые воины – казаки, свободные от военных опасных дел, могли проводить свой досуг. В клубах собирались прогрессивные люди, веселились, принимали участие в музыкальных вечерах, играх. В отличие от гостиниц, отдых строился эстетически выше. В клубах запрещались азартные игры, вход был бесплатным. Стоимость же входа в некоторых гостиницах составляла 20 рублей. Клубы, в которых свободно проводили время, были настоящими храмами отдыха и веселья. С 1913 г. гостиничный бизнес строился уже по всем законам европейского стиля. Мировой бизнес заставлял равняться на лучшие центры гостиничной индустрии.

Большую популярность приобрел горный туризм. В 1890 году в Одессе образовался Крымский горный клуб с филиалами в Ялте и Севастополе. С появлением электричества и строительством первых железных дорог заметно возросло количество туристов, прибывающих в Киев. Прибывших частенько встречал военный оркестр. Прибытия поезда ожидали многочисленные конные экипажи и гостиничные омнибусы, раскрашенные в фирменные цвета и отличавшиеся разноцветной формой шоферов. Люди в фуражках с красными околышами и большими медными буквами «К» на груди громко произносили названия лучших гостиниц, суля потенциальным постояльцам сонмы всевозможных удобств. Это были комиссионеры - молодые бравые парни, нанятые владельцами отелей. Киев славился гостеприимством и радушием. Гостиниц хватало для всех. Самыми фешенебельными считались «Гранд-Отель», «Отель де Франс», «Бель-Вю» и «Европейская» на Крещатике, а также «Метрополь» на Большой Владимирской. Номер «с удобствами» обходился от 1 рубля до 12 рублей в сутки, причем свечи, белье и самовар оплачивались отдельно. Названия киевских гостиниц отражали географию Европы: «Малороссия», «Дрезден», «Россия», «Петербургская», «Английская», «Лувр», «Лондон», «Рим», «Неаполь», «Женева». Предприимчивые киевляне содержали фантастическое количество меблированных комнат и номеров - едва ли не на каждой оживленной улице. Сервис здесь не уступал первоклассным гостиницам, зато стоил в несколько раз дешевле На Подоле и в отдаленных от центра районах попадались трактиры с комнатами для отдыха, ночлежные дома и приюты с вовсе дешевым обслуживанием, но и без особых удобств. Строительство гостиниц в Киеве велось не слишком быстрыми темпами, и с начала века до 1880 года их было построено около пятнадцати. Зато последующие 20 лет ознаменовали настоящий гостиничный бум, который и привел гостиничное хозяйство города к расцвету.Отделывались номера по последнему слову моды, а для обустройства наиболее шикарных «люксов» приглушались мастеровые из Германии и Франции. В номерах появилась горячая вода, стало модным наличие различных ароматных трав. Прототипом нынешних саун являлись бани, цены в лучших из них колебались от 8 копеек до 3 рублей в зависимости от классности и разделения на номера, общин или отдельные ванны. Во всех первоклассных отелях еда подавалась в номера. Утром предлагался кофе, чай или какао. Позже и завтрак, который можно было заказать еще с вечера или же утром, и через несколько минут он доставался в номер. Обед и ужин гости, как правило, получали в ресторане. При каждой крупной гостинице был свой погреб для вин, который один раз в день клиенту подавались бесплатно. Менее состоятельным клиентам предлагали услуги отели, в которых номер стоили от 50 копеек до одного рубля в сутки. На каждой оживленной улице обязательно можно было найти недорогой ночлег .Можно также было снять квартиру на месяц, что обходилось в 5-6 рублей на окраине и 15-20 в центре. Комнаты, как правило, сдавались с самоваром и прислугой. С появлением телефона все крупные гостиницы мгновенно воспользовались новым достижением цивилизации, и нужда в услугах мальчиков-посыльных отпала. К 1905 году в Киеве существовало 64 гостиницы, 25 из них на Крещатике и прилегающих улицах. В начале века территория города занимала 50 кв. км., сегодня же увеличилась в 16 раза составляет 800 м2, а гостиниц- 83, из которых первоклассное обслуживание предлагают немногие- «Днiпро» , «Русь», «Президент-Готель», «Киевский», «Национальный».

