бальная оценка;
метод парных сравнений;
метод треугольных сравнений;
метод разбавления;
метод ранжирования.
Организация и проведение товарной экспертизы
Первый этап -подготовительный, где решается целесообразность проведения и возможности выдачи заключения, что напрямую зависит от компетентности эксперта, проводящего товарную экспертизу
Заявка на проведение независимой товарной экспертизы подаётся в Бюро товарной экспертизы, Торгово - Промышленную Палату или в сертификационный центр ИСМС. При поступлении заявки в сертификационный центр (СЦ), она регистрируется в специальном журнале и шифруется. На экспертизу отправляют предмет в обезличенном виде, это значит сертификация в испытательной лаборатории, куда затем передаётся продукт, даже не знают кто заявитель и продавец товара. Основаниями для отказа в проведении экспертизы являются:
недостаточность предоставленной информации;
недостоверность информации;
предумышленное сокрытие информации;
отсутствие компетентности специалистов в очень узкой области знаний.
Второй этап - собственно товарная экспертиза проводится экспертная оценка товаров с использованием разнообразных методов , их испытывают в соответствии с действующими нормативными документами.
Третий этап - выдача результатов экспертизы производится в виде актов экспертизы, протоколов испытаний или заключений экспертизы. Выдаётся два экземпляра. Первый остаётся в организации, проводящей экспертизу, а второй выдаётся на руки заявителю.
В случае несогласия с результатами экспертизы, заявитель имеет право на проведение повторной экспертизы. Члены экспертной комиссии могут быть теми же, что и при проведении первичной экспертизы, а в случае необходимости в состав комиссии могут быть включены новые эксперты.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.
Идентификация товаров - это установления соответствия конкретного товара образцу или его описанию.
Под описанием товара понимают набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризуемых товар, установленных в соответствующих документах: ГОСТах, ТУ, НД федеральных оргащр^здЬ
исполнительной власти, товаросопроводительных документах, договорах поставки и спецификациях к ним, технических документах, этикетках , ярлыках, характеризующих товар - все эти документы являются средствами идентификации.
Цель идентификации:
защита потребителя от недобросовестного изготовителя, поставщика или продавца;
Обеспечение безопасности товара для окружающей среды, жизни и имущества потребителя;
подтверждение соответствия товара предъявляемым к тему требованиям.
В зависимости от задач идентификации и специфики товара, используют специальные методы идентификации:
по документации;
инструментальный;
визуальный;
органолептический;
опробование;
испытание.
Результатом идентификации является заключение о соответствии или несоответствии конкретных товаров образцу или его описанию; отрицательный результат идентификации свидетельствует о фальсификации товара.
Фальсификация от лат. слова falsifico - подделываю - действия, направленные на обман потребителя путём подделки объекта купли продажи с корыстной целью.
По назначению выделяют виды идентификации:
ассортиментная (видовая);
качественная (квалиметрическая);
товарно - партионная (товарной партии).
Ассортиментная идентификация - установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливает предъявляемые к нему требования.
Качественная идентификация- установление соответствия качества товара, предусмотренного нормативными документами. При этом выявляются допустимые и недопустимые дефекты, соответствие товарному сорту, если установлено несоответствие товара указанному сорту - то это пересортица.
Товарно - партионная идентификация - установление принадлежности среднего образца или пробы к конкретной товарной партии, выявляется принадлежности дефективной продукции к конкретной товарной партии. Критериями идентификации продовольственных товаров являются ор- ганолептические и физико - химические показатели, которые регламентированы в нормативных документах.
Виды фальсификации
по характеристикам товара:
ассортиментную;
качественную;
количественную;
стоимостную;
информационную.
по месту осуществления:
технологическую;
предреализационную.
Ассортиментная фальсификация- подделка товара, путём его полной или частичной замены заменителем другого вида или наименование с сохранением сходства одного или нескольких свойств.
Способы ассортиментной фальсификации:
Разбавление продукта водой;
Добавление низко ценного заменителя, имитирующего натуральный продукт;
Замена натурального продукта имитатором.
Качественная фальсификация - поделка товаров с помощью не пищевых и пищевых веществ, для улучшения органолептических свойств, при сохранении или утрате других потребительских свойств, или замена товаров более высокого сорта на товары более низкого сорта.
Способы качественной фальсификации:
Использование добавок, имитирующих улучшение качества продукта и не предусмотренных рецептурой;
Пересортица, обусловленная субъективными причинами.
Количественная фальсификация - это обман потребителя за счёт
значительного отклонения параметров товаров (массы, длины, объема) в сторону уменьшения, превышающего предельно-допустимые нормы отклонений.
Способы количественной фальсификации:
Неточные или фальсифицированные средства измерений, использование неповеренных гирь и весов, неисправного фасовочного оборудования;
Неправильные методики измерений при взвешивании товаров;
Неправильное измерение товаров, например взвешивание в упаковке или дополнительной таре, подкладывание дополнительных грузов, использование гирь с пустотами.
Стоимостная фальсификация - обман потребителя, путём реализации низкосортных товаров по цене высокосортных, или товаров меньших размеров вместо товаров больших размеров.
Информационная фальсификация - это обман потребителя с помощью неточной или искажённой информации о товаре предоставленной на упаковке, в товарно - сопроводительных документах или рекламе. Фальсифицируют как наименование товара, так и страну изготовителя и тд.
Способы информационной фальсификации:
Недостоверная маркировка;
С помощью оригинальной упаковки, имитирующей высококачественный продукт;
Подделка товарно - сопроводительных документов.
Технологическая фальсификация - подделка в процессе технологического цикла производства.
Предреализационная фальсификация - подделка при подготовке к продаже или при отпуске потребителю.