Согласно ветеринарным правилам проведения государственного ветеринарного надзора:

Целью государственного ветеринарного надзора является обеспечение соблюдения органами государственной власти и управления, организациями, учреждениями, должностными лицами и гражданами ветеринарного законодательства Республики Беларусь.

Инспекторскому контролю подлежит деятельность поднадзорных объектов: в т.ч. качество и безопасность препаратов, применяемых в ветеринарии, наличие на них сертификатов соответствия;

наличие и правильность ведения установленной ветеринарной документации;

По времени и периодичности проведения инспекторский ветеринарный контроль подразделяется на плановый, постоянный и внеочередной.

Внеочередному инспекторскому контролю подлежат поднадзорные объекты:

- на которых результаты ранее проведенного планового инспекторского контроля были неудовлетворительными;

- неблагополучные по ветеринарно-санитарному состоянию;

- в отношении которых имеются подозрения у органов государственного ветеринарного надзора в нарушении ветеринарно-санитарных правил.

При осуществлении ветеринарно-санитарного контроля государственными ветеринарными инспекторами производится оценка состояния мер и мероприятий, проводимых на поднадзорном объекте, по устранению нарушений и несоответствий, которые выявлены в ходе инспекторского контроля.

В случае, если нарушения не могут быть безотлагательно устранены, или носят неустранимый характер государственным ветеринарным инспектором принимается решение о приостановлении (прекращении) производственной деятельности на поднадзорном объекте до момента устранения отмеченных в предписании нарушений (несоответствий).

Согласно Рекомендаций к ветеринарным правилам проведения государственного ветеринарного надзора:

Формуляр контроля или акт - оформляется при проведении ветеринарных инспекторских проверок. Он должен давать полную характеристику поднадзорного объекта для каждой конкретной деятельности, отражать соответствие органи­зации требованиям ветеринарного законодательства и служить основанием для принятия решения об использовании продукции.

Функционирование предприятия обеспечивается специалистами соответствующих профессий и специальностей, имеющих подтвержда­ющие документы. Система их подготовки, переподготовки и повышения квалификации подтверждается учебными планами, договорами с учебными заведениями, внутренней системой семинаров, учебных занятий наставни­чества, аттестации и т. д.

Далее преподаватель, совместно со студентами моделирует проведение инспекторской проверки аптеки.

Здания должны соответствовать проектным данным, их состо­яние поддерживается регулярным проведением в установленные сроки ремонтных работ. (Из Ветеринарно-санитарных правил применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь от 17 марта 2011 года: Оптовая и розничная реализация ветеринарных препаратов осуществляется с ветеринарных аптек, имеющих склад (складское помещение), расположенный (расположенное) отдельно либо по одному адресу с ветеринарной аптекой. Расположение ветеринарной аптеки допускается в помещении, изолированном от помещений другого назначения, в котором выделяются зоны хранения и отпуска ветеринарных препаратов. Площадь ветеринарной аптеки должна составлять не менее 15 кв. м.).

Устройство технических систем, обеспечивающих отопление, освещение и вентиляцию, должно соответствовать проектным данным. Показатели их функционирования подлежат регистрации и учету. На стенах, потолках не должно быть конденсата. Электрические провода располага­ются в охранных трубах (Из Ветеринарно-санитарных правил применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь от 17 марта 2011 года: Ветеринарная аптека должна иметь центральное или автономное отопление, водоснабжение, канализацию, приточно-вытяжную вентиляцию, а также пожарную и охранную сигнализации).

Наряду с наличием плана и графика проведения санитарных работ, а также других документов на рабочих местах, можно повесить на стене изложенные понятным способом правила, касающиеся содержания ежедневной чистоты и дезинфекции помещений и инструментов (Из Ветеринарно-санитарных правил применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь от 17 марта 2011 года: Ветеринарная аптека должна иметь в наличии: стеллажи, шкафы для хранения ветеринарных препаратов; холодильники; средства измерения массы, объема ветеринарных препаратов; приборы для регистрации температуры и влажности окружающей среды (термометры, гигрометры психометрические);иное оборудование и инвентарь, обеспечивающие санитарно-гигиенический режим, охрану труда, технику безопасности, пожарную безопасность, защиту окружающей среды и сохранность товарно-материальных ценностей; шкаф для хранения моющих и дезинфицирующих средств, промаркированного инвентаря и материалов, применяемых для уборки помещений и обработки оборудования).