Постреволюционный период.

К 1930 году от всего былого гостиничного великолепия Киева осталось только 5 отелей: «Континенталь» «Марсель», «Новая Россия» и «Красный Киев» «Сельский дом».От старых гостиниц остались лишь немногочисленные фотографии и рисунки. К сожалению, они не в состоянии передать неповторимое очарование отелей. Таких как «Континенталь», столь любовно выстроенного Брандтманом и взорванного в 1941году при отступлении советских войск, гостиниц «Бель-Вю», «гранд-Отель» и «Французской» уничтоженной немцами, «Европейской», снесенной в 1978 году. Совет Труда и Обороны СССР своим постановлением от 12 апреля 1929 года создал Государственное акционерное общество по иностранному туризму в СССР при Наркоме внешней и внутренней торговли (ГАО «Интурист»).С первых дней «Интуристу» представляло развивать два направления своей деятельности: «внешнее», связанное с продажей туров в СССР на зарубежных рынках, и «внутреннее», т.е. организацию их приема и обслуживания в стране. А это – размещение, питание, экскурсии, перевозки на самолетах, в поездах, автобусах и кораблях, посещение театров и концертов, продажа сувениров и многое другое.Но важнейшим направлением и заботой «Интуриста» был прием иностранцев непосредственно в Советском Союзе. Для этого велась научная разработка туристических маршрутов по городам и республикам СССР в т.ч. и по Украине. Деятельность «Интуриста» была специфической и многопрофильной. Она требовала соответствующих форм управления и исключительного внимания к подбору кадров. В 1939 году Постановлением СНК СССР Всесоюзное акционерное общество по иностранному туризму в СССР было передано в ведение Наркомата внешней торговли СССР. За десять лет существования «Интуриста» Советский Союз посетил миллион туристов. Они стали свидетелями бурного экономического роста, энтузиазма, свершений и трагедий великой страны. Рассказы этих людей, их личные впечатления во многом повлияли на общественное мнение, и это сыграло не последнюю роль в определении взаимоотношений СССР и мирового сообщества.

Развитие гостиничной индустрии после Второй мировой войны

В 1954 году ВАО «Интурист» было выделено из Министерства внешней торговли, был создан государственный орган управления иностранным туризмом в СССР – Управление по иностранному туризму при Совете Министров СССР. Возрастающие объемы туризма требовали наращивания инфраструктуры. В Киеве в 1964 году была построена лучшая по тем временам гостиница «Днипро».На выезде в Киев в 1965 году был введен в строй мотель-кемпинг «Пролисок» функциональным назначением которого был прием и обслуживание групп автотуристов.С 1970 по 1980 годы гостиничный фонд «Интурист» увеличился почти в 4 раза, повысив 50 тыс. мест, из них 10 тыс. гостиничных мест находилось в Украине. Значительно возросла популярность «поездок дружбы». За 1983-1982 гг. «поездами и самолетами дружбы» СССР посетило 160 тыс. туристов из стран социализма. В Киеве их радушно принимала специально построенная для этой цели гостиница «Братислава». В Украинской ССР гостиничный фонд за десятилетие с 1965 по 1975 г. Увеличился вдвое. В 1975 г. В республике было 799 гостиничных предприятий на 73 300 мест, в том числе 322 – в городах и 330 – в сельских населённых пунктах. Только за годы девятой пятилетки в республике было введено в эксплуатацию 97 гостиниц на 11 079 мест в Киеве, Донецке, Львове, Ивано-Франковске, Симферополе и других городах Украины.Особо хотелось бы отметить гостиницу летнего типа довольно оригинального архитектурного решения “Тарасова гора” в Каневе, построенную по проекту архитекторов М. Гречины и Н. Чмутиной. Расположена она на зелёных склонах Чернечьей горы – излюбленном месте отдыха туристов, приезжающих на могилу великого украинского поэта Т. Г. Шевченко.

