Задания для самоконтроля

1. Ситуационные задачи

Задача 1.

Молодой человек, имеющий смешанный характер питания, при соотношении по массе белков, жиров и углеводов в его пищевом рационе 1:1:4, выполнил интенсивную физическую работу: в течение двух часов посадил в саду 10 яблоневых деревьев.

Вопросы.

1. Как изменятся энергозатраты данного человека при выполнении физической работы по сравнению с его уровнем энергозатрат в состоянии покоя?

2. Чему равен усредненный дыхательный коэффициент данного человека в состоянии покоя? Как дыхательный коэффициент изменится: во время физической работы; сразу после физической работы; в течение первого часа после физической работы?

Задача 2.

Человек, проживающий в условиях средней полосы, переехал на постоянное место жительства на Север.

Вопросы.

1. Изменится ли у данного человека уровень основного обмена?

Таблица 6	«Второе число» по данным роста, возраста и по полу (мужчины)	Возраст в годах	60	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	345	395	420	445	470	495
			50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	413	463	488	513	538	563
			40	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	80	530	555	580	605	630
			35	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	514	564	589	614	639	664
			30	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	548	598	623	648	673	698
			25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	582	632	657	682	707	735
			20	-	-	-	-	-	-	-	-	-	543	618	684	714	744	744	804
			15	-	-	-	-	-	180	280	380	480	580	680	780	815	850	875	900
			10	-	-	-		95	340	475	600	725	835	958	1040	1150	-	-	-
			5	-	-	40	130	230	430	530	630	730	830	-	-	-	-	-	-
			3	-	10	95	195	295	495	595	695	-	-	-	-	-	-	-	-
			1	-4	+6	160	260	360	560	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		Рост, См		40	50	60	70	80	100	110	120	130	140	150	160	165	170	175	180

2. Какие факторы приводят к отклонению показателя энергозатрат от величины основного обмена?

3. Чему равна средняя величина основного обмена в сутки у мужчины и у женщины одинакового возраста, роста и массы тела?

Задача 3.

Пациент, пришедший на прием к врачу, жалуется на сердцебиение, потливость, раздражительность, слабость и снижение массы тела. При обследовании пациента частота сердечных сокращений составила 95 ударов в минуту, артериальное давление 130/70 мм рт. ст. Процент отклонения уровня основного обмена данного пациента составил 33 %, что значительно превышает норму.

Вопросы.

1. С чем может быть связано отклонение уровня основного обмена от нормы у данного пациента?

2. В каких условиях должно производиться измерение уровня основного обмена у человека?

Таблица 7	«Второе число» по данным роста, возраста и по полу (женщины)	Возраст в годах	60	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-2	16	25	34	43	52
			50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	44	62	71	81	90	99
			40	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	90	109	119	128	137	146
			35	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	113	132	142	151	160	169
			30	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	138	155	164	175	184	193
			25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	161	179	189	198	207	216
			20	-	-	-	-	-	-	-	-	-	150	180	209	222	234	247	259
			15	-	-	-	-	-	5	45	85	125	165	204	242	260	278	269	313
			10	-	-	-	-	-54	38	88	133	177	221	259	298	315	-	-	-
			5	-195	-153	-114	-74	-34	40	80	126	166	206	-	-	-	-	-	-
			3	-234	-194	-154	-114	-74	-60	46	86	-	-	-	-	-	-	-	-
			1	-344	-305	-264	-224	-184	-104	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		Рост, См		40	50	60	70	80	100	110	120	130	140	150	160	165	170	175	180

3. Какие факторы определяют уровень основного обмена?

Задача 4.

У одного из обследуемых после приёма пищи обмен энергии увеличился на 0,5%, у второго – на 10%. В таблице в одном из столбцов приведены значения показателей, свойственных ребёнку. Расход энергии в сутки в состоянии покоя принят за 100%.

ОБЩИЙ ОБМЕН	100%
В том числе:	1	2
- обмен веществ	60%	60%
- рост и отложение веществ	15%	1%
- специфически-динамическое действие пищи	0,5%	10%
- работа мышц (тонус)	15%	25%
- потери тепла с экскрементами	9,5%	5%

Задача 5.

Питательные вещества могут окисляться в организме человека, а также в калориметрической бомбе Бертло. При сжигании в калориметре 1 г белка выделяется 5,6 ккал тепла, а в организме – 4,1 ккал.

Вопросы.

1. Почему физические и физиологические калорические коэффициенты для белков отличаются?

2. Охарактеризуйте физические и физиологические калорические коэффициенты для жиров и углеводов.

3. На окисление 1 г какого питательного вещества расходуется наибольшее количество кислорода?