Эффективность результатов уборки и дезинфекции в установленные сроки контролируется лабораторными методами. Результаты лабораторного контроля (также визуальные), равно как и употребляемые средства коррек­тирования, необходимо оформлять документально.

Средства, служащие для проведения санитарных работ, перед примене­нием должны быть соответствующим образом обследованы. В организации ведется учет их поступления, а также должны быть расчеты в их потреб­ности и учет фактического потребления.

На предприятии должна быть схема водоснабжения.

Отдельные системы водопровода (питьевая, для промышленных нужд: производства пара/вода для тушения) следует пометить красками на схеме и по месту прохождения на предприятии.

Площадь производственной зоны должна соответствовать проект­ным данным и ассортименту вырабатываемой продукции.

Рекомендуется установка автоматических устройств для закрытия дверей в туалеты.

Устройство полов должно исключать застаивание на них воды. В практике аналогичных производств в странах ЕС стены с узор­чатой и волнистой поверхностью недопустимы. Имеющиеся трещины, неровности стен должны быть устранены. Накопление на потолке капель свидетельствует о плохой вентиляции воздуха. Минимум конденсата водяного пара — это отсутствие капель на потолках. Освещение в местах производства отвечает установленным нормам.

Необходимо, чтобы холодильные камеры, морозильники были осна­щены самопишущими термометрами или другими приборами с автома­тической регистрацией температурного режима (Проверка режимов хранения должна осуществляться не реже одного раза в сутки. Приборы для регистрации температуры и влажности окружающей среды закрепляются на внутренних стенах помещения вдали от нагревательных приборов на высоте 1,5–1,7 м от пола и на расстоянии не менее 3 м от дверей. В холодильниках для хранения биологических ветеринарных препаратов необходимо иметь термометр, а в складах (складских помещениях) – психрометр.40. Показания средств измерения температурно-влажностного режима хранения ветеринарных препаратов необходимо регистрировать в специальных журналах с указанием даты, фактического значения регистрируемого показателя). Следует избегать со­хранения упакованных и неупакованных продуктов в одном помещении, за исключением плотноупакованных закрытых продуктов (рекоменда­ции ЕС). Из Ветеринарно-санитарных правил применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь от 17 марта 2011 года: Санитарная обработка оборудования и контроль ее качества должны быть документально оформлены. Инвентарь, вспомогательное оборудование маркируются и используются только по назначению. В зависимости от выполняемых работ и услуг склады (складские помещения) должны иметь в наличии: стеллажи, шкафы, подтоварники для хранения ветеринарных препаратов; холодильники, холодильные камеры (объем холодильной камеры не должен быть менее 1,4 куб. м); средства измерения массы, объема ветеринарных препаратов; приборы для регистрации температуры и влажности окружающей среды (термометры, гигрометры психометрические); иные оборудование и инвентарь, обеспечивающие санитарно-гигиенический режим, охрану труда, технику безопасности, пожарную безопасность, защиту окружающей среды и сохранность товарно-материальных ценностей. Используемые средства измерения, приборы и мерная посуда подвергаются поверке (калибровке), технические паспорта которых сохраняются в течение всего периода их эксплуатации. Устройство, эксплуатация и оборудование помещений должны обеспечивать сохранность ветеринарных препаратов).

В случае установления несоответствий, обусловленных состоянием холодильного/морозильного оборудования, требуется их не­медленное устранение.

Требования раздела основываются на принципе санитарного пропускни­ка и должны исключить причину любого возможного загрязнения произ­водства и производимой продукции персоналом предприятия.

Нормами ЕС предусмотрено: один туалет и писсуар для муж­чин, если число работающих составляет до 9 человек (мужчин и женщин). В случае 10 и более человек их должно быть столько, чтобы на каждых 15 либо меньше женщин, а также для каждых 25 или менее мужчин приходи­лось не менее одного туалета.