Государственые и общественные органы регулирования туризма в Украине .Органами государственной исполнительной власти в области туризма являются:Министерство культуры и туризма Украины (МКТ),Государственная служба туризма и курортов (Гостуризмкурорт), которая является правительственным органом государственного управления, действует в составе Министерства культуры и туризма Украины и ему подчиняется.

Для объединения сил туриндустрии в 2007 году был создан - Совет по вопросам туризма и курортов.В Совет вошли такие авторитетные ор­ганизации, как Ассоциация гостиничных объединений и гостиниц городов Украины, Всеукраинская ассоциация туроператоров, Федерация спортивного туризма Украины, Всеукраинский союз развития сельского зеленого туризма, Ассоциация учебных заведений туристского и гостиничного профиля, Ассоциация малых гостиниц и апартаментов Украины, Всеукраинская мо­лодежная хостел-ассоциация, Академия туризма Украины.

Среди главных направлений деятель­ности Совета следует, в первую очередь, выделить такие: 1.повышение эффективности со­трудничества между основными сегментами национальной туринду­стрии, координация в организации основных про грамм и проектов профессиональных и общественных организаций,2.системное взаимодействие с цен­тральным органом власти в сфере туризма и курортов, местными властными структурами, отвечающим за эту сферу,3.защита интересов бизнеса - лобби­рование законопроектов, улучшаю­щих конкурентоспособность нацио­нального турпродукта, упрощение ведения предпринимательской деятельности, организационная и юридическая поддержка компаний в случае неправомерных действий контролирующих гocyдapственных органов,4.системное представление интересов украинского турбизнеса в работе с иностранными посольствами,5.повышение эффективности рекламно-информационной деятель­ности, улучшение имиджа украинско­го турпродукта на внутреннем рынке и за рубежом,6.формирование национальной систе­мы центров туристической инфор­мации,7.поддержка инвестиционных проектов в туризме,8.проведение программ, связанных с возрождением культурного наследия, охраной природной среды - как важ­ных составляющих национального турпродукта,9.качественное улучшение подготовки кадров для всех звеньев туризма. Следует особо остановиться на взаи­модействии Совета по вопросам туриз­ма и курортов с властными структурами. Подписание меморандума о сотрудничестве между Советом и Государственной служ­бой туризма и курортов, предполагающего организацию системной работы по всем направлениям, которые лежат в компе­тенции службы, является хорошим при­мером эффективности совместной работы власти и профессионального сектора. Но поскольку в сферу интересов туризма входят десятки различных отраслей - от сельского хозяйства до международных дел, Совет уже делегировал своих пред­ставителей в общественные коллегии многих министерств и ведомств.

Возвращаясь к программе создания и развития Профессиональной палаты туриндустрии Украины, стоит обратить внимание на те преимущества, которые предприятия сферы получат в случае членства в этой структуре: получение всей необходимой нормативно-правовой информации, связанной с ведением турбизнеса, возможность участия представителя Совета при проведении проверок компании контролирующими органа­ми - для защиты ее интересов, скидки на участие в профессио­нальных выставках в Украине и за рубежом, конференциях и семина­рах, программах подготовки кадров, размещении рекламы в профессио­нальных изданиях, услуги других чле­нов Профессиональной палаты, бесплатное размещение информации о своих турпродуктах (только для въездного и внутреннего туризма) на портале welcome-to-ukraine.info, объективную поддержку Совета в случае недоразумений или конфликт­ных ситуаций с другими участниками рынка, органами власти, зарубежны­ми посольствами.

Классификация средств размещения.

