ЗМІСТ

ВСТУП ; 9

Розділ І! ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГІВЛІ ЯК ГАЛУЗЬ ЗНАНЬ 11

1. Поняття організації торгівлі 11

2. Організація торгівлі як навчальна дисципліна та її еволюція 12

3. Функції і завдання дисципліни «Організація торгівлі» 14

4. Зв'язок з іншими дисциплінами 15

Розділ 2. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОРГАНІЗАЦІЇ ТОРГІВЛІ 17

1. Характеристика основних категорій теорії організації . 17

2. Зміст організації торгівлі 19

3. Синергетика та організація торгівлі 22

4. Закони організації .. 25

5. Основні принципи організації в торгівлі 26

Розділ 3. ОРГАНІЗАЦІЙНІ МОДЕЛІ В СИСТЕМІ ТОРГІВЛІ ЗО

1. Загальна характеристика торгівлі як системи ЗО

2. Види суб'єктів торговельної діяльності 33

3. Організаційні моделі у сфері торгівлі 37

Розділ 4. СТРУКТУРНА ПЕРЕБУДОВА ТОРГІВЛІ 42

1. Перебудова соціальної структури торгівлі 42

2. Перебудова функціональної структури 45

3. Перебудова територіальної структури торгівлі 47

Розділ 5. ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ 50

1. Поняття оптового ринку як місця і сфери здійснення оптової торговельної діяльності 50

2. Суть і завдання оптової торгівлі — основного складового елементу оптового ринку ^4

3. Структура та інфраструктура оптової торгівлі 59

4. Види оптових підприємств та їх класифікація 62

5. Структура і побудова апарату оптового підприємства 66

6. Складське господарство оптового підприємства 68

1. Суть, роль, завдання організації складського господарства 68

2. Класифікація товарних складів 70

3. Вимоги до будови та влаштування складів 72

4. Будова і технологічне планування загальнотоварних складів 73

5. Будова і технологічне планування спеціальних складів 76

6. Розрахунок потреби в складській площі і місткості 80

7. Техніко-економічні показники використання складів 83

7. Розміщення та оптимальні розміри оптових підприємств 85

Розділ 6. ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВИХ ЗАКУПІВЕЛЬ ТОВАРІВ

ТА ЇХ ДОКУМЕНТАЛЬНЕ ОФОРМЛЕННЯ 89

1. Господарські зв'язки як основа організації оптових закупівель товарів 89

2. Суть оптових закупівель, їх види. Планування закупівельної роботи.... 92

3. Маркетингове забезпечення оптових закупівель товарів 95

4. Форми і методи закупівель товарів у вітчизняного виробника 101

5. Порядок укладання договорів 108

6. Зміст договору поставки товарів і обґрунтування його умов 112

7. Закупівля товарів за державні кошти 116

8. Особливості закупівель товарів у іноземних фірм 122

Розділ 7. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО

ПРОЦЕСУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ 131

1. Зміст, принципи організації торгово-технологічного процесу (ТТП) складу та фактори, які впливають на його побудову 131

2. Технологія розвантажування і внутрішньоскладського переміщування товарів 134

3. Організація і технологія приймання товарів на складі 139

4. Організація і технологія розміщення та зберігання товарів на складах 153

5. Організація і технологія відбору та відпуску товарів зі складу 165

6. Механізація й автоматизація технологічного процесу на підприємствах оптової торгівлі * 170

7. Управління торгово-технологічним процесом і наукова організація праці на складі 172

8. Організація оперативного обліку і контролю за рухом товарів на складі 180

Розділ 8. ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОГО ПРОДАЖУ ТОВАРІВ 184

1. Форми оптового продажу і види оптового обороту 184

2. Організація продажу товарів зі складу 187

3. Організація транзитної поставки товарів 190

4. Особливості дрібнооптового продажу товарів 192

5. Активізація і стимулювання оптового продажу товарів 195

Розділ 9. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОВАРОПОСТАЧАННЯ І ДОСТАВКИ ТОВАРІВ

ОПТОВИМ ПОКУПЦЯМ 199

1. Суть товаропостачання, зміст і основні вимоги до його організації .... 199

2. Джерела товаропостачання та їх вибір 202

3. Визначення потреби в товарах, точки замовлення і порядок оформлен­ня замовлення 210

4. Організація централізованого завезення товарів 219

5. Технологічні аспекти організації процесу товаропостачання 230

Розділ 10. ТРАНСПОРТНЕ, ТАРНЕ ТА ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ОПТОВІЙ ТОРГІВЛІ 234

