Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Планы ККР.rtf
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.09.2019
Размер:
1.83 Mб
Скачать

Тема 14. Учет финансовых результатов и анализ доходов, прибыли и рентабельности в предприятиях общественного питания в условиях рынка

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….……….…4

Глава 1. Бухгалтерский учет финансовых результатов…..……………..7

1.1.Экономическая характеристика предприятия. Задачи учета финансовых результатов. Организация учета……………………...………………………….7

1.2.Синтетический учет финансового результата от продажи…………………..11

1.3.Учет прочих доходов и расходов. Учет конечного финансового результата. Распределение прибыли. Списание убытка……………………………….…...15

Глава 2. Анализ дохов, прибыли и рентабельности предприятий общественного питания……………………...………………………………..……18

2.1.Задачи и источники анализа доходов и финансовых результатов…………………………………………………………..……….….18

2.2.Методика анализа доходов и финансовых результатов предприятий питания. Факторы, влияющие на расходы предприятий питания……………………...21

2.3.Практическая часть (анализ по конкретному предприятию общественного питания)………………………………………....………………………………..23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………………..25

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………..27

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………………….29

Таблицы к практической части

Смотрите таблицы к теме №7 «Учет финансовых результатов и анализ доходов торгового предприятия различных форм собственности», учитывая, что в предприятиях питания доходы от обычных видов деятельности образуются от реализации продукции собственного производства и покупных товаров.

Тема 15. Учет и оценка готовой продукции, анализ выпуска и реализации продукции в производственных предприятиях различных форм собственности в условиях рынка

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….……..…4

Глава 1. Бухгалтерский учет готовой продукции……………………..….7

1.1.Экономическая характеристика предприятия. Готовая продукция,

ее состав и оценка. Документальное оформление и учет движения

готовой продукции……………………………………………………………...7

1.2.Учет готовой продукции на складах и в бухгалтерии………………………..11

1.3.Учет доходов (выручки) от продажи готовой продукции…………………...15

Глава 2. Анализ выпуска и реализации готовой продукции…………18

2.1.Задачи анализа и информация, используемая в анализе………………….….18

2.2.Методика анализа выпуска и реализации готовой продукции……………....21

2.3.Практическая часть (анализ по конкретному производственному предприятию)……………………………………………………..………….…..23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………………..25

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………..27

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………………….29

Таблицы к практической части

Таблица…

Анализ выпуска продукции

___________________________ за год

(наименование предприятия)

п/п

Вид продукции

Прошлый год

Отчетный год

Выполнение плана, %

Динамика, %

Отклонение

План

Факт

От плана

От прошлого года

1

Хлеб пш. в/с, т

2

Хлеб рж., т

и т.д.

Всего

Таблица…

Анализ ассортимента и структуры продукции

___________________________ за год

(наименование предприятия)

п/п

Вид продукции

Объем выпуска

продукции, тыс.руб.

Факт. в пределах плана

Выполнение плана ассортимента продукции, %

Структура продукции, %

План

Факт

План

Факт

Отклонение

1

Хлеб пш. в/с, т

2

Хлеб рж., т

и т.д.

Всего

Таблица…

Анализ выпуска продукции

___________________________ за год

(наименование предприятия)

п/п

Показатели

Прошлый год

Отчетный год

План

Факт

1

Объем реализации продукции – всего, тыс.руб.

в т.ч.

- хлеб пш. в/с

- хлеб рж.

и т.д.

Всего

Можно рассчитать влияние факторов на изменение выпуска и реализации продукции.

Таблица…

Расчет влияния отдельных факторов на объем выпуска продукции

___________________________ за год

(наименование предприятия)

п/п

Показатели

Ед.

изм.

Прошлый год

Отчетный год

Отклонение

1

Среднесписочная численность производственных рабочих

чел

2

Количество рабочих дней в году

дни

3

Продолжительность рабочего дня

час

4

Выработка одного рабочего в час

руб.

5

Объем выпуска продукции

тыс.руб.

Используйте способ цепной подстановки и рассчитайте:

ВП = КР х Д х П х СВ,

где, ВП – выпуск валовой продукции, руб.

КР – среднегодовая численность рабочих, человек

Д – количество отработанных дней одним рабочим за год

П – средняя продолжительность рабочего дня, час.

СВ – среднедневная выработка одним рабочим, руб.