Средства размещения – это любые объекты, в которых регулярно или время от времени предоставляют услуги размещения для ночевки.

Средства размещения разделяют на коллективные и индивидуальные. Коллективные средства размещения разделяют на:

а) гостиницы и аналогичные средства размещения:

1) гостиницы;

2) аналогичные гостиницам средства размещения;

б) другие коллективные средства размещения:

1) помещения, предназначенные для отдыха;

2) площадки для кемпинга;

3) стоянки морского и речного транспорта;

4) другие коллективные средства размещения;

в) специализированные средства размещения:

1) оздоровительные средства размещения;

2) лагеря труда и отдыха;

3) общественные транспортные средства;

4) конгресс-центры.

Индивидуальные средства размещения разделяют на:

а) арендованы средства размещения:

1) комнаты, арендованные в семейных домах;

2) жилье, арендованное у частных лиц или через агентства;

б) другие типы индивидуальных средств размещения:

1) не основное собственно жилье;

2) жилье, которое предоставляют безвозмездно родственники и знакомые;

3) другие индивидуальные средства размещения туристов.

К коллективным средствам размещения относят средства размещения, в которых предоставляют место для ночевки в комнате или другом помещении, где число мест должно превышать определенный минимум для групп лиц, больше, чем одна семья, а все места подлежат единственному руководству и оплате в соответствии с установленными ценами. К гостиницам и аналогичным средствам размещения относят коллективные средства размещения, которые состоят больше чем из семи номеров; имеют единственное руководство; предоставляют гостиничные услуги, в частности обслуживание в номерах, ежедневная заправка кроватей и уборка комнате санузлов; сгруппированные в классы и категории в соответствии с перечнем предоставляемых услуг и имеющегося оборудования и не входят в категорию специализированных заведений. К гостиницам относят средства размещения, в которых предоставляют гостиничные услуги, не ограниченные ежедневной заправкой кроватей, уборкой комнат и санузлов (например, гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, дорожные гостиницы, клубы с проживанием, гостиницы в приспособленных транспортных средствах и тому подобное). К аналогичным гостиницам средствам размещения относят средства размещения, которые состоят из номеров и предоставляют ограниченные гостиничные услуги, в частности ежедневная заправка кроватей, уборки комнат и санузлов (например, пансионаты, дома отдыха, туристические базы и тому подобное). К другим коллективным средствам размещения относят средства размещения, которые могут быть бездоходными, имеют единственное руководство, предоставляют минимум услуг (кроме ежедневной заправки кроватей), не обязательно состоят из номеров, а могут иметь отдельные единицы жилищного типа, площадки для кемпинга или коллективные спальные помещения. К помещениям, предназначенным для отдыха, (комплексы домов, организованные как жилье, или бунгало). К площадкам для кемпинга относят коллективные средства размещения на закрытых площадках, предназначенные для расположения палаток, автофургонов, автоприцепов и домов на колесах, которые имеют единственное руководство и предоставляют определенные туристические услуги (информационные, продажа товаров в магазинах, отдых и развлечения). К другим коллективным средствам размещения относят (общежития для молодежи, туристические общежития, дома отдыха для людей преклонного возраста, дома отдыха для рабочих предприятий, гостиницы для рабочих, студенческие общежития и тому подобное). К специализированным средствам размещения относят средства размещения, которые могут быть бездоходными, имеют единственное руководство, предоставляют минимум гостиничных услуг (кроме ежедневной заправки кроватей), не обязательно имеют номера, а могут иметь единицы жилищного типа или коллективные спальные помещения, и, кроме размещения, выполняют еще какую-либо функцию. К оздоровительным средствам размещения относят лечебные и оздоровительные заведения, в которых предоставляют услуги размещения (санатории, дома реабилитации, оздоровительные фермы и тому подобное). К конгресс-центрам относят заведения, в которых предоставляют услуги размещения и оборудования и услуги для проведения конгрессов, конференций, курсов, профессиональной учебы, медитаций и религиозных мероприятий. К комнатам, арендованным в семейных домах, относят средства размещения, в которых турист обычно живет вместе с семьей, которая К жилью, арендованному у частных лиц или при посредничестве агентств, относят индивидуальные средства размещения (квартиры, виллы, дома, коттеджи и тому подобное), что их на временных принципах сдают в аренду как полностью оборудованные единицы для обитания туристов на основании соглашений.

