Рожь (Secale l.)

Включает культурный, дикий, однолетние и многолетние виды. В сельском хозяйстве используется один вид – культурной ржи. Основные особенности - антоциановая окраска всходов, культура перекресноопыляющаяся, имеет одну разновидность.

Ячмень

Особенности: большие, обычно заходящие друг за друга ушки и среднего размера язычок, в соцветии на каждом уступе стержня находится по три одноцветковому колоску. Возделывается только подвид культурного ячменя (Hordeum sativum). Подвид делится на три разновидности: многорядный (vulgare) -с хорошо развитыми тремя колосками на уступе стержня ; двурядный (distichum) – с развитым только средним колоском, а два боковых – недоразвиты; промежуточный (intermedium) – развиты от 1 до 3 колосков.

Двурядные ячмени делятся на две группы: нутанция со слабо редуцированными боковыми колосками и дифиенция – с сильно редуцированными боковыми колосками.

Разновидности ячменя различают по следующим признакам: 1) пленчатость зерна )(пленчатые или голозерные); 2) плотность колоса (рыхлый или плотный); 3) наличие остей (остистые или лопасные); 4) зазубренность остей (гладкие или зазубренные); 5) окраска колоса (желтая или черная).

Разновидности ячменя

Разновидность	пленчатость	плотность колоса	наличие остей	зазубренность остей	окраска колоса
многорядные
Паллидум	пленчатый	рыхлый	имеются	По всей длине	желтая
Целесте	голозерный	рыхлый	имеются	По всей длине	желтая
Нигрум	пленчатый	рыхлый	имеются	По всей длине	черная
Хосфодианум	пленчатый	рыхлый	лопасти		желтая
Трифуркатум	голозерный	рыхлый	лопасти		желтая
двурядные
Нутанс	пленчатый	рыхлый	имеются	По всей длине	желтая
Нудум	голозерный	рыхлый	имеются	По всей длине	желтая
Медикум	пленчатый	рыхлый	имеются	В верхней части	желтая
Нигриканс	пленчатый	рыхлый	имеются	По всей длине	черная
Персикум	пленчатый	рыхлый	имеются	В верхней части	черная

Ячмени отличаются по сортовым признакам: форма колоса(у многорядных ячменей (квадратная, прямоугольная, ромбическая), длина колоса, плотность колоса, характер остей (грубые, нежные) и т.д.