11.4. Воспроизводство основных фондов

В процессе функционирования основных фондов стоимость их постепенно, частями переносится на продукт. Этот процесс завершается полным переходом стоимости основных фондов на готовый продукт, после чего средства труда должны воспроизводиться в натуральной форме.

Помимо износа в процессе эксплуатации происходит выбытие основных фондов. Основные фонды выбывают в результате ветхости, стихийного бедствия.

Восстановление технико-эксплуатационных качеств представляет собой простое воспроизводство основных фондов. Восстановление износа осуществляется на базе капитального ремонта. В соответствии с действующим законодательством капитальный ремонт в пределах 10 % стоимости основных фондов производится за счет текущих затрат. Сверх 10 % - за счет прибыли, оставшейся в распоряжении предприятий с одновременным увеличением стоимости основных фондов.

Расширенное воспроизводство основных фондов ресторанного хозяйства заключается в количественном и качественном росте его материально-технической базы, превышении ввода в действие основных фондов над их выбытием вследствие износа. Оно осуществляется на базе капитального строительства. Затраты средств на капитальное строительство называются капитальными вложениями.

Капитальные вложения финансируются за счет следующих источников:

- амортизационных отчислений, предназначенных на полное восстановление основных фондов;

- прибыли предприятий;

- прочих средств (от реализации выбывающего имущества и др.);

- кредитов банка;

Капитальные вложения – это затраты на создание новых, а также расширение и реконструкцию действующих основных фондов.

Расширение рассматривается как процесс строительства новых цехов, торговых залов, подсобных и других помещений в уже действующем предприятии ресторанного хозяйства.

Реконструкция предполагает проведение комплекса мероприятий, направленных на повышение организационно-технического уровня действующего производства. В частности, в нее включаются работы по внедрению новых технологических процессов, перевод производства на изготовление новой продукции, улучшение условий труда.

В этом случае значительно обновляется технологическое оборудование, внедряется комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, осуществляется перепланировка помещений, расширяются площади торговых залов.Реконструкция сопровождается, как правило, модернизацией оборудования. Под модернизацией оборудования понимается замена физически и морально изношенных элементов оборудования на новой технической основе.Подсчитано, что вложение средств в расширение, реконструкцию и модернизацию экономически более выгодно, чем новое строительство. Стоимость квадратного метра введенных производственных площадей на объектах реконструкции как минимум на 20 % меньше, чем при новом строительстве.

Для проведения капитальных работ на предприятии необходимо разработать план капитального строительства.

План капитального строительства должен включать следующие разделы:

• ввод в действие основных фондов, где отражаются сроки ввода в функционирование объектов предприятий ресторанного хозяйства и их мощность в количестве мест, тоннах переработки сырья в сутки и т.д.

• титульные списки строек. Титульные списки разрабатываются как по новым стройкам, так и по переходящим и отражают показатели мощности объекта строительства, освоение капитальных вложений по годам, подрядчика;

• объем и структура капитальных вложений. Общий объем капитальных вложений можно определить на основе удельных затрат в расчете на одно место на предприятиях ресторанного хозяйства. Структура капитальных вложений – это распределение капитальных затрат по таким группам, как строительно-монтажные работы, стоимость оборудования и прочие затраты. Особенностью предприятий ресторанного хозяйства является значительная доля строительно-монтажных работ в общей стоимости, которая составляет 70-75%;

• план проектно-изыскательских работ. Здесь нужно отметить превалирование индивидуальных проектов в возведении объектов ресторанного хозяйства;

• план подрядных работ. При этом в зависимости от типа, класса, величины, функционального назначения, места строительства, принадлежности, формы собственности предприятия и т.п. возможны следующие основные способы организации работ по капитальному строительству: подрядный, когда строительство ведут специализированные строительные организации; внутриподрядный - при этом возведение объектов осуществляют собственные строительные управления, находящиеся в составе организации; хозяйственный – когда строительством занимается та организация, которая будет эксплуатировать данное помещение, нанимая бригады строителей для проведения работ; смешанный – при этом возведение объекта осуществляется хозяйственным способом, а подведение всех коммуникаций – подрядным

• ТЕСТЫ

1. Денежное воплощение стоимости износа основных фондов и нематериальных активов за определенное время:

а) переоценка;

б) амортизация;

в) индексация;

г) остаточная стоимость.

2. Метод амортизации:

а) накопительный;

б) возобновляемый;

в) ускоренный;

г) замедленный.