Виды модулей в системе владения отдыхом.

Модуль (номер) в средствах размещения клуба обозначается как Т0, Т1, Т2, Т3, Т4, где число указывает на количество спален в средстве размещения.

В системе владения отдыхом существуют следующие типы номеров:

- Гостиничный номер - одна комната со спальными местами без кухни.

- Студия - только одна большая комната, которая служит и спальней и гостиной и обычно с частичной кухней или ми­ни-кухней (Т0).

- 1 спальня, 2 спальни, 3 спальни или 4 спальни - апар­таменты или виллы обычно с кухней, где можно готовить, а также со спальнями, изолированными от остальных жилых помещений.

Наряду с многообразием типов номеров добавляется широкий диапазон особенностей, чтобы обеспечить комфортный отдых. Номера или апартаменты часто включают такие элементы, как террасы, балконы, камины, джакузи, сауны и домашние киноте­атры с одним или более телевизором, видеосистемой, кабельным телевидением. Кухни укомплектовываются большими холодильни­ками, посудомоечными машинами и сушилками - все для удовле­творения запросов клиентов. Архитектурные особенности расширены в соответствии с со­временным дизайном, часто с богатой обстановкой, драпировкой и стенными панелями, которые должны впечатлять потенциальных клиентов, так как все это создает уютную домашнюю обстановку. Покупатели найдут не только огромные ванные комнаты, они также обнаружат в шкафах наборы махровых полотенец. Они увидят спальни с кроватями королевских размеров, картины, фо­тографии, балконную мебель - все это разработано, чтобы соз­дать чувство простора и роскоши.

Общие требования к средствам размещения

1. Средства размещения нужно проектировать и строить согласно строительным нормам и правилам, что должен быть подтверждено актом принятия в эксплуатацию или выводом уполномоченной организации.2. Требования к гостиницам, которые классифицируют за категориями, установлено ДСТУ 4269 и действующими нормативно-правовыми документами.3. Правила устройства, оборудования и содержания общежитий должны соответствовать требованиям СаНПиН 42-121-4719.5. Средства размещения должны иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками и вымощенными пешеходными дорожками.6. Прилегающая к средствам размещения территория должна быть обустроена и озеленена, хорошо освещена; иметь площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта, необходимые справочно- информационные указатели, урны для мусора. Средства размещения должны иметь вывеску с указанием их вида и названия. Информация относительно исполнителей услуг средств размещения, режим их работы и перечень услуг, которые предоставляются, должны быть размещены при входе на территорию и (или) в помещении, и должны отвечать требованиям Закона Украины «О защите прав потребителей».7. Средства размещения должны иметь: освещение в жилищных и общественных помещениях - естественное и искусственное, в коридорах - круглосуточное согласно СНиП 23-05; систему электроснабжения; холодное и горячее водоснабжение и канализацию - согласно СНиП 2.04.01. В сельских районах и в районах с перебоями в водоснабжении необходимо обеспечить минимальный запас воды не меньше, чем на сутки и подогрев воды; отопление, которое поддерживает температуру воздуха в жилищных помещениях в пределах от 18 до 22 °С ; вентиляцию (естественную или принудительную), которая обеспечивает циркуляцию воздуха и препятствует проникновению посторонних запахов в жилищные помещения; телефонную связь; радиовещание (подведение ко всем жилищным комнатам) или независимые от сети радиоприемники; пассажирский лифт (в случае необходимости)

Площадь жилой комнаты должна быть не меньше, чем 8 м².

