Б) синтез аскорбінової кислоти

Аскорбінова кислота ( вітамін С ) дуже близька по своїй будові до моноцукрів і утворюється із гексоз. Проміжним продуктом при її синтезі являється уридиндифосфатглюкоронова кислота. УДФ – глюкоронова кислота гідролізується до вільної глюкоронової кислоти.

УДФ – глюкоронова кислота Глюкоронова кислота

Потім глюкоронова кислота під дією фермента глюкоронатредуктази відновлюється і дає L – гулонову кислоту.

О СН₂ОН

|| |

ОН – С – Н Н – С – ОН

| |

Н – С – ОН ОН – С – Н

| |

ОН – С – Н + НАДФ ^. Н + Н⁺ Н – С – ОН

| |

Н – С – ОН Н – С – ОН

| |

Н – С – ОН СООН

|

СООН

Глюкоронова кислота L – гулонова кислота

Потім від L – гулонової кислоти відщеплюється молекула води і вона перетворюється в L – гулонолактол. Цю реакцію каталізує фермент альдонолактон.

СН₂ОН О = С

| |

Н – С – ОН ОН – С – Н

| |

ОН – С – Н ОН – С – Н + НАДФ⁺

| |

Н – С – ОН Н – С

| |

Н – С – ОН ОН – С – Н

| |

СООН СН₂ОН

L – гулонова кислота L – гулонолактол

О = С

|

ОН – С

|

ОН – С + НАДФ ^. Н + Н⁺

|

Н – С

|

ОН – С – Н

|

СН₂ОН

Вітамін С

Після окислення гулонолактону утворюється аскорбінова кислота.