- •1.Понятие о гигиене как науке. Задачи гигиенической науки и методы гигиенических исследований.
- •2.Понятие о гигиене физических упражнений и спорта. Задачи гигиены фкис.
- •3.История развития гигиенической науки. Развитие гигиены фкис в России.
- •4.Факторы внешней среды, классификация. Общие принципы влияния факторов внешней среды на организм спортсмена.
- •5.Климат и погода. Понятие об акклиматизации. Акклиматизация в практике фкис.
- •6.Температура и влажность воздуха. Методика их оценки. Принципы нормирования параметров внешней среды. Предельно допустимые величины для закрытых спортивных сооружений и занятий на открытом воздухе.
- •7.Терморегуляция. Теплопродукция и теплоотдача. Зависимость этих параметров от условий окружающей среды при занятиях фу и спортом.
- •8.Влияние на организм низких значений температуры воздуха и факторов, потенцирующих их действие. Профилактика обморожений и озноблений во время занятий фкис.
- •9.Влияние на организм высоких температур. Перегревание организма и тепловой удар при занятиях фкис. Профилактика.
- •10.Химический состав воздушной среды. Причины загрязнения воздуха и особенности его влияния на организм во время занятий фу и спортом.
- •11.Показатели степени чистоты воздуха в закрытых спортивных сооружениях, их характеристика. Методы определения. Способы борьбы с пылью.
- •12.Санитарно-гигиенические требования к планировке и функционированию системы отопления. Организация отопления спортивных сооружений.
- •13.Естественная и искусственная вентиляция. Методы определения эффективности вентиляции. Особенности вентиляции спортивных сооружений.
- •14.Естественное и искусственное освещение спортивных сооружений. Методы оценки, показатели освещенности.
- •15.Биологическое значение воды. Изменения водно-солевого обмена человека во время занятий фкис.
- •16.Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде. Физические и химические свойства воды.
- •17.Бактериологическая характеристика воды. Санитарно-эпидемиологические требования к питьевой воде.
- •18.Методы очистки и обеззараживания воды.
- •19.Организация рационального водоснабжения спортивных и физкультурно-оздоровительных объектов.
- •20.Плавательный бассейн как спортивный объект. Санитарно-гигиенические требования к планировке, воздушно-тепловому режиму, качеству воды.
- •21.Вода как эпидемиологический фактор при занятиях фу и спортом.
- •22.Питьевой режим во время занятий фу и спортом.
- •23.Гигиена питания как раздел дисциплины, её задачи. Проблемы рационального питания в фКиС.
- •24.Питание, его роль в укреплении здоровья человека.
- •25.Фактор питания в укреплении здоровья и повышении работоспособности спортсменов.
- •26.Общие гигиенические требования к организации питания. Санитарные требования к пище и пищевым продуктам.
- •27.Рациональное питание спортсменов. Количественная адекватность питания.
- •28.Пищевые вещества и их значение для организма. Общая характеристика пищевых веществ и нормы их потребления.
- •29.Белки в питании человека. Состав и виды белков. Нормы потребления для различных групп населения и спортсменов.
- •30.Углеводы, их значение в питании спортсменов. Нормы потребления для различных групп населения и спортсменов.
- •31.Жиры, их химический состав и значение для организма. Нормы потребления жиров для различных групп населения и спортсменов.
- •32.Витамины, их классификация и значение для организма. Принципы нормирования потребления витаминов.
- •33.Минеральные вещества, их источники, физиологическое значение и нормы потребления. Микроэлементы.
- •34.Гигиенические принципы нормирования питания. Нормы питания спортсменов.
- •35.Использование поливитаминных, витаминно-минеральных комплексов и бад для повышения работоспособности и ускорения восстановления у спортсменов.
- •36.Энергетические траты в покое и при различных видах деятельности человека. Методы определения энергетических трат.
- •37.Меню-раскладка. Методика составления и гигиеническая оценка.
- •38.Оценка пищевого статуса, определение и его показатели: антропометрические, функциональные, клинико-биохимические.
- •39.Гигиенические принципы организации питания спортсменов. Режим питания спортсменов. Гигиеническая оценка рациона питания.
- •40.Питание спортсменов в различных климатических условиях.
- •41.Санитарная оценка консервов. Консервированные продукты как причина пищевых отравлений.
