Глава з

СОСТОЯНИЕ И АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «ОРШАНСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ»

3.1 Товарная политика предприятия

Важным аспектом сбытовой(маркетинговой) деятельности на предприятии является управление ассортиментом выпускаемой продукции, определение видов, типов и типоисполнений изделий, пользующихся в данный момент спросом на рынке, прогнозирование временных интервалов смены отдельных видов изделий или их модернизации с учетом изменяющихся потребностей потребителей.

Формирование ассортимента основывается на необходимости наиболее полного удовлетворения потребностей в товарах, пользующихся спросом. Т.е. управление ассортиментом выпускаемой продукции на основе концепции маркетинга заключается в производстве и предложении рынку такой продукции, которую в данный момент потребитель хочет приобрести.

Ассортимент производимой продукции, его широта и глубина представлены в таблице 3.18.

Таблица 3.18 – Насыщенность ассортимента ОАО«Оршанский мясоконсервный комбинат»

Ассортиментные подгруппы	Насыщенность ассортимента
Колбасные изделия	137
в т.ч.
вареные	42
сосиски и сардельки	15
полукопченые	10
варено-копченые	8
сырокопченые, сыровяленые	31
копчености	23
нефондовые	8
Полуфабрикаты	36
Консервы	70
Консервы для детского питания	100
Рыбная продукция	22

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат» – единственный в Республике Беларусь производитель мясных консервов для детского питания. Их производством здесь занимаются более 30 лет. Продукция, предназначенная для детей раннего возраста, обладает приятным нежным вкусом и ароматом, не содержит консервантов, красителей, генетически модифицированных продуктов, выпускается под торговой маркой «Ням-нам». Для маленьких потребителей предлагаются консервы из свинины, говядины, конины, мяса цыплят, индейки, кролика и рыбы – 76 наименований.

Для производства консервов используется высококачественное сырье, поставляемое отечественными производителями. Выращивание и откорм животных проводят в специализированных хозяйствах, с использованием чистых кормов, по специально разработанной технологии с соблюдением агрохимических, зооветеринарных и гигиенических требований. Сырье не содержит гормонов, пестицидов, солей тяжелых металлов и антибиотиков.

С учетом физиологических особенностей развития пищеварительной системы ребенка первого года жизни комбинат производит консервы двух степеней измельчения: пюреобразные (рекомендуются для малышей 7–8 месяцев), крупноизмельченные (для детей от 9 месяцев).

Разработаны и осваиваются мясные консервы для профилактического питания детей раннего возраста из мяса индейки: «Пюре из мяса индейки», «Мясо индейки с говядиной», «Говядина с мясом индейки», «Мясо индейки с языком», «Мясо индейки с печенью» и т.д. – всего 10 наименований.

Как и мясо цыплят, мясо индейки отличается высоким и сбалансированным аминокислотным составом белков, липиды отличаются повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой. Оно богато минералами и витаминами группы В, РР. По пищевой и биологической ценности относится к диетическим продуктам.

Для профилактики йододефицита и дизбактериозов специалисты РУП «Институт мясомолочной промышленности» совместно с технологами предприятия разработали консервы для детей, обогащенные морской капустой и лактулозой. Это «Мальвина», «Пышка», «Толстушка», «Солнышко», «Фунтик», «Говядина с морской капустой», Свинина с морской капустой» и т.д. – всего 8 наименований.

Освоено производство мясных консервов для профилактического и диетического питания детей раннего возраста. Сегодня комбинат предлагает для малышей новые виды мясных консервов из мяса индейки и кролика: «Пюре из мяса индейки», «Пюре из кролика», Мясо кролика с сердцем» и др.

Использование конины при производстве детских консервов «Сивка-Бурка», «Конина со свининой», «Конина с печенью» позволило получить продукт, полезный при пищевой аллергии, синдроме мальабсорбции.

Разработан ряд консервов с использованием мяса птицы, обладающего нежной консистенцией и высокими вкусовыми качествами, богатого белками, которые отличаются высоким содержанием аминокислот: «Говядина с мясом цыплят», «Мясо цыплят с говядиной и сердцем», «Мясо цыплят с говядиной и морской капустой», «Мясо цыплят с картофелем и морковью». Специалисты комбината разработаны мясные консервы для детского питания, обогащенные витаминами: «Говядина с мясом цыплят витаминизированные (с витамином РР)», «Мясо цыплят с говядиной и сердцем витаминизированные (с витамином Е)».

Предприятие изготавливает также мясорастительные консервы, которые кроме мясного сырья содержат картофель, морковь, репчатый лук, крупу рисовую. Добавление растительного сырья позволяет обогатить продукт витаминами, минеральными веществами, углеводами.

Предприятие может предложить рыборастительные консервы из элитных и других сортов рыб – лосося, форели, хека, трески, сайды. Это, в частности, «Форель с картофелем», «Форель с овощами», «Лосось с картофелем», «Лосось с овощами», «Треска с картофелем», «Треска с овощами», «Сайда с картофелем», «Сайда с овощами».

Технические условия и рецептуры консервов для детского питания производства ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат» согласованы и одобрены Минздравом Республики Беларусь. Безопасность и качество продукта гарантирует Международная система качества ХАССП.

В условиях жесточайшей конкуренции со стороны других аналогичных предприятий коллективу ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат» удалось завоевать симпатии отечественного покупателя и выйти на зарубежные рынки. Одних только вареных колбас здесь производят 42 наименования. Среди них традиционно знакомые названия – колбаса вареная «Докторская» высшего сорта, сосиски «Молочные» высшего сорта, которые выпускаются уже десятилетия. Но есть и новинки: колбаса вареная «Докторская лакомая» высшего сорта, сардельки «Гусарские».

