Пищеварочные котлы фирмы «мэтос»

Фирма «МЭТОС» (Финляндия) выпускает котлы Викинг 4С, 6С, 8С вместимостью 125, 200 и 300 литров.

Варочные сосуды котлов выполнены из нержавеющей стали и имеют цилиндрическую форму. Они могут вращаться вокруг горизонтальной оси. Внешняя облицовка котла, тумб и крышка выполнены из листовой нержавеющей стали.

По конструкции и принципу действия в основном они аналогичны отечественным электрическим пищеварочным котлам.

Техническая характеристика котлов фирмы «мэтос»

Параметры	Котлы
	Викинг			Финкинг
	4С	6С	8С	125	200	300
Вместимость, л	40	60	80	125	200	300
Мощность, кВт	9	10.5	12	20	30	36
Напряжение, В	380	380	380	380	380	380
Ток	Трехфазный, 50 Гц
Максимальное давление в рубашке, МПа	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1
Габариты, мм
длина	980	980	980	1390	1390	1390
высота	580	580	580	1030	1030	1030
ширина	920	920	920	885	985	1150
Масса, кг	75	80	85	240	270	300

2.5. Электросковороды

Электросковороды FALCON (Рис. 2-15) выпускают 2-х типоразмеров с ручным или электрическим опрокидыванием ванны. Прочная рамная конструкция, литая ванна из полированного чугуна, основные элементы конструкции выполнены и нержавеющей стали. Электросковорода — многофункциональный кухонный прибор, который может быть использован для приготовления супов, пассировки, тушения, жарки и прочих методов приготовления различных блюд. Установленный симмерстат позволяет точно регулировать температуру. Округлая форма ванны, внешней конструкции и 150 мм ножки соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям. Специальный датчик автоматически отключает нагревание при прокидывании ванны.

Технические характеристики электросковород

Модель	Е1962	Е1965	Е1994	Е1995
Внутренний размер ванны, мм	500 х 530 х 140		800 х 530 х 140
Наличие электрического привода опрокидывания	нет	есть	нет	есть
Размеры, мм
Длина	600		900
Глубина	770		770
Высота	870		870
Масса, кг	123		165

2.6. Хлеборезательные машины

Машина хлеборезательная АХМ-300Т (рис. 2-16) (производство Болгария). Хлеборезательная машина состоит из привода, механизма резания, механизма подачи, приемного и разгрузочного устройств, электропусковых и блокировочных устройств. Вращение от электродвигателя через двухступенчатую клиноременную передачу передается на серповидный нож. От главного вала через эксцентрик, шатун и кривошип, выполненный в виде обгонной муфты, вращение получает промежуточный вал с ведущей шестерней конической передаче. Ведомая коническая шестерня передает вращение цепной передачи. На цепи этой передачи установлены два пальца. Один палец, двигаясь с цепью перемещает выталкиватель с хлебом в направлении к ножу. По достижении конечного положения палец освобождает выталкиватель, и он под действием пружины возвращается в исходное Машина хлеборезательная АХМ-300Т (рис. 2-16) (производство Болгария). Хлеборезательная машина состоит из привода, механизма резания, механизма подачи, приемного и разгрузочного устройств, электропусковых и блокировочных устройств. Вращение от электродвигателя через двухступенчатую клиноременную передачу передается на серповидный нож. От главного вала через эксцентрик, шатун и кривошип, выполненный в виде обгонной муфты, вращение получает промежуточный вал с ведущей шестерней конической передаче. Ведомая коническая шестерня передает вращение цепной передачи. На цепи этой передачи установлены два пальца. Один палец, двигаясь с цепью перемещает выталкиватель с хлебом в направлении к ножу. По достижении конечного положения палец освобождает выталкиватель, и он под действием пружины возвращается в исходное положение, а концевой выключатель останавливает машину.

Серповидный нож машины рекомендуется периодически очищать от крошек налипшего хлеба и производить по потребности заточку. При проведении санитарной обработки нужно сначала обязательно отключить машину от напряжения электрической сети и для удаления крошек хлеба использовать только специальные щетки или деревянные лопатки.