Площадь жилой комнаты на одного человека, который проживает в домах:

а) круглогодичного функционирования - не меньше, чем 6,0 м²;

б) сезонного (летнего) функционирования - не меньше, чем 4,5 м²;

в) для лагерей - не меньше, чем 4,0 м².

Санузел в номере должен быть оборудован умывальником, унитазом, ванной или душем. При отсутствии санузла в номере средства размещения должны быть санитарные объекты общего пользования (из расчета один унитаз, один умывальник и один душ не более чем на десять человек, отдельно для женщин и мужчин).Персонал должен создавать атмосферу гостеприимства, комфорта, быть доброжелательным и вежливым.

3. Требования к услугам средств размещения.

Средства размещения обязаны предоставлять минимальный перечень услуг, а именно:

- круглосуточное принятие;

- услуги предприятий ресторанного хозяйства или условия для самостоятельного приготовления пищи;

- ежедневная уборка жилищной комнаты и санузла (кроме общежитий, лагерей труда и отдыха, горных убежищ и тому подобного);

- замена постельного белья - не меньше одного раза на пять суток, замена полотенец не меньше одного раза на трое суток;

- отправка, получение и доставка писем и телеграмм;

- хранение ценностей и багажа;

- медицинская помощь: вызов скорой помощи, пользования аптечкой первой помощи;

- туристическая информация;

Услуги гостиниц должны отвечать требованиям ДСТУ 4269.

В зависимости от типа средства размещения перечень ассортимента услуг можно дополнять.Специализированные средства размещения предоставляют дополнительные услуги в соответствии с их специализацией.

Требования безопасности.

Средства размещения нужно располагать в экологически безопасной зоне.В средствах размещения всех типов нужно оградить жизнь и здоровье туристов, сохранение их имущества.Обеспечивают проживание в средствах размещения с соблюдением: а) требований государственных строительных норм во время проектирования и постройки; б) требований безопасности технической эксплуатации зданий, сооружений и оборудования, регламентированных нормативними документами; в) мероприятий, которые гарантируют личную безопасность туристов и сохранность их имущества.

Средства размещения нужно оборудовать системами противопожарной защиты в соответствии с Правилами пожарной безопасности в Украине.

В коллективных средствах размещения нужно предусмотреть аварийные выходы, лестницу, хорошо заметные информационные указатели для свободного ориентирования как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации.

В коллективных средствах размещения нужно вывесить в доступном для осматривания месте планы эвакуации и планы действий персонала и туристов в чрезвычайных ситуациях (стихийное бедствие, пожары и тому подобное) .Санитарно-техническое, технологическое и другое оборудование, приборы, мебель должны быть в исправном техническом состоянии, отвечать требованиям нормативных документов и их нужно использовать согласно инструкциям по эксплуатации. В средствах размещения нужно придерживаться санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических правил и норм относительно: а) содержания санитарно-технического оборудования и инвентаря; б) состояния территории, мест общего пользования, помещений домов, пляжей и разных сооружений для туристов;

в) стирка, утюжка и хранение белья; г) удаления отходов и защиты от насекомых и грызунов.Питьевая вода должна быть безопасная в эпидемиологическом отношении, безвредная за химическим составом и отвечать ГОСТ 2874. При отсутствии гарантии хорошего качества питьевой воды средства размещения нужно оборудовать установками по обработке воды или организовать подвоз питьевой воды.Обслуживающий персонал коллективных средств размещения должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных ситуациях. Ответственность за подготовленность персонала в чрезвычайных ситуациях несет руководитель средства размещения (владелец). Обслуживающий персонал должен проходить медицинский обзор в соответствии с требованиями, установленными действующим законодательством.

Требования охраны окружающей среды.