На мелких предприятиях, при наличии туалета на территории, адми­нистрация должна принять соответствующие меры по недопущению за­грязнения производственной зоны. Выходы наружу следует ограничить до минимума. Кроме этого, ветеринарные инспектора должны принять меры по согласованию сроков для устранения несоответствия.

Уборочный инвентарь для туалетов и раздевалок соответствующим образом промаркирован и хранится отдельно от инвентаря для других помещений. Наличие комплектов спецодежды должно соответствовать принятым нормам. Санитарная обработка туалетов и раздевалок прово­дится в установленные сроки с документальным подтверждением этого мероприятия.

Одежда персонала «чистая» и «грязная» в процессе производства не должна соприкасаться. Необходим регулярный контроль со стороны соот­ветствующей службы предприятия за санитарным состоянием гардеробных шкафчиков. В них не должны храниться пищевые продукты либо иные предметы, не являющиеся личной одеждой.

Удаление отходов осуществляется отдельно закрепленным транспортом или специализированными организациями.

Упаковочные материалы подразделяют на: одноразового и многоразо­вого использования. Материалы одноразового использования необходимо хранить отдельно, только в помещении, исключающем их загрязнение. Они (пустые либо наполненные) не должны храниться на полу и являться в последующем источником загрязнения производственных помещений и продукции.

Материалы многоразового использования (чаще всего это ящики, бочки) перед употреблением подвергают санитарной обработке.

Условия хранения продукции должны соответствовать ее характерис­тике и регистрироваться документально. К примеру, регистрация тем-пературно-влажностного режима помещений для хранения продукции и сырья.

К транспортировке продукции допускается надлежащим образом обо­рудованные и подготовленные транспортные средства.

Неидентифицированная и немаркированная продукция предприятием не выпускается.

Качество и безопасность производимого продукта зависит от многих слагаемых и, в первую очередь, от качества и безопасности исходного сы­рья, вспомогательных материалов, гигиенических условий производства, правильного исполнения технологических процессов и некоторых других факторов.

Представленные в этом разделе пункты относятся к проведению ветери­нарной инспекцией контроля важнейших требований, связанных с наличи­ем и функционированием внутренней системы контроля производственного процесса. Правильно проведенная оценка является гарантией эффективной работы предприятия.

Также на предприятиях пищевой промышленности функционируют системы внутреннего контроля производственного процесса на основе меж­дународных стандартов серии ИСО и Правил GMP (надлежащей гигиены производства).

Стандарты серии ИСО 9000 или «Система менеджмента качества» касаются не столько качества продукции, сколько системы управления качеством. Особенность стандартов серии ИСО 9000 — это ориентация на удовлетворение потребностей потребителя и процессный подход к деятель­ности предприятия.

В любом случае, внутренняя система контроля производственного про­цесса — это не только обязательный элемент в деятельности предприятия, но и творческий по своим составляющим и функционированию. Она долж­на разрабатываться на основании соответствующих нормативных техни­чески-правовых актов и находящихся на производстве необходимых для выполнения контроля сведений.

Следует знать, что за качество и безопасность продукции ответствен­ным является собственник.

В случае поступления сигналов о нарушениях (рекламации от потребите­лей), имеющих непосредственное влияние на функционирование внутрен­ней системы контроля производственного процесса, необходимо примене­ние соответствующих средств и мер с целью ее совершенствования.

Неисполнение системы внутреннего контроля производственного про­цесса не должно сразу вызывать строгие санкции.

Такой подход требует обязательного определения, каким образом система функционирует и для чего в конкретном случае следует применить те или иные решительные меры.

Выезд в аптеку 2 часа.

На выездном занятии студенты, пользуясь учебным актом обследования аптечной организации, на основании ветеринарно-санитарных правил применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь (учебный акт приведен для примера и не отражает проверку всех пунктов ветеринарно-санитарных правил), составляют собственный акт обследования с указанием выявленных нарушений и вынесением предписания об их устранении.

УЧЕБНЫЙ

АКТ

«____»________________201___г.

Мы, нижеподписавшиеся, ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________в присутствии ________________________________________________________

провели обследование

_____________________________________________________________________________________________ на предмет соблюдения «Ветеринарно-санитарных правила применения, реализации и хранения ветеринарных препаратов в Республике Беларусь», утв. постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 17.03.2011 года № 17.