- •42.Пищевые отравления, характеристика. Профилактика пищевых отравлений в спортивных коллективах.
- •43.Санитарно-гигиенические требования к структурным элементам пищеблока.
- •44.Гигиена детей и подростков, как область гигиенических знаний, её основные задачи.
- •45.Здоровье и критерии его определения. Классификация групп здоровья детей и подростков.
- •46.Двигательная активность детей и подростков. ФКиС как средство борьбы с гиподинамией детей.
- •47.Физическое развитие детей и подростков, методы оценки. Группа «риска» по развитию заболеваний у детей и подростков.
- •48.Биологический возраст. Характеристика показателей, их оценка и учёт при проведении занятий фКиС.
- •49.Анатомо-физиологические особенности детей дошкольного возраста, их учет при проведении занятий фу.
- •50.Анатомо-физиологические особенности детей младшего школьного возраста и их учёт при проведении занятий фк.
- •51.Анатомо-физиологические особенности детей и подростков школьного возраста(11-14), их учёт в построении режима дня, содержании и форме проведении занятий фк.
- •52.Особенности питания детей и подростков. Потребность в бжу в возрасте 7-10, 11-13, 14-17 лет.
- •53.Закаливание организма. Гигиенические принципы закаливания.
- •54.Виды закаливания. Закаливание в спортивной практике. Возрастные особенности проведения закаливающих процедур.
- •55.Санитарно-гигиенические требования к детским дошкольным учреждениям.
- •56.Санитарно-гигиенические требования к участку школы, школьному зданию и помещениям.
- •57.Анатомо-физиологические особенности лиц пожилого возраста, их учёт при проведении занятий фу.
- •58.Группы здоровья. Методы контроля и самоконтроля за состоянием здоровья пожилых людей во время занятий фу.
- •59.Основные гигиенические требования к физкультурным занятиям и помещениям для их проведения с лицами пожилого возраста.
- •60.Личная гигиена как элемент здорового образа жизни. Значение водных, бальнеологических процедур в повышении работоспособности и здоровья спортсменов.
- •61.Санитарно-гигиенические требования к спортивной одежде и обуви.
- •62.Гигиенические требования к тренировочному процессу. Понятие о спортивном режиме и его классификация.
- •63.Заболевания спортсменов, обусловленные нарушениями требований к тренировочному процессу. Основные причины и профилактика.
- •64.Понятие об инфекционных болезнях. Источники возбудителей инфекционных болезней. Биологические особенности возбудителей инфекционных болезней.
- •65.Механизмы и пути передачи инфекционных заболеваний. Роль факторов внешней среды.
- •66.Восприимчивость к инфекции и иммунитет. Виды иммунитета. Значение фКиС в изменении иммунитета.
- •68.Массовые формы фк. Роль гигиены в оздоровлении населения и формировании здорового образа жизни.
- •69.Санитарно-гигиенические требования к жилым зданиям и спортивным сооружениям на этапах проектирования и строительства.
- •70.Физкультурно-оздоровительные центры. Гигиенические требования к устройству и планировке физкультурно-оздоровительных центров.
- •71.Школьная зрелость.
- •72.Профилактика нарушений осанки и снижения остроты зрения в школах при учебном процессе.
- •73.Сроки допуска к занятиям физической культурой после перенесенных заболеваний.
- •74.Сроки допуска к спортивной специализации.
34.Гигиенические принципы нормирования питания. Нормы питания спортсменов.