Средства размещения должны функционировать в соответствии с требованиями охраны окружающей среды (относительно содержания территории, технического состояния и содержания помещений, вентиляции, водоснабжения, канализации согласно действующим нормативным документам (ГОСТ 2874, ДБН 8.2.29, ДБН 360, Снип 2.04.01, Санпин 42-128-4690, ГОСТ 17.1.3.13 и тому подобное).Во время функционирования средств размещения и предоставления услуг не должно быть вредных влияний на окружающую среду.Средства размещения должны иметь экологический паспорт или вывод природоохранных служб, который подтверждает отсутствие вредных влияний на окружающую среду, и справку относительно экологического состояния окружающей среды.

Общие требования к гостиничным предприятиям в Украине.

Классификацию гостиниц и аналогичных средств размещения по категориям осуществляют в соответствии с общей характеристикой гостиницы, которую определяют комплексом требований к:

1. материально-технической оснащенности;

2. перечню дополнительных услуг;

3. квалификации персонала

Категории помечают символом - «*» (звезда). Гостиницы классифицируют за пятью категориями. Наивысшую категорию гостиницы помечают - «*****», самую низкую - «*».

Категорию гостиницы отмечают на ее вывеске, на квитанциях, в регистрационной карточке гостя, в рекламных документах.

Требования к гостиницам всех категорий

1. Гостиница должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, упорядоченную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием.Гостиница, которая занимает часть дома, должна иметь отдельный вход.2. Архитектурно-планировочные и строительные элементы гостиницы и используемое техническое оборудование должны отвечать требованиям ДБН 3. В гостинице нужно создать условия, чтобы оградить жизнь, здоровье туристов, сохранить их имущество и защитить окружающую среду согласно 4. Гостиницы должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, которые обеспечивают: - постоянное электроснабжение;- горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно);- канализацию;- отопление, которое обеспечивает температуру в пределах от 18 °C до 22 °C в жилищных и общественных помещениях;- вентиляцию (естественную или принудительную), которая обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха и препятствует проникновению посторонних запахов в номера и общественные помещения;- телевидение (подведение ко всем номерам);- телефонная связь;- освещение в номерах: естественное (не меньше одного окна), искусственное, обеспеченное лампами накаливания - 100 лк; люминесцентными лампами - 200 лк; в коридорах - круглосуточное освещение.5. Гостиницу нужно размещать в благоприятных экологических условиях.6. Проектируя новые и реконструируя имеющиеся гостиницы, нужно предусматривать оборудование для удовлетворения потребностей инвалидов и других маломобильных групп населения согласно требованиям ДБН В 2.2-9 и раздела 6 стандарта.Под новыми гостиницами понимают гостиницы, отдельные корпуса, введенные в эксплуатацию или реконструированные после введения в действие стандарта.7. В гостинице нужно создавать все необходимы условия для личной гигиены, питания и отдыха персонала. Помещение для персонала гостиницы должны иметь соответствующее категории гостиницы современное оборудование, в частности санитарное.

Общие требования, касающиеся потребностей инвалидов:

1. Вход в гостиницу должен быть приспособлен к потребностям инвалидов и других маломобильных групп населения.

2. Служба приема должна иметь специальное место для обслуживания лиц, которые передвигаются в колясках.

3. Гостиницы всех категорий должны иметь как минимум один номер, приспособленный к потребностям инвалидов.

4. В общедоступной части гостиницы по крайней мере один туалет должен быть приспособлен к потребностям инвалидов.

5. В общественных помещениях (вестибюль, холлы, помещения для питания и тому подобное) нужно определить места для лиц, которые передвигаются на колясках.

Гостиницы категории одна звезда.

Гостиницы категории одна звезда могут быть построены из недорогих строительных материалов, иметь оборудование и мебель, выпущенные серийно, но вся мебель и электроприборы должны быть исправные и функциональные.Постельное белье и полотенца должны быть качественные, без повреждений.Санузлы должны быть оснащены исправным оборудованием, стены и пол покрыты водонепроницаемым материалом.