3. Отличаются ли термины “основные фонды предприятия” и “материально-техническая база предприятия”?

а) да, первый термин более узкий;

б) да, второй термин более узкий;

в) нет, термины равнозначные;

г) верный ответ отсутствует.

4. К показателям эффективности основных фондов не относят:

а) фондоемкость;

б) фондовооруженность;

в) коэффициент износа;

г) рентабельность основных фондов.

5. Как изменится балансовая стоимость оборудования, если начальная оптовая цена на оборудование возрастет на 2 %, расценки на транспортировку и монтаж возрастут на 5 % относительно цены оборудования:

а) увеличится на 7 %;

б) увеличится на 7,1 %;

в)увеличится на 10 %;

г) верный ответ отсутствует.

6. Норма амортизации зависит от:

а) стоимости основных фондов;

б) среднего срока использования основных фондов;

в) материала, из которого изготовлены основные фонды;

г) года приобретения основных фондов.

7. Остаточная стоимость рассчитывается:

а) начальная (восстановительная) стоимость минус износ;

б) восстановительная стоимость минус начальная;

в) начальная (восстановительная) стоимость плюс износ;

г) верный ответ отсутствует.

8. Основные фонды - это...

а) часть материальных активов, которые многократно принимают участие в процессе производства;

б) материальные ценности, которые используются в производственной деятельности предприятия на протяжении свыше одного календарного года со дня введения их в эксплуатацию, стоимостью за единицу свыше 1000 гривен (по цене приобретения);

в) материальные активы, которые продолжительное время находятся в неизменной натурально-вещевой форме;

г) материальные ценности, которые постепенно переносят свою стоимость на произведенный продукт.

9. Воспроизводство основных фондов - это...:

а) процесс беспрерывного возобновления основных производственных фондов;

б) замена отдельных изношенных частей основных фондов;

в) приобретение новых основных фондов;

г) замена изношенного оборудования на новое.

10. Износ основных фондов - это...

а) замена изношенных основных фондов путем капитального строительства;

б) материальное изнашивание отдельных элементов основных фондов и замена их путем капитального строительства или капитального ремонта;

в) замена основных фондов вследствие внедрения нового, более прогрессивного оборудования;

г) потеря стоимости основными фондами в процессе их эксплуатации.

11. Амортизация - это...:

а) процесс постепенного перенесения стоимости основных производственных фондов и нематериальных активов с учетом расходов на их приобретение, изготовление или улучшение на прибыль;

б) постепенное снижение стоимости основных фондов вследствие их износа;

в) постепенное перенесение стоимости основных производственных фондов на произведенную продукцию;

г) постепенное перенесение стоимости износа основных фондов на валовые расходы производства.

12. Ускоренная амортизация - это...

а) определение амортизации по обычным нормам, увеличенным в 2 раза;

б) определение амортизации по нормам, утвержденными законодательными актами;

в) определение амортизации по нормам, которые утверждает Кабинет Министров Украины;

г) метод определения амортизации основных фондов по нормам, которые превышают официально утвержденные нормы амортизационных отчислений.

13. Как определяются суммы амортизационных отчислений отчетного периода?

а) умножением среднегодовой стоимости основных производственных фондов на норму амортизационных отчислений;

б) умножением балансовой стоимости основных фондов на конец отчетного квартала на норму амортизационных отчислений;

в) умножением балансовой стоимости основных фондов на начало отчетного квартала на норму амортизационных отчислений;

г) с помощью применения норм амортизации балансовой стоимости групп основных фондов на начало отчетного периода.

14. Капитальные вложения - это...

а) расходы на создание новых, реконструкцию и техническое перевооружение действующих основных фондов;

б) расходы на приобретение новых основных фондов и капитальный ремонт действующих основных фондов;

в) расходы на расширение и реконструкцию действующих производств;

г) расходы на расширенное воспроизводство основных фондов.

15. Назовите источники финансирования капитальных вложений:

а) прибыль, амортизационные отчисления, долгосрочные кредиты банка, иностранные инвестиции;

б) уставный фонд предприятия, фонд накопления, фонд материального поощрения, другие специальные средства;

в) собственные финансовые ресурсы; привлеченные финансовые ресурсы; финансовые средства от продажи ценных бумаг, средства государственного и местного бюджетов; средства иностранных инвесторов;

г) собственные финансовые ресурсы, средства государственного и местного бюджетов, долгосрочные кредиты банка.