- •Аппаратурное оформление процесса ферментации
- •3 Барботажные ферментеры
- •4 Эрлифтные ферментеры
- •4 Эрлифтные аппараты с внешней циркуляцией
- •5 Струйные ферментеры
- •6 Колонные ферментеры
- •7 Ферментеры с самовсасывающей мешалкой
- •8 Ферментеры с перемешиванием и барботажем
- •10 Теплообменные устройства
- •11 Перемешивание в процессе ферментации
- •Механическое перемешивание
- •Механическое перемешивание
- •13 Эффективность работы мешалок
- •Микро- и макросмешение
- •14 Условие полного отражения
- •15 Мощность механического перемешивания
- •Мощность пневматического перемешивания
- •9 Конструкции барботеров
- •17 Размер газовых пузырей при барботаже
- •18 Скорость всплытия газового пузыря
- •Газосодержание жидкости
- •18 Массообмен при ферментации
- •20 Массоперенос из газовой фазы в жидкую
- •21 Тепловой баланс ферментации
Мощность пневматического перемешивания
Мощность пневматического перемешивания определяется по упрощенному для изотермических условий уравнению Бернулли:
(vист2/2) + (Hбg) + (PV-1) + А = 0 ,
где vист - скорость истечения газа; Hб - глубина погружения барботера; Р - давление газа; V-1 - удельный объем газа; А - суммарная работа в системе (на сжатие 1 кг газа). Члены уравнения имеют размерность в джоулях на кг или м2/с2.
Первые три члена уравнения определяют соответственно кинетическую энергию истекающей струи, потенциальную энергию подъема жидкости на высоту Hб и энергию давления сжатого газа. Т.о. подводимая с газом энергия превращается в энергию эрлифта и турбулизации среды.
Работа, выполняемая секундным количеством газа, т.е. мощность пневматического перемешивания, выражается уравнением
,
где G - секундный массовый расход газа, кг/с (G=г*Q); Р1 и Р2 - давление над жидкостью и в трубе барботера; Т - температура в КО; R - газовая постоянная.
Общая мощность перемешивания определяется как сумма слагаемых:
NОБЩ =NМ + NПН.
В аппаратах промышленной емкости пневмоперемешивание создает прибавку порядка 0,5квт/м3 к мощности механического перемешивания (1-2квт/м3) 16 ________________
9 Конструкции барботеров
Назначение барботеров - создание развитой межфазной поверхности путем диспергирования газа через мелкие отверстия.
Существует два вида барботеров: напорные и безнапорные. К напорным относятся трубчатые конструкции и из пористых материалов, к безнапорным - желобчатые, тарелки, решетки и диффузоры.
Рис. 12. Основные типы барботеров: а - прямоугольный; б - кольцевой; в - лучевой.
В промышленных ферментерах применяются в основном трубчатые барботеры, которые относятся к среднепузырчатым аэраторам. Представляют собой перфорированные трубы различной геометрической формы: лучевой, прямоугольный, кольцевой (рис.12). Диаметр отверстий обычно от 1 до 7 мм. Они просто рассчитываются, имеют приемлемое Р и не засоряются.
Пористые диспергаторы относятся к мелкопузырчатым аэраторам. Изготовляются спеканием из мелкодисперсных частиц стекла, керамики или металлов. Они имеют довольно равномерное распределение пор-отверстий по поверхности материала диспергирующего устройства и обеспечивают малый d образующихся пузырей.
Основной их недостаток - большое Р и большие затраты мощности на подачу газа, а также засоряемость пор в процессе эксплуатации.
Основными параметрами, характеризующими процесс пневмоперемешивания, являются размер газовых пузырей dп и скорость их всплытия vп. 9
17 Размер газовых пузырей при барботаже
Диаметр пузырей, образующихся у среза отверстия барботера при малой скорости вдува (истечения) может быть определен из условия равновесия выталкивающей (Архимедовой) силы и сил поверхностного натяжения (рис.13):
где dп - диаметр пузыря; dо - диаметр отверстия; =ж - г - разность плотностей;
- поверхностное натяжение жидкости.
Считая =ж , получим т.е. величина dп пропорциональна корню кубическому из диаметра отверстия и не зависит от величины расхода газа.
В расчетах часто используется величина объема газового пузыря:
Vп= dо·/ж·g, и как характеристика системы используется отношение Vп/ dо (Vп/ dо=·/ж·g). Для системы воздух-вода при t=20 0С Vп/ dо=0,23.
Данные соотношения имеют силу для скорости вдува менее 0,5 см/с, пока пузырь, образующийся у среза отверстия, имеет шарообразную форму.
При дальнейшем увеличении скорости истечения воздуха из отверстия барботера в балансе действующих сил становится значимой инерционная составляющая и форма образующихся пузырей отклоняется от шарообразной еще до отрыва пузыря. Диаметр пузырей становится меньше и для его расчета предлагается соотношение: .
При увеличении vист до некоторого критического значения vкр - критической скорости, отдельные пузыри сливаются в струю и наступает струйный режим барботажа. При барботаже воздуха в воде: vкр=13-17 м/с при dо=1 мм и vкр=1,5-2,8 м/с при dо=4-7мм.
Трение газа о жидкость вызывает турбулизацию струи и разрушение ее на высоте 30-100 мм от барботера на отдельные пузыри разной величины. Для определения размера пузыря существует эмпирическая зависимость:
dп=1,45*G0,7 , где .
При отсутствии механического перемешивания и при числе Reист >104 диаметр пузыря определяется соотношением
dп=7*10-3*Re-0,05 .
Часто используется формула Кольдербенка (и ее возможные вариации):
,
где м=Nгж/Vж - диссипация мощности в объеме жидкости, находящейся в аппарате; - газосодержание смеси. Но при использовании этой формулы необходимо учитывать ее применимость к условиям диспергирования в аппарате
При сближении отверстий на трубе барботера возможно слияние соседних струй, что нежелательно, т.к. ухудшает распределение газа по сечению аппарата и увеличивает размер пузырей. Поэтому для раздельного существования струй при скорости истечения газа из отверстий 20 м/с рекомендуется соблюдать расстояния между отверстиями не менее 25-30 мм для =4-7 мм и не менее 12 мм для =1мм. А с увеличением скорости газа на каждые 10 м/с расстояние между отверстиями увеличивать на величину отверстия.
Не рекомендуется использовать отверстия малого диаметра (1 мм), т.к. это ведет к повышению гидравлического сопротивления, увеличению числа отверстий и уменьшению расстояний между ними. А т.к. даже из мелких отверстий образуются большие струи и пузыри, то это ведет к слиянию струй и отрицательным последствиям (уменьшение межфазной поверхности и т.д.).
Поэтому оптимальны отверстия =3-5 мм при соблюдении рекомендуемых расстояний между ними.
При струйном режиме истечения газа диаметр пузыря не связан с диаметром отверстия и зависит в основном от скорости истечения vист. Поэтому, с целью увеличения межфазной поверхности, целесообразно увеличивать скорость истечения газа (в пределах допустимого Р) за счет уменьшения числа отверстий. 17