ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра зоотехнии

СТРЯПЧИЕВ Иван Александрович

Породы крупного рогатого скота комбинированного и мясного направления Реферат по дисциплине «Скотоводство»

Руководитель: А.Е. Болгов,

профессор, доктор с/х наук

Петрозаводск-2008

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ 3

БУРАЯ ШВИЦКАЯ ПОРОДА 5

КОСТРОМСКАЯ ПОРОДА 6

ЛЕБЕДИНСКАЯ ПОРОДА 8

БУРАЯ КАРПАТСКАЯ ПОРОДА 9

АЛАТАУСКАЯ ПОРОДА 9

БУРАЯ КАВКАЗСКАЯ ПОРОДА 10

БЕСТУЖЕВСКАЯ ПОРОДА 10

ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА 11

КАЗАХСКАЯ БЕЛОГОЛОВАЯ ПОРОДА 12

ШОРТГОРНСКАЯ ПОРОДА 13

ПОРОДА САНТА-ГЕРТРУДА 13

АБЕРДИН-АНГУССКАЯ ПОРОДА 14

ГАЛЛОВЕЙСКАЯ ПОРОДА 15

ПОРОДА ШАРОЛЕ 16

ЛИМУЗИНСКАЯ ПОРОДА 16

ПОРОДА МЕН-АНЖУ 17

ПОРОДА САЛЕРС 17

КИАНСКАЯ ПОРОДА 17

СЕРАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА 19

КАЛМЫЦКАЯ ПОРОДА 20

СПИСОК ИСПОЛИЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 22

Введение

У комбинированных пород крупного рогатого скота практически в равной степени развиты два направления продуктивности - мясное и молочное, но оба вида выражены не так сильно как у специализированных пород. Тем не менее, необходимо продолжать селекционную работу по совершенствованию существующих и созданию новых универсальных пород универсальной с высокими показателями, как молочной, так и мясной продуктивности. На мой взгляд, это экономически выгодно и оправдано, так как от одного животного мы можем получить достаточно большое количество молока и мяса.

Симментальский скот

Симментальский скот — одна из древних пород мира. Его предки были завезены в Швейцарию в середине V в. Симменталы относятся к краниологическому типу Воs Taurus frontosus (Nilsson), характеризующемуся длинным и широким лбом.

Длительное время они отличались примитивными формами телосложения и низкой продуктивностью и лишь с 50—60-х годов XIX в. под влиянием обильного кормления, а также отбора и подбора превратились в очень крупную породу грубого сложения (А.Л. Солдатов, 1982).

Название породы происходит от долины реки Симме, на берегах которой создавались лучшие группы этого скота, именовавшегося ранее бернским (по названию кантона Берн). Формированию породы благоприятствовали умеренно теплый, достаточно влажный климат, богатые альпийские луга и пастбища и интенсивный экспорт Швейцарией в другие страны сыра, говядины и племенного скота.

По распространению в странах мира симментальский скот, удачно сочетающий в себе молочную и мясную продуктивность, занимает одно из ведущих мест. Только в европейских странах его насчитывается около 36 млн. голов, или 22% общей его численности в мире. Высокий удельный вес он занимает в Венгрии (90%), Чехословакии (77%), Австрии (70%), Швейцарии (49%), Югославии (40%), ФРГ (31%). В России 'на его долю приходится 26,7% всего крупного рогатого скота (А.П. Солдатов и др., 1982).

Использование симментальского скота в скрещивании с различными местными популяциями скота в нашей стране привело к образованию нескольких зональных типов (отродий) симментальской породы, отличающихся по своим экстерьерно-конституциональным и продуктивным особенностям (А.П. Бегучев и др., 1992).

Сычевский тип молочно-мясного направления распространен в центральных областях Нечерноземной зоны (Смоленская, Калининская, Брянская, Калужская, Рязанская области). Он выведен путем скрещивания западнорусского скота с симментальским и длительной племенной работы с высококровными помесями. В 1951г. скот выделен в самостоятельную сычевскую породу (А.П. Бегучев и др.,1992).

Степной симментальский скот двойной продуктивности разводят в Центрально-Черноземной зоне (Воронежская, Курская, Орловская, Тамбовская, Липецкая области). Он создан в результате скрещивания среднерусского и частично калмыцкого скота с симменталами (А.П. Бегучев и др.,1992).