Важнейшей задачей гигиены питания является изучение количественных и качественных показателей пищевого рациона человека с учетом различных условий его жизни и деятельности. Таким образом, при определении соответствующих нормативов необходимо исходить из данных детального исследования энерготрат организма, показателей белкового, жирового, углеводного, витаминного, минерального и водного обмена. При этом потребность в указанных пищевых веществах должна дифференцироваться в зависимости от пола, возраста, роста, массы тела, выполняемой физической нагрузки, степени напряженности психических процессов, индивидуальных особенностей метаболизма, состояния нервной и эндокринной системы, климатогеографических условий местности и др. Отсюда следует, что калорийность и качественный состав питания, несомненно, должны изменяться в связи с научно-техническим прогрессом и ростом экономических возможностей страны в конкретный период. В результате нормативы состава рациона нуждаются в периодическом пересмотре и дальнейшем совершенствовании. Рассматривая с этой точки зрения, утвержденные в 1968 г. «Рекомендуемые величины физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии», нетрудно убедиться в их бесспорном преимуществе по сравнению с «Физиологическими нормами питания», принятыми в 1951 г. Достаточно сказать, что старые нормативы фактически учитывали особенности рациона только для профессиональных групп взрослого населения и для детей различного возраста. Новые же рекомендации во многом уточняют и расширяют наши представления в отношении общего калоража и качественного состава пищи, необходимой для людей различных возрастных категорий: 18 — 40 лет, 40 — 60 лет, 60 — 70 лет и старше 70 лет. Вместе с тем учитываются и половые различия, так как соответствующие показатели даются раздельно для мужчин и женщин. При этом, кроме подразделения всех работающих по интенсивности труда на 4 профессиональные группы, в ныне действующих нормативах впервые приводятся специальные нормы питания для студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин. Наконец, в рекомендациях предусматривается определенная дифференциация пищевых потребностей населения в зависимости от степени его обеспеченности коммунальными услугами, активных форм отдыха и климатических особенностей местности. Что касается норм детского питания, то они также являются дифференцированными, причем соответствующие контингенты подразделяются на 7 следующих возрастных групп: 0,5 — 1 год, 1 — 1,5 года, 1,5 — 2 года, 3 — 4 года, 5 — 6 лет, 7 — 10 лет и 11 — 13 лет. При определении же нормативов для подростков с 14-летнего возраста уже принимаются во внимание половые различия. В заключение следует еще раз подчеркнуть, что оценка энерготрат организма и установление его оптимальных потребностей в основных пищевых веществах имеют огромное значение для организации питания населения, планирования развития сельского хозяйства и пищевой промышленности. Уровень работоспособности спортсмена и эффективность протекания восстановительных реакций в организме после тренировочных и соревновательных нагрузок во многом обусловлены рациональным питанием. Вопрос питания спортсмена не сводится к простому восполнению затраченной энергии, хотя это очень важный фактор питания спортсмена, смотря по виду спорта, характеристикам нагрузок, индивидуальных особенностей человека. Если, к примеру, обычному молодому мужчине требуется в день около 3000 ккал, а женщине - приблизительно 2000 ккал, то для спортсмена этот показатель может равняться 6-7 и 5-6 тыс. ккал соответственно.
Перечислим главные требования к рациональному питанию спортсменов: *соответствие затрат организма и энергетической ценности съеденной пищи; *набор продуктов, их калорийность, химический состав и качество, а также способ обработки и сбалансированность рациона должны обеспечивать жизнедеятельность организма на нормальном уровне; *рацион и распределение приемов пищи по часам учитывают специфику тренировок и соревнований. Важен также баланс пищевого рациона в следующем соотношении: белки - 15 %, жиры - 25 % и углеводы - 60 % от общей калорийности пищи. Нормы питания можно рассчитать по общепринятым таблицам калорийности продуктов. Энергетическая ценность грамма белков и углеводов равняется 4.1 ккал, а белка - 9.3 ккал. Общим ориентиром является норма из 62-65 ккал на один килограмма массы тела спортсмена, либо 2.1-2.5 грамм белка, 1.5 грамма жира и 8.3-9 грамма углеводов. Происхождение углеводов и белков во многом определяют полноценность питания спортсмена. Например, белки животного происхождения считаются более полноценными, поскольку содержат в себе полный ассортимент аминокислот, незаменимых для человеческого организма. При многочасовых занятиях и изнурительных тренировках количество белка в пище должно быть увеличено до 2.5 грамм на 1 кг массы с целью восполнить потери азота. Белки в большом количестве присутствуют в нежирном мясе птицы, животных, рыбе, твороге, сыре, сое, горохе, фасоли, бобах. Специалисты рекомендуют спортсменам включать в ежедневно потребляемый пищевой рацион комплексы минеральных веществ, имеющие в своем составе Fe, F, Na, K, Mg, Ca. Во время соревнований и напряженных тренировок необходимо употреблять витамины групп С и В, а также в индивидуальном порядке по показаниям - витаминов К, Е, Д, А.