(Ответы) Контрольная работа № 4. Липиды Вариант 1

1. Из перечисленных липидов выберите фосфолипиды:

а) плазменилэтаноламин, б) пальмитохолестерид, в) сфингомиелин,

г) спермацет, д) галактоцереброзид, е) диолеопальмитин. а, в

2. Для дальнейшего превращения в организме глицерол, образовавшийся при распаде ацилглицеринов, прежде всего, подвергается… фосфорилированию

3. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.

А. Йодное число линолевой кислоты. Б. Йодное число олеиновой кислоты. А>Б

4. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.

А. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки высших ненасыщенных кислот. Б. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки высших насыщенных кислот. А<Б

5. Подберите перечисленным липидам: а) воски, б) стероиды, в) цереброзиды,

г) сфингомиелины, – соответствующие им характеристики или утверждения (1, 2, 3, 4).

1) Являются церамидмоносахаридами.

2) К этому классу относятся витамины группы D.

3) Представляют собой сложные эфиры высших одноатомных спиртов и высших жирных кислот.

4) Могут рассматриваться как фосфохолиновые производные церамидов.

А-3, Б-2, В-1, Г-4

6. Исходя из формулировки понятия йодного числа, рассчитайте йодное число ацилглицерина с общей формулой С₅₅Н₁₀₄О₆ (M_r = 860), имеющего в своем составе два остатка насыщенных жирных кислот и один остаток моноеновой жирной кислоты. А_r (I) = 126,9. (Обязательно напишите ход решения задачи).

Ацилглицерин содержит 1 двойную связь, значит связывает два атома I.

860 (Ацилглицерина) – 126,9 . 2 (йода)

100 (ацилглицерина) – х (йода) х (йодное число) = 29,51 г

7. Для экстракции общей фракции липидов из биологического материала используют хлороформ-метаноловую смесь. Вместе с липидами эта смесь экстрагирует и воду. Рассчитайте процентное содержание липидов в абсолютно сухих семенах рапса, если на анализ взяли 7,5 г воздушно-сухих семян с содержанием в них воды 4,5 %, а выход абсолютно сухого вещества после экстракции составил 2,7 г. (Обязательно напишите ход решения задачи).

7,5 г – 100 %

х – 4,5 % х (содержание воды) = 0.3375 г ~ 0,34 г

7,5 г – 0,34 г = 7,1625 г (масса абсолютно сухих семян)

7,1625 г – 2,7 г = 4,4625 г (масса липидов)

7,1625 – 100 %

4,4625 – y y (процентное содержание липидов) = 62,3 %

8. Напишите структурную формулу линолевой кислоты.

СН₃(СН₂)₄СН=СНСН₂СН=СН(СН₂)₇СООН (9,12 С _{18 : 2})

9. Напишите структурную формулу фосфатидилхолина.

R₁-СО-О-СН₂

׀

R₂-СО-О-СН

׀

СН₂-О-НРО₃-СН₂-СН₂-N⁺(СН₃)₃

10. Напишите и назовите продукты гидролиза фосфатидной кислоты фосфатазой.

R₁-СО-О-СН₂

׀

R₂-СО-О-СН + Н₃РО₄ (Диацилглицерол, фосфорная кислота)

׀

СН₂ОН