Блок дополнительной информации

Таблица 1 «СВОЙСТВА РАДИКАЛОВ АМИНОКИСЛОТ»

1. Определение полярности: группа является полярной, если заряд в ней распределен ассиметрично

2. Признак полярности: заряд распределен ассиметрично, если группа содержит электрофильные элементы – O, N, S, P

3. Связь полярности с гидрофильностью: полярные группы являются гидрофильными, если вокруг них ориентированы молекулы воды; неполярные -гидрофобные (стремятся уйти от водной фазы)

*радикалы мет и три практически неполярные

** радикал Гис способен к слабой ионизации

Классификация радикалов АК по функциональным группам	Соответствующие АК	Полярность радикалов	Какую связь образует радикал в белке	Ориентация радикала в белковой глобуле
1) АК без радикала	Гли	Неполярные (гидрофобные)	гидрофобную	Преимущественно внутри глобулы
2) углеводородные радикалы	Ала, вал, лей, илей, фен, про
3) серусодержащие радикалы	цис	Полярные незаряженные (гидрофильные)	дисульфидную	Преимущественно кнаружи (к водной фазе)
	мет*		водородную
4) радикалы с группой -ОН, недиссоциирующие	сер, тре, тир, оксипролин
5) радикалы с атомами азота, недиссоциирующие	1) Амиды МАДК (асн, глн) 2) гетероциклические АК (три*,гис**)
6) диссоциирующие (ионные) радикалы	1) МАДК (асн, глн) 2) ДАМК (арг, лиз, оксилизин)	Полярные заряженные (гидрофильные)	ионную

Задание для внеаудиторной работы Задание № 1. Ответить на вопросы тестового задания

1. Найти соответствие:

А. Ферритин Б. Кератин В. Казеин Г. Хитин Д. Нуклеопротеид

а) фосфопротеид, у которого фосфорная кислота присоединя- ется к молекуле белка сложноэфирной связью по месту гидро- ксильных групп оксиаминокислот; б) белок, содержащий в своем составе 20% железа, являющий- ся депо последнего в организме животных; в) непременный компонент ядерного материала и цитоплазмы; г) кутикулярный гликопротеид; д)белок, содержащий большое количество цистеина.

2. Выберите правильный ответ. Что является структурным элементом простых белков:

А. Мононуклеотиды.

Б. Глюкоза.

В. Аминокислоты.

Г. Глицерин.

3. Подберите к каждой из аминокислот соответствующее свойство радикала (подберите к буквам соответствующие цифры):

1. Триптофан. 2. Аспарагиновая кислота 3. Цистеин 4. Лейцин 5. Аргинин. 6. Серин.

А. Гидрофильный, положительно заряженный Б. Гидрофильный, отрицательно заряженный В. Гидрофильный, незаряженный Г. Гидрофобный

4. Выберите несколько правильных ответов. Какой метод можно применить для фракционирования белков:

А. Кристаллизацию.

Б. Осаждение кислотами и щелочами.

В. Электрофорез.

Г. Высаливание.

5. Выберите правильный ответ. Незаменимыми аминокислотами являются:

а) лиз, три, фен б) сер, гли, гис

в) асп, ала, тре г) про, оксипро, арг

д) глу, цис, тир

6. Установите соответствие:

а. Первичная структура б. Вторичная структура в. Третичная структура

1) стабилизируется водородными связями между атомами пептидного остова 2) в ее формировании принимают участие гидрофобные взаимодействия радикалов 3) фиксируется ковалентными связями между амино- и карбоксильными группами аминокислот

7. Выберите правильный ответ. Коллаген – единственный белок, в состав которого входит

А) орнитин б) аргинин

в) изолейцин г) 5-окситриптофан

д) оксипролин

8. Выберите правильный ответ. Наибольшие изменения в структуре и свойствах гемоглобина произойдут при мутации, связанной со следующей заменой аминокислот:

а) глутаминовая кислота – аспарагин б) глутаминовая кислота – лизин

в) глутаминовая кислота – аргинин г) глутаминовая кислота – валин

9. Выберите правильный ответ. Следствием нарушения первичной структуры гемоглобина является:

а) диспротеинемия б) метгемоглобинемия

в) гипопротеинемия г) серповидно-клеточная анемия

10.Выберите правильный ответ. Незаменимые аминокислоты

а) не входят в структуру белков в) вызывают денатурацию белка

б) не синтезируются в организме г) содержатся только в морепродуктах