- •Лабораторная работа № 1 углеводы. Некоторые химические свойства, качественные реакции
- •Общая реакция на углеводы с α-нафтолом (реакция молиша)
- •Взаимодействие углеводов с концентрированными кислотами
- •Взаимодействие сахаров со щелочами
- •Взаимодействие сахаров с солями двухвалентной меди в щелочном растворе
- •1. Окисление альдозы и кетозы йодом
- •2. Реакция селиванова на кетозы
- •3. Гидролиз (инверсия) сахарозы
- •4. Получение слизевой кислоты
- •5. Реакции крахмала
- •Лабораторная работа № 3 некоторые свойства белков. Качественные реакции на белковые вещества
- •1. Приготовление растворов белков
- •2. Отношение белков к кислотам и щелочам
- •3. Коагуляция желатина спиртом
- •4. Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами
- •5. Осаждение белков солями тяжелых металлов
- •6. Биуретовая реакция белков
- •7. Ксантопротеиновая реакция белков
- •Лабораторная работа № 4 некоторые свойства карбоновых кислот
- •1. Растворимость в воде карбоновых кислот
- •2. Сравнение степени ионизации кислот
- •3. Вытеснение кислот из их солей другими кислотами
- •4. Различие в окисляемости органических кислот
- •5. Образование и гидролиз ацетата железа
- •6. Разложение щавелевой кислоты при нагревании
- •7. Разложение молочной кислоты концентрированной серной кислотой
7. Разложение молочной кислоты концентрированной серной кислотой
Материалы и оборудование: молочная кислота, пробирки, газоотводная трубка, штативы для пробирок, пипетки, груши резиновые, спиртовки, пробиркодержатели.
ХОД ОПЫТА
Смесь равных объемов (по 0,5 мл) молочной кислоты и концентрированной серной кислоты осторожно нагревают в пробирке с газоотводной трубкой. Выделяющуюся окись углерода собирают над водой в пробирки и поджигают сначала в пробирках, затем у отверстия газоотводной трубки.
Список рекомендуемой литературы:
Некрасов Н.В. Руководство к малому практикуму по органической химии. М. Химия.- 1975.- 328 с.
Артеменко А.И., Тикунова .В., Ануфриев Е.К. Практикум по органической химии/ М.-Высшая школа. – 2001. 187 с.
Остроумов С.А. Введение в биохимическую экологию./ С.А. Остроумов Изд-во Московского ун-та, 1986.
Харборн Дж. Введение в экологическую биохимию./ Дж. Харборн М.: Мир, 1985.
Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию./ Г. Фелленберг Пер. с нем. - М.: Мир, 1997.
Голиков С.Н. Общие механизмы токсического действия / С.Н. Голиков, И.В. Саноцкий, Л.А. Тиунов – Л.: Медицина, 1986.
Содержание
Лабораторная работа № 1. Углеводы. Некоторые химические
свойства, качественные реакции 3
2. Лабораторная работа № 2. Альдозы и кетозы. Гидролиз дисахаридов.Реакции крахмала 7
3. Лабораторная работа № 3. Некоторые свойства белков.
Качественные реакции на белковые вещества. 12
Лабораторная работа № 4. Некоторые свойства карбоновых
кислот 18