Тема. Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства світу (2 год.)

Розкрийте свою позицію щодо питання "Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства світу" за допомогою методу «ПРЕС».

Метод «Прес» використовується у випадках, коли виникають суперечливі питання і вам потрібно зайняти й чітко аргументувати визначену позицію з проблеми, що обговорюється, переконати інших у вашій правоті. Метод дасть вам можливість навчитися формулювати та висловлювати свою думку з дискусійного питання аргументовано, в чіткій та стислій формі, впливати на думку ваших співрозмовників.

Щоб бути чітким та переконливим, ваше висловлювання повинно мати таку структуру й етапи :

1. Позиція: почніть зі слів «Я вважаю, що ...» та висловіть свою думку, поясніть, у чому полягає ваша точка зору.

2. Обґрунтування: починаючи словами «...тому, що...», наведіть причину появи цієї думки, тобто поясніть, на чому ґрунтуються докази на підтримку вашої позиції.

3. Приклад: продовжуйте висловлювання словом «... наприклад...» та наведіть факти, дані, що підтверджують вашу позицію.

4. Висновки: закінчте висловлювання «Отже (тому), я вважаю...» і узагальніть свою думку, зробіть висновок про те, як необхідно діяти (це своєрідний заклик прийняти вашу позицію).

У ваших виступах, якщо це можливо, використовуйте:

• думку експертів;

• статистичні та наукові дані;

• закони України;

• інші допоміжні матеріали (речові докази, газетні статті, думки інших студентів, громадян тощо).

Підготовка до пари:

1. Вивчіть необхідну літературу по темі семінарського заняття

2. Сформуйте свою позицію щодо проблем та перспектив розвитку готельного господарства світу

3. Продумайте свою відповідь згідно зі структурою та етапами, наведеними вище.

Рекомендована література

1. Арбузова Н. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / Н. Ю. Арбузова. — Нижний Новгород : Штрих, 2001.

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учебное пособие: 3-е изд., стереотип. – К.: Дакор, 2008. – 288 с.

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для профобразования / Ирина Юрьевна Ляпина; Под. ред. канд. пед. наук А.Ю.Лапина. – 2-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2002. – 208 с.

4. Мальська М. П. Організація готельного обслуговування: підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – К.: Знання, 2011.

5. Роглев Х.Й. Основи готельного менеджменту : Навч. посіб. − К.: Кондор, 2005. − 408 с.

6. Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / Т. Г. Сокол. − К. : Альтерпрес, 2009. − 447 с.

7. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под. ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. – 400 с.

Самостійна робота. Теми рефератів.

1. Українські національні традиції гостинності: історичний аспект.

2. Етапи становлення світового готельного господарства.

3. Історія розвитку та становлення інституту гостинності на Україні та в Росії.

4. Сучасний стан та тенденції розвитку готельного господарства в Україні.

5. Структура індустрії гостинності та типологія засобів розміщення.

6. Нормативно-правова база функціонування готельних підприємств в Україні.

7. Нові організаційно-правові форми готельних підприємств.

8. Класифікація готельних підприємств: українська та закордонна практика.

9. Особливості проектування та спорудження готелів.

10. Характеристика та функціональне призначення приміщень готелю.

11. Малі готелі та міні-готелі в структурі готельної індустрії.

12. Технологія обслуговування гостей у готелі.

13. Склад та функціональні призначення служб готелю.

14. Склад та функціональне призначення служб підприємств харчування.

15. Структура та технології ділових комунікацій у готельному підприємстві.

16. Типи курортних готельних підприємств.

17. Питання організації охорони та безпеки готельного підприємства.

18. Особливості зовнішньоекономічної діяльності у готельному підприємстві (прийом іноземних туристів).

19. Системи молодіжних готелів.

20. Створення та діяльність міжнародних готельних організацій

21. Міжнародні виставки в готельній індустрії

22. Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства світу