Освоены и выпускаются копчено-вареные продукты из говядины. Это, в частности, вырезка «Шкловская люкс», «Минский ласунок люкс», «Говядина Никольская люкс». Для их производства используются только натуральные специи и пряности.

Комбинат выпускает большой ассортимент продуктов из свинины: «Филей по-барски люкс», пастрома «Оршанская», филеечка «Нежная», балык и голяшка «Столичная люкс» и др. Благодаря современным технологическим подходам, правильному подбору специй продукты получаются нежными, сочными и ароматными.

Наряду с вареными, варено-копчеными, полукопчеными колбасами и копченостями предприятие выпускает широкий ассортимент сырокопченых и сыровяленых колбас.

ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат» производит более 70 наименований мясных, мясорастительных и субпродуктовых «взрослых» консервов. Среди них натуральные консервы «Свинина тушеная», «Говядина тушеная высшего сорта», «Говядина по-белорусски», «Свинина пряная». А также консервы, изготовленные с добавлением муки пшеничной, молока сухого: «Говядина тушеная походная», «Говядина тушеная по-деревенски», «Говядина тушеная дачная». Среди деликатесной продукции отличаются изысканным вкусом языки в различных соусах.

Идея метода АВС-анализа строится на основании принципа Паретто: «за большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин».

Результатом АВС-анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.

В соответствии с АВС-анализом все объекты разделяются на три группы по вкладу в общий объем:

Группа А- объекты, сумма долей с накопительным итогом которых составляет первые 50% от общей суммы параметров.

Группа В- следующие за группой А объекты, сумма долей с накопительным итогом которых составляет от 50% до 80% от общей суммы параметров.

Группа С- оставшиеся объекты, сумма долей с накопительным итогом которых составляет от 80% до 100% от общей суммы параметров.

Группа А требует основного внимания и заботы предприятия. Потеря конкурентного преимущества по этой группе может нанести серьезный ущерб предприятию, ухудшить ее финансовые показатели. Однако избыток «внимания и заботы» способен перевести этот объект в группу В.

Группа В также нуждается в постоянном изучении. Основные усилия здесь должны быть направлены на перевод объекта в группу А и предотвращении перехода в группу С.

От группы С большинство аналитиков советуют решительно избавляться, так как это может быстро привести к ухудшению краткосрочных показателей предприятия в связи с сокращением издержек.

Однако необходимо помнить, что непродуманное сокращение объектов группы С (20% дохода компании) приведет к тому, что через некоторое время оставшиеся объекты распределятся по тому же закону, но общий результат деятельности предприятия может снизится на 50%.

Объектом анализа являются товарные группы. В качестве параметра возьмем объем выручки, полученной от реализации продукции ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат». Исходные данные прведения АВС-анализа представлены в приложении Б, В.

Для определения принадлежности выбранного объекта к группе необходимо рассчитать долю параметра от общей суммы параметров выбранных объектов и рассчитать эту долю с накопительным итогом, присвоить значения групп выбранным объектам.

Таблица 3.19- Определение групп А, В, С.

Вид продукции	Фактическая выручка, тыс.руб.	Доля объема реализации в общем объеме, %	Доля с накопительным итогом, %	Группа
Консервы	66526823	23,4	23,4	А
Свинина	52763300	18,5	41,9	А
Детское питание	49412714	17,4	59,3	В
Говядина	42013800	14,8	74,1	В
Полуфабрикаты	20951003	7,6	81,7	В
Колбасы вареные	20295014	7,1	88,8	В
Копчености	9392998	3,3	92,1	С
Колбасы сырокопченые	6906006	2,4	94,5	С
Сосиски и сардельки	6624000	2,2	96,7	С
Колбасы полукопченые	4900000	1,7	98,4	С
Колбасы нефондовые	3807008	1,3	99,7	С
Колбасы варенокопченые	784001	0,3	100,00	С
Всего	284376667	100,00	-

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Следующим этапом является сведение данных в сводную таблицу 3.20., построение графика (рисунок 3.1.), разработка выводов и рекомендаций.

Таблица 3.20 - Результаты А, В,С-анализа

Группа	Объем реализации		Количество товарных групп
	тыс. руб.	доля, %	Единиц	доля, %
А	119290123	41,9	2	16,7
В	132672531	46,7	4	33,3
С	32414013	11,4	6	50
Итого	284376667	100,0	12	100

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Рисунок 1.6 - ABC- анализ

В результате, наиболее важными для предприятия по выручке от реализации оказались две товарные группы из двенадцати. Эти товары отнесены к группе А, на них приходится 41,9% реализации. Это говядина и детские консервы. Товар этой группы требует основного внимания и заботы предприятия. Потеря конкурентного преимущества по этой группе может нанести серьезный ущерб предприятию. Однако избыток «внимания и заботы» может перевести этот товар в группу В.

Группа В также нуждается в постоянном изучении. Основные усилия должны быть направлены на перевод товара в группу А и предотвращении перехода в группу С. В группу В входят четыре товарные группы, на которые приходится 43,6% объема реализации. Это говядина, свинина, колбасы вареные и полуфабрикаты.

Группа С представляет оставшиеся шесть товарных групп.

АВС- анализ позволил разбить набор данных на группы в зависимости от степени влияния на конечный результат. Это дает возможность более эффективно распределить усилия и рабочее время, которое требуется для контроля и управления наиболее важными с точки зрения конечного результата объектами.