vk.com/club152685050 | vk.com/id446425943

57

Таблица 27

(ОБРАЗЕЦ)

Организация_______________________________________

Структурное подразделение_____________________________________

Наименование блюда___________________________________________

Номер документа №___________________, дата составления_______________

		КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА
№	Наименование		Код	Норма	Цена,	Сумма,
п/п	продуктов			расхода, г	руб.	руб.коп.
					коп.
	Общая	стоимость	х	х	х
	сырьевого набора на
	4 порции
	Стоимость		х	х	х
	сырьевого	набора
	одной порции
Торговая наценка 100%, руб. коп.
Цена продажи блюда, руб. коп.
Выход одного блюда в готовом
виде, грамм
Заведующий производством				( подпись и расшифровка подписи)
Калькуляцию составил				( подпись и расшифровка подписи)
Утверждаю				( подпись и расшифровка подписи)
Руководитель организации

vk.com/club152685050 | vk.com/id446425943

	58
ТЕСТ 2. «Тест контроля теоретических знаний»
№ п/	Содержание вопросов		Варианты ответов
п
1.	Роль бухгалтерского учета в		А. в учете и контроле
	управлении торговой		производственной деятельности;
	организацией:		Б. в обеспечении сохранности
			имущества;
			В. в формировании полной и
			достоверной информации,
			необходимой всем
			заинтересованным пользователям
2.	Классификация фактов		А. формирование рабочего плана
	хозяйственной деятельности в		счетов;
	номенклатуре счетов		Б. установление счетов,
	бухгалтерского учета		участвующих в хозяйственной
	означает:		операции, и их корреспонденцию;
			В. Таксировку хозяйственных
			операций
3.	Учетная политика торговой		А. на один год;
	организацией применяется:		Б.на три года;.
			В. без ограничения срока
4.	При автоматизированном		А. первичная информация водится
	варианте учета:		и обрабатывается один раз;
			Б. первичная информация
			обрабатывается дважды, что ведет к
			дополнительным трудностям
			В. ни один ответ не верен
5.	В каком случае возникает		А. если оно является кассиром
	ответственность у		организации;
	материально-ответственного		Б. сотрудник занимает должность
	лица?		заведующего отделом;
			В.с сотрудником заключен договор
			о полной материальной
			ответственности
6.	Применяют ли торговые		А. да;
	организации		Б. нет;
	унифицированные формы		В. в настоящее время не
	первичных документов по		обязательно их применение
	учету движения товаров?
7.	На каких счетах		А.сч.20; сч.25; сч.26; сч.44;
	бухгалтерского учета		Б.сч.41; сч.42; сч.44;
	отражается движение товаров		В. сч.43; сч.40; сч.44
	и издержек обращения?
8.	В какой оценке отражаются		А. по фактической себестоимости

vk.com/club152685050 | vk.com/id446425943

	59
	остатки товаров в		их изготовления;
	бухгалтерском балансе?		Б.по розничной цене;
			В. по покупной цене товара
9.	Выберите бухгалтерскую		А.Дсч.41; Дсч.19 К сч.60;
	проводку, отражающую		Б.Дсч.44 Ксч.76;
	оприходование товара в		В.Дсч.10;Дсч.19 К сч.60
	розничной торговле:
10.	Какая бухгалтерская проводка		А.Дсч.26 Ксч.10;сч.02;.сч.70; сч.69
	отражает учет расходов		и др.
	предприятия торговли?		Б.Дсч.44 Ксч.10;сч.70; сч.69, сч.02 и
			др.
			В. Дсч.90-2 Ксч.44
11.	В учетную политику		А.нельзя;
	организации вносить		Б.можно сначала нового
	изменения:		финансового года;
			В.можно в любое время
12.	По каким статьям затрат		А.по статьям материальных затрат;
	калькулируется		Б.по статьям материальных и
	себестоимость на		трудозатрат;
	предприятиях общественного		В.по фактической
	питания?		производственной себестоимости
13.	Совокупность способов		А. техника бухгалтерского учета;
	ведения бухгалтерского учета		Б. учетная политика;
	– это:		В. форма бухгалтерского учета
14.	Какой проводкой отражается		А.Дсч.94 Ксч.41;
	списание недостачи товаров		Б.Дсч.91-2 К сч.94;
	за счет виновных лиц?		В. Дсч.73-2 Ксч.94
15.	Торговое предприятие		А. на 31 марта;
	своевременно сдало в		Б. на 10 мая;
	налоговую службу		В. может быть сделана при сдаче
	декларацию по НДС за 1		отчета за 2 квартал
	квартал. Но 10 мая было
	обнаружено необоснованное
	отнесение на издержки
	обращения 3 000 руб. и
	принят к вычету НДС в сумме
	540 руб.
	В бухучете исправленная
	запись должна быть сделана:

