- •Технико-экономическое обоснование в дипломном проектировании
- •1 Технико-экономическое обоснование
- •1.1 Обоснование производственной мощности хлебозавода
- •1.2 Обоснование выбора ассортимента продукции
- •2 Технико-экономическое обоснование
- •3 Рекомендации по выполнению технико-экономического обоснования реконструкции или строительства кондитерских фабрик, цехов
Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования
Могилевский государственный университет продовольствия
Кафедра экономики и организации производства
Кафедра технологии хлебопродуктов
Технико-экономическое обоснование в дипломном проектировании
Методические указания
для студентов всех форм обучения
специализации 49 01 01 02 «Технология
хлебопекарного, макаронного,
кондитерского производств
и пищеконцентратов»
Могилев 2005
УДК 664.61.001.2(075.8)
Рассмотрены и утверждены на заседании
кафедры экономики и организации производства
протокол №___ от ___________2005 г.
Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры
технологии хлебопродуктов
протокол №___ от___________2005г.
Составители: |
к.т.н., доцент Е.А.Назаренко |
|
ст. преподаватель С.Н. Изотова |
|
ассистент А.В.Диваков |
Рецензент |
ст. преподаватель Ю.А. Синица |
© УО «Могилевский государственный университет продовольствия»
СОДЕРЖАНИЕ
1 |
Технико-экономическое обоснование реконструкции хлебопекарных предприятий |
4 |
1.1 |
Обоснование производственной мощности хлебозавода |
4 |
1.2 |
Обоснование выбора ассортимента продукции |
6 |
2 |
Технико-экономическое обоснование строительства хлебопекарных предприятий |
9 |
3 |
Рекомендации по выполнению технико-экономического обоснования реконструкции или строительства кондитерских фабрик, цехов |
10 |
12 |
Список рекомендуемой литературы |
12 |
1 Технико-экономическое обоснование
РЕКОНСТРУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Современная хлебопекарная промышленность Республики Беларусь представлена в основном предприятиями достаточно высокой производительности, которые, как правило, оснащены устаревшим высокопроизводительным оборудованием, нацеленным на непрерывный режим работы.
В нынешних условиях социально-экономического развития мощности таких предприятий используются менее чем на половину. Это связано с постоянным сокращением объемов производства, обусловленного снижением объемов потребления хлебобулочных изделий населением Республики Беларусь. Анализ показывает также неравномерность торговых заказов в течение года, месяца и даже дня недели, поэтому работа хлебопекарных предприятий в современных условиях носит нестабильный характер, обуславливающий дискретность работы предприятия.
В связи с этим перед хлебопекарными предприятиями остро стоит проблема повышения эффективности производства. Основным направлением решения этой задачи является реконструкция действующих предприятий, их техническое перевооружение.
Целесообразность реконструкции определяют следующие факторы:
- обоснование оптимальной производственной мощности хлебозавода;
- возможность улучшения ассортимента;
- оснащение предприятий новой техникой;
- повышение производительности труда и улучшение условий труда на предприятиях;
- комплексное использование сырья;
- повышение качества продукции;
- экономное использование сырья;
- возможность снижения себестоимости продукции, повышение рентабельности и прибыли;
- создание и повышение эффективности очистных сооружений.