Гостиницы категории две звезды

Все оборудование в гостинице может быть недорогое, но функциональное, исправное, в хорошем техническом состоянии. Постельное белье в хорошем состоянии, неизношенное, без повреждений, из натуральных или натурально-искуственных тканей: может быть однотонная или с рисунком, белая или цветная, клетчатая или в полоску. Оснастка санузлов должна иметь эстетический вид, стены и пол покрыты водонепроницаемым материалом и сделаны качественно, без видимых недостатков.

Гостиницы категории три звезды

Здание гостиницы должно органично вписываться в архитектурный ансамбль улицы (площади), главный фасад здания должен отвечать определенному архитектурному стилю. Если дом построен по неудачному проекту и он имеет невыразительный фасад, должен быть применен широкий спектр современных строительных технологий и материалов, которые дают возможность сделать внешний вид привлекательным. Мебель и оснащение могут быть из материалов средней стоимости, но хорошо оформлены, отвечать единству стиля. Все оборудование должно быть в хорошем техническом состоянии и создавать уют. Номера и общественные помещения должны быть украшенные декоративными элементами или другими художественными произведениями. Постельное белье из натуральных тканей, неизношенное, однотонное или с рисунком, белое или цветное, клетчатое или в полоску. Санузлы должны быть оснащены качественным оборудованием средней стоимости, стены и пол покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом, сделаны без недостатков.

Гостиницы категории четыре звезды

Дом гостиницы должен органически вписываться в архитектурный ансамбль улицы (площади). Все фасады дома должны отвечать определенному, четко выраженному архитектурному стилю; в случае реконструкции дома, который является историко-архитектурной достопримечательностью, нужно сохранить начальный вид фасадов, фресок, витражей. Интерьер дома должен быть создан в соответствии с единственным проектом дизайна, стены украшены художественными произведениями, которые гармонируют с интерьером. Строительные материалы, мебель и оборудование общественных помещений и номеров должны быть из дорогих материалов, комфортные и в очень хорошем техническом состоянии. Во всех помещениях должны быть ковры или ковровые покрытия соответствующего качества. Постельное белье из тонкотканих натуральных тканей, белое или цветное. Санузлы должны быть оснащены качественным дорогим оборудованием в отличном состоянии, стены и пол покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом не меньше чем на две трети поверхности за высотой.

Гостиницы категории пять звезд

Требования к дому такие же, как к гостиницам категории четыре звезды. Исключительный дизайн інтер'єру. Номера, холлы, вестибюль украшено авторскими работами: картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами и тому подобное. Предметы интерьера и оформления должны создавать респектабельную атмосферу гостиницы. Общее устаткування, устаткування общественных помещений, комнат и санузлов, мебель и ковры должны быть из самых дорогих материалов, иметь собственные неповторимые особенности и находиться в безукоризненном состоянии. Посуда и столовые прибори должны быть одного стиля, гарнитурные.

Постельное белье из тонкотканих натуральных тканей с вышитой или сотканной эмблемой гостиницы.

Типы средств размещения. Определение понятий.

Средство размещения. Любой объект, который регулярно или время от времени предоставляет потребителям услуги по размеще­нию на ночевку.

Гостиничная услуга. Действие исполнителя по временному раз­мещению (проживанию) потребителя путем предоставления номера/места на ночлег, а также предоставлению сопутствующих и харак­терных услуг, связанных с временным проживаем в гостинице.

Типы средств размещения. Совокупность общих характерных признаков, которые присущи средству размещения.

Номер. Отдельное меблированное помещение, состоящее из одной или нескольких комнат, оснащенное оборудованием и инвентарем, которые необходимы для предоставления услуг по временному раз­мещению (проживанию) потребителя.

Тип номера. Совокупность отличительных характерных при­знаков, которые присущи номеру.

Номерной фонд. Общее количество номеров в средстве разме­щения.