1. Транспортні засоби та їх вибір для забезпечення транспортно- експедиційних операцій в оптовій торгівлі 234

2. Роль тари та упаковки в організації торгово-технологічних процесів, основні вимоги, види, якість тари 249

3. Організація тарних операцій у торговельних підприємствах 257

4. Обладнання для пакетування і зберігання товарів на оптових підпри­ємствах 263

5. Підйомно-транспортне обладнання складів та його використання для механізації складських операцій 270

1. Класифікація підйомно-транспортного обладнання 270

2. Технічні Характеристики та будова основних видів підйомно- транспортного обладнання 270

3. Вибір підйомно-транспортного обладнання для механізації складсь­ких робіт і визначення потреби в ньому 278

4. Експлуатація підйомно-транспортного обладнання 280

6. Обладнання для фасування та пакування товарів 282

Розділ 11. Поняття, склад і структура суб'єктів

СИСТЕМИ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ 286

1. Види роздрібних торговців та їх характеристика 286

2. Фази і порядок створення роздрібного торговельного підприємства .. 289

3. Організаційна побудова роздрібних торговців 292

Розділ 12. ОРГАНІЗАЦІЯ РОЗДРІБНОЇ МЕРЕЖІ 300

1. Суть, принципи і завдання організації роздрібної мережі 300

2. Характеристика основних видів, типів і форматів роздрібних торговців 304

3. Концентрація і спеціалізація роздрібної мережі 312

4. Територіальне розміщення роздрібної мережі 314

5. Ефективність функціонування роздрібної мережі 320

Розділ 13. ЗАСАДИ ВЛАШТУВАННЯ МАГАЗИНІВ 327

1. Будова і технологічне планування магазинів 327

2. Улаштування і планування торговельних приміщень 329

3. Улаштування і планування неторговельних приміщень ............ 335

4. Дизайн та імідж магазину 337

Розділ 14. Організація торгово-технологічного процесу

В МАГАЗИНІ 342

1. Зміст торгово-технологічного процесу в магазині 342

2. Технологія приймання і зберігання товарів у магазинах 346

3. Розміщування і викладання товарів 365

4. Ефективність використання торгових площ магазинів 373

Розділ 15. ТЕХНІЧНЕ ОСНАЩЕННЯ РОЗДРІБНИХ ПІДПРИЄМСТВ 380

1. Торговельне немеханічне обладнання магазинів. 380

1. Класифікація немеханічного обладнання і вимоги до його конс­трукції 380

2. Типізація, уніфікація і стандартизація немеханічного облад­нання -''і Г. • 382

3. Обладнання торгових залів магазинів 383

4. Добір торговельного немеханічного обладнання для оснащення магазинів 386

2. Реєстратори розрахункових операцій і правила їх експлуатації 387

1. Необхідність використання реєстраторів розрахункових опе­рацій.. .'. 387

2. Вимоги до електронних контрольно-касових апаратів 389

3. Принципи будови ЕККА .: 391

4. Порядок реєстрації ЕККА 394

5. Правила експлуатації ЕККА 395

3. Характеристика і правила експлуатації вимірювального обладнання 400

1. Класифікація ваговимірювального обладнання та вимоги до нього .. .. ... .. ... 400

2. Загальні принципи будови і характеристика основних видів вагів 404

3. Гирі: класифікація і вимоги до них 410

4. Добір і правила експлуатації ваговимірювального обладнання.... 411

5. Міри довжини та об'єму, характеристика та правила експлуа­тації 413

4. Холодильне обладнанйя 414

1. Значення холоду в торгівлі та оснащення її холодильним обла­днанням 414

2. Основи машинного охолодження 415

3. Класифікація та характеристика торговельного холодильного обладнання 418

4. Розрахунок потреби, принципи добору і правила експлуатації холодильного обладнання 424

5. Інвентар роздрібного торговельного підприємства 427

Розділ 16. Формування асортименту та управління ним

У МАГАЗИНІ Z 430

1. Завдання і методи вивчення попиту населення на роздрібних підпри­ємствах . .. .... 430

2. Спеціалізація підприємств і планування товарного асортименту 433

3. Формування асортименту товарів у магазинах 439

Розділ 17. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОДАЖУ ТОВАРІВ У МАГАЗИНАХ 448

1. Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів 448

2. Магазинні методи продажу товарів: зміст, організація, ефективність 451

3. Психологічні аспекти процесу продажу товарів . 470