- •4.1.1. Темы и их краткое содержание
- •Тема 1. Организация деятельности предприятия сервиса и туризма
- •Тема 2. Нормативно-правовая база деятельности предприятия
- •Тема 3. Основы менеджмента предприятия сервиса и туризма
- •Тема 4. Составление отчета по производственной практике
- •5. Перечень отчетной документации
- •6. Форма итогового контроля
- •7. Учебно-методическое обеспечение практики
- •Информационное письмо.
- •Образец оформления титульного листа отчета
- •1.Задание на практику
- •2. Календарный график прохождения практики
- •3. Помощь производству, научно-исследовательская или рационализаторская работа студента
- •4. Производственные экскурсии
Программа первой производственной практики
для студентов очной формы обучения
III курса гр.СДМ-352;
заочной формы обучения
IV курса гр.СЗМ-436
Специальность 100103.65
«Социально-культурный сервис и туризм»
Филиал ГОУ ВПО «ЮУрГУ» в г.Миассе
1. Общие положения.
Требования к организации первой производственной практики определяются ГОС ВПО по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм». Базовыми дисциплинами для прохождения производственной практики являются: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме», «Управление персоналом», «Стандартизация и сертификация социально-культурного сервиса и туризма».
2. Цель практики.
Закрепление и расширение теоретических знаний, полученных при изучении общепрофессиональных дисциплин, приобретение практических навыков профессиональной деятельности в условиях действующих предприятий сервиса и туризма.
3. Задачи практики:
Изучить организационную деятельность предприятий сервиса и туризма, специфику менеджмента.
Изучить нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятия.
Изучить основы делопроизводства предприятия, содержание должностных обязанностей специалиста сервиса и туризма.
4. Содержание практики: теоретическая и практическая части
4.1. Разделы практики
№ п/п |
Наименование тем |
Теоретическая (в часах) |
Практическая (в часах) |
Сроки выполнения (недели) |
1. |
Организация деятельности предприятия сервиса и туризма |
10 |
20 |
1 |
2. |
Нормативно-правовая база деятельности предприятия |
10 |
20 |
1-2 |
3. |
Основы менеджмента предприятия сервиса и туризма |
15 |
15 |
3 |
4. |
Составление отчета по производственной практике |
10 |
20 |
1-3 |
4.1.1. Темы и их краткое содержание
Тема 1. Организация деятельности предприятия сервиса и туризма
Основные услуги, оказываемые предприятием сервиса и туризма. Характеристика типа и структуры, организационно-правовая форма и форма собственности предприятия. Анализ материально-технической базы предприятия, использования информационных технологий.
Нормативно - правовое обеспечение трудовой деятельности сотрудников (прием на работу, увольнение, порядок предоставления отпусков, тарификация). Основные требования, предъявляемые к специалисту. Специфика и особенности деятельности предприятия. Организационная культура предприятия: традиции, правила внутреннего распорядка, права и обязанности сотрудников. Выявление и описание конфликтов организации и причин их порождающих.
Практическая работа:
Дать оценку результатов деятельности предприятия (с учетом анкетирования потребителей услуг)
Спрогнозировать номенклатуру услуг в соответствии с уровнем потребительского спроса
Сравнить результаты эффективности деятельности предприятия по сравнению с конкурентами
Тема 2. Нормативно-правовая база деятельности предприятия
Перечислить основные законы и нормативные акты, действующие в сфере сервиса и туризма (порядок образования и регистрации юридического лица), учредительные документы по созданию субъекта хозяйствования, виды договоров и структура содержания договоров на обслуживание клиента.
Практическая работа:
1. Познакомиться с нормативно-правовыми документами, регламентирующими деятельность предприятия (лицензия, сертификат, договор с учредителем, устав, положение о структурных подразделениях, структурная и штатная численность, трудовой договор; документы для заказа; документы клиента; инструкция по технике безопасности).
Тема 3. Основы менеджмента предприятия сервиса и туризма
Менеджмент: понятие, сущность и функции. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма: цели и задачи управления предприятием, организация работы по управлению, система коммуникаций, стратегическое и текущее планирование, методы принятия решений, создание системы мотивации труда. Организация контроля за деятельностью подчиненных, риск-менеджмент, этика делового общения; управление конфликтами и психология менеджмента.
Практическая работа:
Проанализировать организационную структуру предприятия (основные отделы, их кадровый состав и сфера деятельности), оформить в схему.
Дать характеристику коллектива и системы управления.
Предложить мероприятия по повышению мотивированности действий персонала предприятия.
Тема 4. Составление отчета по производственной практике
- Провести анализ выполнения задач по производственной практике, составить отчет с предложениями и рекомендациями по деятельности конкретного предприятия сервиса и туризма.
5. Перечень отчетной документации
Правила внутреннего распорядка предприятия.
Схема организационной структуры предприятия.
Описание направлений деятельности предприятия (вид, способы организации и реализации, учет индивидуальных особенностей потребителей, степень востребованности, достижения и проблемы).
Результаты анкетирования клиентов на предлагаемые услуги.
Копии нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность предприятия (лицензия, сертификат, договор с учредителем, устав, положение о структурных подразделениях, структурная и штатная численность, трудовой договор; документы для заказа; документы клиента; инструкция по технике безопасности).
Мероприятия по повышению мотивированности персонала предприятия.
Отчет студента-практиканта о проделанной работе с выводами и предложениями.
Характеристика студента-практиканта с базы практики.
Обязательно: дневник прохождения практики (по форме), анкета от работодателя.