vk.com/club152685050 | vk.com/id446425943

60

Литература

1.Гражданский кодекс Российской Федерации, чч.1 -4.

2.Налоговый кодекс Российской Федерации, чч.1-2.

3.Трудовой кодекс Российской федерации.

4.Федеральный закон от 29.11.1996г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» (с изменениями от 27.07.2010; Закон в редакции от 6 декабря 2011г. № 402-ФЗ вводится в действие с 01.01.2013г.).

5.Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности, утв. приказом Минфина РФ от 24.12.2010г.

№186н.

6.ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации», утв. приказом Минфина РФ от 06.10.2008г. № 106н.

7.ПБУ 3/2006 «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте», утв. приказом Минфина РФ от 27.11. 2006г. № 154н.

8.ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчетность организации», утв. приказом Минфина РФ от 06.07.1999г. № 43н.

9.Положение по бухгалтерскому учету ПБУ – 5/01 «Учет материально-производственных запасов», в редакции приказа Минфина РФ от 24.12.2010г. № 186н.

10.ПБУ 9/99 «Доходы организации», утв. приказом Минфина от 06.05.1999г. №32н.

11.ПБУ 10/99 «Расходы организации», утв. приказом Минфина РФ от 06.05.1999г. №33н.

12.План счетов бухгалтерского учета финансовохозяйственной деятельности организаций и инструкция по его применению, утв. приказом Минфина РФ от31.10.2000г. №94н.

13.Положение о порядке ведения кассовых операций с банкнотами и монетой Банка России на территории РФ, утв. ЦБРФ от 12.10.2011г. № 373-П.

14.Методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утв. приказом Минфина РФ в ред. от 24.12. 2010г. № 186н.

15.Методические рекомендации по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утв. приказом Минфина РФ от 13.06.1995г. № 49.

16.Методические рекомендации по учету сырья, товаров, производства в предприятиях общественного (массового) питания различных форм собственности, утв. приказом Роскомторга от 12.08.1994г. № 1-1098/32-2.

vk.com/club152685050 | vk.com/id446425943

61

17.Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету кассовых операций и результатов инвентаризации, утв. постановлением Госкомстата России от 18.08 1998г. №88.

18.Альбом унифицированных форм по учету торговых операций, торговых операций при продаже в кредит и в комиссионной торговле, утв. постановлением Госкомстата России от 25.12.1998г. № 132.

19.Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету товарно-материальных ценностей в местах хранения, утв. постановлением Госкомстата России от 09.08.1999г. № 66.

20.Международные стандарты финансовой отчетности МСФО 2 «Запасы».

21.Николаевы Г.А., Блицау Л.П. Бухгалтерский учет в торговле. – М.: «Приор-издат», 2003. – 352с.

22.Патров В.В. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании 3-е издание. - СПб.: Питер; М.: Издательский дом БИНФА, 2010. – 224 с.

23.Справочник по торговле. Щур. – М.: Приор, 1997.

24.Программное обеспечение 1 С «Торговля», Microsoft

Office

25.Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы: Консультант – Плюс, www.minfin.ru; www.zao_buh@mail,ru.