Украинский симментальский скот — двойной продуктивности. Животные крупные, с хорошими молочными и мясными качествами. Этот тип выведен в районах свеклосеяния в результате скрещивания серого украинского скота с симменталами.

Приволжский тип — мясомолочного направления, распространен в Поволжье (Волгоградская, Саратовская, Куйбышеская, Пензенская области, Республика Мордовия). Выведен в зоне полузасушливого земледелия при скрещивании среднерусского, калмыцкого и казахского скота с симменталами.

Приуральский тип разводят в Оренбургской, Челябинской областях. Создан па основе скрещивания сибирского и казахского скота с симментальским в условиях Южного Урала (А.П. Бегучев и др.,1992).

Сибирский тип разводят в Алтайском, Красноярском краях, в Иркутской области, в Бурятии. Получен путем скрещивания местного скота с симментальским и разведения помесей второго-третьего поколения «в себе».

Симментализированный скот Дальнего Востока и Севера разводят в хозяйствах Хабаровского и Приморского краев, Читинской и Амурской областей, Якутии. Этот тип создан в условиях сурового, резко континентального климата, путем скрещивания местного малопродуктивного скота с симментальским и разведения помесей первых двух поколений «в себе» (А.П. Бегучев и др.,1992).

Симменталам свойственны в основном крепкая конституция пропорциональное сложение. Обычно это животные молочно-мясного типа, часто уклоняющиеся в сторону молочности. Скот отличается хорошей адаптацией к условиям среды. Масть скота красно-пестрая, палево-пестрая, красная, рыжая и палевая. У чистопородных и высококровных помесных животных носовое зеркало, роговые башмаки конечностей и рога окрашены в белый или розовый цвет (черные или бурые пятна свидетельствуют о нечистолородности животного).

Живая масса симментальских телят при рождении составляет в среднем 35— 45 кг. Молодняк в оптимальных условиях интенсивно растет. Средняя масса полновозрастных коров 550—650 кг, быков-производителей — 900—1100кг, максимальная масса коров 1061, быков—1325 кг (А.П. Солдатов и др., 1982).

Продуктивность. В породе преобладают животные молочно-мясного типа. Согласно требованиям стандарта по молочности, к I классу относят коров симментальской породы с удоем по первому отелу 2150 кг, по второму отелу 2700кг, по третьему отелу и старше 3100кг при жирности молока 3,8%.

При благоприятных условиях кормления, содержания и использования продуктивность симментальских коров в племенных хозяйствах составляет 4240 кг при жирности молока 3,73% (А.П. Солдатов и др., 1982).

Среднее содержание белка в молоке симменталов 3,26— 3,51%. На племенных заводах страны удои коров этой породы в среднем по стаду в последние годы колеблются обычно от 4000 до 4700 кг при жирности молока 3,66—4,0%.

В лучшие годы удои полновозрастных коров в хозяйствах Украины превышали 5000—6000 кг.

Индекс вымени у коров симментальской породы составляет в среднем 43,3%; скорость молокоотдачи равна 1,07—1,33 кг/мин (А.Л. Солдатов и др., 1982).

Симментальский скот отличается также высокой мясной продуктивностью.

Живая масса взрослых животных колеблется от 533 до 784 кг, масса туши 326—431 кг, убойный выход 53,3— 61%, содержание в тушах костей и сухожилий 17— 22%. Максимальные показатели убойного выхода коров 64,6—69,8%.

Молодняк отличается высокой интенсивностью роста. Среднесуточный прирост живой массы бычков симментальской породы за 392 дня выращивания и откорма —1065 г, а живая масса по окончании откорма - 470 кг.

Промышленная технология производства молока требует стандартизации типа маточного поголовья. Работу по созданию животных желательного типа следует признать в настоящее время одной из наиболее важных. Такая работа осуществляется как путем внутрипородной селекции, так и путем скрещивания.

Для создания новой высокопродуктивной красно-пестрой породы симментальский скот скрещивают с узкоспециализированными породами молочного направления — красно-пестрой голштинской, монбельярдской, айрширской. Удои полновозрастных коров за 305 дней лактации должны составлять 5100—5600 кг, содержание жира в молоке 3,6—3,8%, скорость молокоотдачи 1,6—1,8 кг/мин. Средняя живая масса взрослой коровы 600—650 кг, быков-производителей — 900—1000 кг (А.П. Солдатов и др., 1982).